Медовий торт зі сметанним кремом – покроковий рецепт з фото

Ви помиляєтеся, думаючи, що медовий торт зі сметанним кремом приготувати складно. Довго, занадто багато роботи, але ніяк не неможливо. Причому, приготувавши вперше класичний торт, вдруге захочеться відпустити свою фантазію і створити щось неймовірне, щоб всі здивувалися і були вражені кулінарним талантам творця смачного шедевра.
Як готується медовик зі сметанним кремом, яким чином можна оформити торт? Чи готові поділитися рецептом і запропонувати кілька ідей для презентації.

Класичний рецепт тесту для випічки медових коржів

Перед тим як продумувати оригінальність подачі, слід навчитися випікати коржі для цього десертного страви. Пропонуємо почати, випробувавши класичний рецепт.

Інгредієнти для тіста коржів:

рецепт медовик зі сметанним кремом

  • масло вершкове – 60 г .;
  • цукор – 200 г .;
  • мед – 2 столові ложки;
  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 3,5 склянки;
  • горілка – 1 столова ложка;
  • сода – 1 чайна ложка.

приготування:

  1. Посуд, в якій буде замішуватися тісто для коржів медовика, повинна бути сухою. У неї помістити яйця, вершкове масло, мед, соду. Сюди ж влити ложку горілки. Важливо не переборщити з алкогольним інгредієнтом.
  2. Всипати цукровий пісок.
  3. На плиті вже повинна стояти каструля для водяній лазні. Поставити посуд зі змішаними інгредієнтами на неї і, працюючи віночком (їм орудувати найзручніше), перемішувати. У міру розтоплення повинна вийти однорідна ароматна маса.
  4. Як тільки домоглися цього, відразу зняти з лазні посуд. Тепер головне завдання – швидко остудити масу. Вона повинна бути кімнатної температури. Прийшов час додавання борошна. Цей інгредієнт всипається в медову масу потроху. Важливо одночасно з додаванням продовжувати орудувати віночком.
  5. Як тільки маса досить загусла і стала щільним тестовим грудкою, все викласти на обробну дошку або чисту стільницю, присипану борошном. Продовжити замішувати тісто для медовика вже вручну. Потроху всипаючи частина норми борошна, місити, поки маса не перестане залишатися на руках. Тісто для коржів готове, можна приступити до їх випікання.
  6. Медовик можна приготувати найрізноманітнішої форми. Найчастіше готують його округлим або прямокутним.
  7. Тісто розділити на необхідну кількість (орієнтуватися на бажану висоту торта) кульок. Розкачати один качалкою, ножем обрізати нерівні краї, надати акуратну форму.

випікання

  1. Духовка вже має бути підготовленою і чекати початку своєї роботи. Викласти розкатаний тестовий пласт на деко і відправити запікатися. Температура при цьому виставлена ​​на 190 градусів.
  2. Не варто відходити від духовки. Вже через кілька хвилин коржі будуть готові. Швидко вийняти деко з духовки. Підчепивши лопаткою, зняти корж. Перший готовий. Аналогічно приготувати інші.

медовик рецепт зі сметанним кремом

Спрощений медовий торт зі сметанним кремом – приготування коржів

Медові коржі, якщо вирішите готувати так, як описано в цьому рецепті, в результаті вийдуть більш м’якими і ніжними. Для того щоб оцінити обидва рецепта і з’ясувати, який подобається більше, варто повторити їх приготування на своїй кухні. Технологія випічки коржів медовика в цьому варіанті трохи нестандартна. Але готується все набагато простіше і за часом економніше.
медовик зі сметанним кремом

Складові:

  • вершкове масло – 100 г .;
  • цукор – 1 склянка;
  • рідкий мед – 3 столові ложки;
  • сода – 1 чайна ложка;
  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 2 склянки з гіркою.

приготування:

  1. Вершкове масло порізати кубиками і скласти в каструльку. Сюди ж додається мед і норма, зазначена в інгредієнтах, цукру. Поставити розтоплювати на водяній бані.
  2. Як тільки всі продукти розчиняться і розтопляться, вийде досить-таки рідка маса. Кип’ятити недозволено. Тепер прийшов час додати соду.
  3. Сода, вступивши в реакцію, створить пишність маси, змінить її колір і зробить світліше.
  4. В результаті варіння медової маси має побільшати за обсягом. Після цього зняти посуд з підігріву і на час залишити, щоб охолола.
  5. До цього моменту необхідно вже підготувати збиті на піну яйця.
  6. З’єднати медову масу з яєчної, вимішуючи лопаткою знизу вгору, як під час приготування бісквітного тіста.
  7. Тепер потроху додавати борошно і відразу міксером доводити масу до однорідності. Вона в результаті повинна вийти полугустой.
  8. З приготованого тесту складно буде розкачати качалкою корж. Тому слід деко укрити харчової папером, зверху ложкою викласти трохи тесту і розрівняти його по поверхні, надавши округлу або прямокутну форму.
  9. При 170 градусах буде протягом 5-6 хвилин запікатися корж. Після, його акуратно від’єднати з пергаменту. Аналогічно випікаються все коржі.
  10. Швидше за все, все коржі не отримають однакового діаметра і ідеальної круглої форми. Після випікання слід їх підкоригувати за допомогою будь-якої кришки відповідного діаметру. Обрізані тестові краю не поспішайте викидати – вони стануть в нагоді для оформлення медовика.

Коли коржі за цим рецептом спечені, важливо їх не складати стопкою. Краще викласти на дошках або на стільниці.

торт медовик зі сметанним кремом

Сметанний крем для медовика

А тепер і кремом саме час зайнятися. Готувати його потрібно на основі сметани. Краще заздалегідь запастися базарним (домашнім) молочним продуктом.

Складові:

  • сметана густа – 1 л .;
  • свіжий апельсиновий сік – 60-70 мл;
  • цукор – 1,5-2 склянки;
  • загущувач для крему – 1-2 пакета.

приготування:

  1. З апельсинів вичавити сік. Важливо, щоб він був свіжий. Куплені пакетовані фреші не підійдуть.
  2. Сметану почати збивати міксером, виставивши спочатку невелику швидкість, після, її збільшувати. Потроху додавати цівкою цукор і збивати. Маса повинна загуснути. Як тільки цукор розчиниться, додати апельсиновий фреш в сметанним масу, ложкою довести до однорідності.
  3. Крем вийде дуже рідким після додавання апельсинового соку. Зробити масу щільної допоможе сметанний загущувач. Вміст кількох пакетиків всипати в крем і після віночками міксера добре збити. Маса буде густіти на очах. Сметанний крем для медового торта готовий.

складання торта

Коли сметанний крем з коржами вже готові, чекаючи свого часу, можна приступити до складання торта. Робиться все в кілька етапів:крем для медовика сметанний

  1. Обрізані за розміром і акуратні коржі слід викласти на велике блюдо, кожен змащуючи щедрим шаром крему.
  2. Рясно слід нанести кремову масу на боки і верхівку торта.
  3. Обрізки, що залишилися після корекції кожного коржа, скришити. Краще це робити звичайної качалкою або ж блендером. З’єднати з подрібненим волоським горіхом (можна додати кешью).
  4. Залишається присипати верх торта і боки крихтою з горішками.
  5. Поставити готове частування в прохолодне місце, потрібно, щоб кремова начинка добре просякла коржі.

Медовий торт, якщо до вечора він уже оформлений, можна на наступний день подати до столу. З чаєм або з гарячим шоколадом, з несолодким кави він неймовірно смачний.

медовий торт зі сметанним кремом

Оригінальні форми медового торта

Звичні і звичайні круглі і квадратно-прямокутні торти давно вже не дивують і не викликають якихось особливих емоцій ні у діточок, ні у дорослих. А як хочеться, щоб творіння, на приготування якого витрачено ні одну годину, не просто сподобалося учасникам святкового застілля, але і здивувало своїм оригінальним зовнішнім виглядом. Медовий торт при бажанні можна подати дуже оригінально і незвично. Тільки доведеться фантазію покликати на допомогу.

Пропонуємо кілька ідей оформлення медовика:медовик

  • У формі тварини з мультфільму або казкового героя. Це може бути їжачок, кошеня, який грає з клубком, олімпійський ведмедик, мавпа, собака, зайка або вовк.
  • Зліпити з коржів комаха – казкову бджілку, сонечко, метелика.
  • Створити торт, нагадує форму серця. Таке частування можна подати на святкову вечерю в колі сім’ї.
  • Вийде медовий торт оформити у вигляді автомобіля, телефону, середньовічної башти, єгипетської піраміди.

Варіантів оформлення можна придумати незліченну безліч. Як реалізувати задумане? Все дуже просто, якщо будете слідувати інструкції.

Порада: тісто для тематичного медового торта має бути не рідким, а крутим (підійде перший рецепт).

приготування:

  1. Якщо придумана картинка для майбутнього торта, необхідно її перемалювати в потрібному розмірі. Не страшно, якщо немає художніх даних. Приклавши кальку до оригінального зображення, просто обвести контури і головні деталі. Після на великому аркуші розширити ці контури до бажаного розміру. Вирізати деталі. Важливо: якщо готуєте шаблони мультиплікаційного героя або тваринного, кожну деталь (голову, тулуб, хвіст, вуха) вирізати окремо. Шаблони готові.
  2. На стільниці розкачати кульку тесту, а після, приклавши шаблон, вирізати контури ножем. Кожній деталі повинно бути не менше 5, інакше торт вийде невисоким.
  3. Перекласти на деко і випікати.
  4. Складати торт по деталях. Спочатку викласти, наприклад, тулуб, після, голову, а потім все інше. Якщо потрібно виділити якесь місце (лапи, хвіст), коржів викладати на 1-2 більше.
  5. Посипавши торт крихтою, приступите до завершального етапу оформлення. Очі, ніс, рот можна викласти з шоколаду, мастики, цукерок. Якщо смачний казковий герой у щось одягнений, оформити це можна за допомогою кольорового мармеладу або желе. Для оформлення підійде і різнобарвний масляний крем.

Подавши медовий торт з оригінальною і цікавою презентацією, будьте впевнені, що всі ваші старання отримають винагороду сповна. А, спробувавши на смак частування, учасники застілля оцінять ще й майстерність кулінара, який створив такий гідний шедевр на десерт.

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

Ссылка на основную публикацию