Мішечки з млинців з начинкою: рецепти

Млинці для мішечків

Для того щоб приготувати банкетне, святкове блюдо з млинців у вигляді мішечків з начинкою, млинці потрібні самі звичайні, приготовані улюбленим способом. Досвідчені кухарі кажуть, що найкраще млинцеве тісто для цієї страви, приготоване на воді, молоці або їх суміші. В цьому випадку млинці не ламаються при складанні, вони ніжні і еластичні.

Сахара в них багато бути не повинно. Не всім подобаються сластящіе млинці з несолодкої начинкою, хоча свої любителі знаходяться і у такого поєднання.

Чим скріплювати мішечки

Переглянувши численні рецепти з фото млинці мішечки з начинкою, помітите, що способи скріплення цієї страви, тобто формування мішечка, можливо багатьма способами:

  • пером зеленого лука;
  • гілочкою кропу або петрушки, яку попередньо обдало окропом для більшої еластичності;
  • ниточкою сиру-косички (копченого або звичайного смаку);
  • за допомогою зубочисток або шпаг для канапе;
  • протягнувши краю млинця в сушку (маленький бублик);
  • стрічкою, вирізаної з млинця, яка закріплюється шпажкою для канапе;
  • смужкою, відрізаної від листа норі, які зазвичай використовують для приготування суші та ролів;
  • рисовою локшиною, провареної до стану «альденте»
  • певним способом нарізаною цедрою лимона або апельсина;
  • стрічками або кільцями з марципанової або мармеладної маси;
  • товстою ниткою.

Мішечки з млинців з начинкою: рецепти

Рецепти начинок для мішечків

Закусочні млинці-мішечки з несолодкими начинками можуть подаватися як в холодному вигляді, так і в гарячому вигляді. У холодному вигляді можна подати млинці, начинкою яких служать такі улюблені багатьма салати як Олів’є або Крабовий. Смачними і ситними вийдуть млинці, приготовані на молоці.

Важливо! Якщо всі компоненти нарізати однаковими, розміром, скажімо, з горошину, то начинка млинчика буде виглядати однорідної і акуратною.

мішечки з млинців млинцеві мішечки мішечки з млинців

Сирна гостра начинка

Натріть на тертці щільний плавлений сирок і пару варених яєць. Додайте 1-2 зубки часнику, видавлені через часниковий прес, дрібні шматочки солодкого (або гострого) перцю яскравого кольору, трохи зелені кропу або петрушки. Змішайте з майонезом до однорідності. При необхідності можна посолити і додати чорного меленого перцю.

Важливо! Гостроту цієї начинки можна коригувати на свій смак, зменшуючи або додаючи часник і перець.

Рисово-рибна

Візьміть склянку-півтори готового рису, 1 банку улюблених рибних консервів в маслі, пару зварених курячих яєць, трохи зеленої цибулі. Рибу розімніть вилкою, наріжте яйця і зелень цибулі, змішайте з майонезом.

Куряче-грибна

Відварене м’ясо курячої грудки + обсмажені з цибулею шампіньйони прогріти (не доводячи до кипіння) в вершках, змішати з натертим твердим сиром. Перед подачею такі гриби розігрівають в духовці або мікрохвильовій печі.

оселедцева начинка

Зробіть філе із солоного оселедця. Якщо на смак в ньому занадто багато солі, вимочіть 2-3 години в молоці або холодній воді. Наріжте дрібними шматочками оселедець, ріпчаста цибуля, варені яйця, трохи зелені кропу. Змішайте з майонезом або вершковим маслом. Мішечки з млинців з начинкою пропонують рецепти і з солодкими начинками.

Рецепти солодких начинок

сирні

Сир з цукром, сметаною і родзинками. Останній можна замінити курагою, цукатами, фініками, свіжими або консервованими фруктами та ягодами, шматочками різнобарвного желе, мармеладу або шоколаду.

Цікаво! Заради експерименту, зробіть сир кольоровим. Порошок какао забарвить в коричневий колір, куркума – в помаранчевий, червоний ягідний сік зробить сир бузкового відтінку. Якщо хочете пофарбувати сир в інші кольори спектра, скористайтеся харчовими барвниками.

Начинки з плодів

Для ягідної начинки підійдуть шматочки будь-яких свіжих фруктів, ягід і плодів, або їх комбінації, змішані з цукром.

солодкі мішечки з млинців

Яблука і / або гарбуз для начинки млинчиків-мішечків краще очистити від шкірки, пригасити або запекти з цукром. У таку начинку непогано додати трохи обсмажених горіхів. З’єднати плодові начинки допоможе суміш з сметани (4 ст.л.) і згущеного молока (3 ст.л.)

Іншими солодкими начинками може стати крем (заварний, шоколадні, масляний і т.д.), джем або конфітюр, «згущене молоко» (звичайна або зварена), горіхово-шоколадна паста (типу «Нутелла).

Мішечки з млинців з начинкою рецепти щоб не підвели при подачі на стіл, стікаючи начинкою, в млинці не повинно бути багато дірочок.

Ссылка на основную публикацию