Млинцеві салати – 6 рецептів

Млинцеві салати – досить рідкісне явище в домашній кулінарії, але ті щасливці, яким довелося їх продегустувати, в один голос висловлюють своє схвалення. Млинці відмінно поєднуються з м’ясом, рибою, овочами і морепродуктами, привносять оригінальну смакову нотку і роблять закуску більш ситної.

млинцеві салати

Рецепти млинцевих салатів

Млинцевий салат з куркою

Складові:

• Копчена куряча грудка (1 штука)
• Часник (додається за смаком)
• Яйця (5 штук)
• Майонез (для заправки)
• Кукурудзяний крохмаль (30 грамів)
• Зелень (1 невеликий пучок)

Рецепт італійського салату з млинцями

1. Збийте яйця з крохмалем до повної однорідності (користуватися блендером необов’язково, можна попрацювати виделкою), злегка посоліть. Маса не повинна бути надто щільної – швидше, схожою на омлетну; при необхідності додайте трохи молока.

2. Спечіть тонкі млинці, намагаючись не надто їх зажарювати. Вийде близько 5 штук.

3. Після охолодження млинці потрібно нарізати. Це робиться довільно, наприклад, можна скачати виріб в трубочку і нашаткувати тонкими кільцями.

4. Подрібніть курку невеликими скибочками. Замість підкопченого м’яса можна взяти більш легке відварне.

5. Пропустіть часник через прес. Підмісіть до нежирного майонезну соусі (на заміну підійде натуральний йогурт або оливкова олія), туди ж додайте дрібно нашатковану зелень. Ретельно перемішайте.

6. Об’єднайте всі компоненти і присмачити отриманої заправкою.

Щоб ще більше підкреслити вишуканий смак салату, до основного складу рекомендується приєднати маринована цибуля: нарубати його півкільцями, а потім вимочіть в суміші оцту, солі і цукру. Вітається додавання консервованого горошку або кукурудзи, свіжого або солоного огірка, обсмажених грибів або оливок.

У гарнір закуска не потребує, але якщо ви все ж вирішите підібрати їй компанію, найкращим вибором стануть запечені овочі. Подати блюдо можна як в «сімейному» салатник, так і в порційних піалах, деякі господині вважають за краще фарширувати тарталетки або «кошики» зі свіжих помідорів. В якості прикраси використовуйте зелень кропу і базиліку.

Смачний салат з сьомгою

• Тонкі млинці (5 шт.)
• Рукола (70 г)
• Оливкова олія (50 мл)
• Зелень кропу (середній пучок)
• Зрілі авокадо (2 плода)
• Копчена сьомга (240 г)
• Дижонская гірчиця (пара чайних ложок)
• Сік лимона (30 мл)
• Натуральний йогурт (1 склянка)

Як зробити млинцевий салат з рибою

1. Очистіть і порубати авокадо кубиками.

2. Млинці наріжте у вигляді локшини, червону рибу – скибочками довільної величини.

3. Змішайте підготовлені інгредієнти і нарубану рукколу. Заправка буде наступною: пікантна гірчиця + рослинне масло + йогурт без добавок + свіжий лимонний сік + дрібно нарізаний кріп. Можна додати трохи цукру, щоб зменшити кислоту.

4. Ретельно все розмішайте – і страва готова до подачі.

Млинцевий салат з кальмарами і сиром

• Яблуко середньої величини (1 шт.)
• Варені кальмари (120 г)
• Яйця курячі (4 шт.)
• Будь-який твердий сир (75 г)
• Червоний цибулю (1 головка)
• Сіль, спеції і зелень (додаються за смаком)
• Сметана або майонез (для заправки)

Покрокове приготування млинцевого салату

1. Наріжте кальмарів тонкою соломкою.

2. Пару яєць відваріть, очистіть і подрібніть кубиками. Аналогічно наріжте цибулину і яблуко (шкурку слід попередньо зняти).

3. Сир покришите на середній терці.

4. Спечіть 2 млинчика з решти яєць: збийте виделкою і вилийте масу на гарячу промаслений сковорідку. Зарумяньте з обох сторін.

5. Остигнули млинці нарізати смужками (не надто довгими) і з’єднати з попередніми компонентами. Додайте сіль і мелений перець за смаком, заправкою для салату послужить майонез або сметана.

М’ясний салат з корейською морквою

• Яловичина (300 г)
• Очищені волоські горіхи (півсклянки)
• Філе курки (300 г)
• Яйце (1 штука)
• Морква по-корейськи (200 г)
• Мариновані огірки (2 шт.)
• Зелень (на вибір)
• Майонез (для заправки)
• Борошно, вода і сіль (для випічки млинців)

Процес приготування млинцевого салату з м’ясом і корейської морквою

1. По черзі відваріть курку і яловичину. Дайте охолонути, пізніше нарубати тонкими брусками.

2. Огірки покришите невеликими кубиками. З’єднайте з двома сортами м’яса і пікантною морквою. Додайте дрібно нашатковану зелень.

3. Заправте блюдо майонезом (за бажанням в заправку додається мелений чорний перець), присипте колотими горішками.

Млинці для млинцевого салату

4. Тепер можна переходити до млинців. Збийте яйце з борошном, влийте воду і трохи присолите. Налаштуйте консистенцію, щоб отримати однорідне рідке тісто.

5. Спечіть кілька млинців на розпеченій, попередньо змащеній сковороді. Вироби повинні бути досить тонкими.

6. Не чекаючи охолодження, скрутіть млинці щільним рулетом. Наріжте злегка по діагоналі неширокими смужками.

7. Розкладіть соломку поверх м’ясного салату. Закуску можна прикрасити гілочками зелені.

Млинцевий салат з креветками

Набір продуктів:

• Сметана (15 г)
• Зелена цибуля (1 середній пучок)
• Креветки в заморожуванні (250 г)
• Яйця (2 шт.)
• Салат Айсберг (200 г)
• Сметана та вершки (по 1 столовій ложці)
• Тертий сир (50 г)
• Редис (8 шт.)
• Вершкове масло (1 столова ложка)
• Майонез (45 г)

Як приготувати млинцевий салат з креветками

1. Для початку потрібно відварити креветки: киньте в окріп і готуйте одну хвилину. Пізніше промийте холодною водою і відкиньте молюсків на сито.

2. Вимийте і наріжте редис. Те ж саме виконайте з зеленою цибулею; Айсберг краще не кришити ножем, а просто нарвати руками.

3. Змішайте збиті яйця, дрібно натертий сир, вершки і м’яке вершкове масло – вийде тісто для млинців. Спечіть вироби на розпеченій сковороді, підрум’янюючи з двох сторін.

4. Після охолодження млинці слід нашаткувати тонкою соломкою. Викладіть до підготовленим креветок і зелені; для заправного соусу з’єднайте сметану і майонез, посоліть і приправте за смаком.

Млинцевий салат-торт з шинкою

• Молоко (250 мл)
• Яйця (2 сирих + 5 відварених)
• Шинка (300 г)
• Цибулина (1 головка)
• Мелена паприка (1,5 ч. Л.)
• Помідор (1 шт.)
• Мариновані опеньки (додаються за смаком)
• Варена морква (3 шт.)
• Майонез (для заправки)
• Борошно (невелика кількість для млинців)
• Зелень петрушки і кропу (за смаком)
• Варену картоплю (2 бульби)
• Плавлений сир (для змащування)

Рецепт салату з шинкою і млинцями

1. З’єднайте пару збитих яєць, молоко і борошно до отримання рідкого тіста. Додайте паприку, а також дрібно нарізані зелень і цибулю.

2. Спечіть 6 тонких млинців. Кожен змащуйте вершковим маслом.

3. Покришите картопля на тертці, змішайте з невеликою кількістю майонезу і нарубаним кропом.

4. Аналогічно потріть моркву і 3 варених яйця, кожен продукт окремо заправте майонезом.

5. Подрібніть гриби. Додайте трохи зелені, злегка змастіть майонезом.

6. Шинку наріжте тонкими брусками і теж присмачите соусом.

7. Розстелите на стільниці харчову плівку. Розкладіть половинки млинчиків в рівний ряд, злегка внахлест (1 або 2 штуки відокремте для оформлення), покрийте шаром плавленого сиру.

8. Розподіліть кожен вид начинки у вигляді поздовжньої смуги. Закінчивши, акуратно згорніть рулет.

9. Зніміть харчову плівку. Встановіть рулет на блюдо у вертикальному положенні.

10. Відкладені млинчики наріжте тонкою соломкою. Розкладіть на верхівці «торта», попередньо змастивши її м’яким сиром (можна покрити залишками начинки).

Приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию