Млинцевий пиріг з грибами або лазіння з млинців з грибами і сиром

Блінчатий пиріг з грибами, приготований за цим рецептом, за смаком, трохи, нагадує італійську лазанью. Смак пирога насичений: вершки і сир надають йому особливу ніжність, печериці роблять пиріг ситним, томати надають кислинку, а спеції надають страві ледь вловимий приємну гостроту.

Інгредієнти для пирога:

  • моцарелла – 125 грам;
  • пармезан (стружка) – 75 грам;
  • вершки – 200 мл .;
  • яйця – 2 шт .;
  • масло вершкове – 60 грам;
  • молоко – 450 грам;
  • печериці – 200 грам;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • томати – 100 грам;
  • пісне масло – 2 ст. лож .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • Мускат горіх (подрібнений) – 1/3 ч. лож .;
  • перець мелений чорний – за смаком;
  • перець кайенский (пекучий) – 1/3 ч. лож .;
  • сіль кухонна – за смаком.

Приготування тонких млинців для пирога

Перш за все, нам необхідно для нашого блінчатого пирога приготувати тоненькі млинці на молоці. Для цього необхідно забити тісто з 150 мл злегка підігрітого молока, яєць і склянки борошна. Готове тісто нам потрібно посолити і залишити на півгодини при кімнатній температурі. З плином часу, необхідно з тіста спекти млинці для пирога на сковороді, змащеній олією.

Приготування сирного соусу для лазаньї з млинців

Для того, що б приготувати соус необхідно половину від загальної кількості вершкового масла (30 гр) розтопити і, потім, змішати його в глибокій ємності з залишком борошна (0,5 склянки).

Далі, нам необхідно додати в соус вершки і молоко. Обидва інгредієнта потрібно вливати тоненькою цівкою при постійному помішуванні соусу.

Потім, необхідно довести соус до кипіння і прокип’ятити його протягом п’яти хвилин. Перед готовністю, ми додаємо в соус стружку пармезану, спеції (мускат, два види перцю) і сіль.

Приготування грибної начинки

Для приготування начинки нам необхідно вершкове масло розтопити в сковороді і протушкувати в ньому заздалегідь нарізаний невеликими шматочками цибулю.

Далі, ми викладаємо в сковорідку з цибулею нарізані тонкими пластинками печериці.

Коли гриби злегка обсмажити, нам потрібно додати в сковороду нарізані кубиками томати з очищеної шкіркою.

Продовжуємо гасити начинку для блінчатого пирога ще десять хвилин, а потім, додаємо в неї сіль і два види перцю. Начинка з грибів – готова.

Сир моцарела необхідно нарізати найтоншими пластинками.

Збірка і випічка пирога

Форму, в якій будемо випікати пиріг нам необхідно змастити маслом.

Потім, в підготовлену форму ми укладаємо млинцевий шар і викладаємо на нього частину начинки з томатів і грибів. На начинку зверху кладемо кілька скибочок моцарели, а потім поливаємо соусом.

Далі, продовжуємо чергувати млинці, начинку і соус поки не закінчаться інгредієнти.

Випікати наш млинцевий пиріг з грибами ми будемо в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25 хвилин.

Млинцевий пиріг з грибами і сиром або лазіння з млинців з грибами і сиром

Шматочки блінчатого пирога краще подавати до столу викладеними на блюдо зі свіжим листям салату.

Ссылка на основную публикацию