Млинцевий пиріг з пікантною начинкою з яблук з додаванням кориці, приготований за цим рецептом, виходить ароматний апетитний, ніжний і найголовніше – дуже смачний. Давайте разом спробуємо його приготувати.
Інгредієнти для начинки:
- яблука (бажано з невеликою кислинкою) – 6 штук;
- кориця (мелена) – ½ ч. лож .;
- пісок цукровий – 50 грам;
- сметана – 3 ст. лож.
Інгредієнти для млинцевого тесту:
- пісок цукровий – 1 ст. лож .;
- яйця – 3 шт .;
- молоко – 0,5 літра;
- борошно – 250 грам;
- сіль – 1/3 ч. лож .;
- горілка – 4 ст. лож .;
- масло вершкове – 60 грам.
Як приготувати млинцевий пиріг з яблуками
Перш за все, нам потрібно завести тісто, щоб спекти млинці для пирога. Для цього, необхідно підібрати глибоку велику ємність і пУкраїнати в неї борошно.
Потім, вливати в борошно молоко найтоншої цівкою при безперервному розмішуванні. Таким чином, нам вдасться уникнути утворення в тесті грудочок.
Далі, не припиняючи розмішування, вбиваємо в тісто яйця.
Потім, додаємо м’яке (але не гаряче) вершкове масло, сіль і цукровий пісок.
На останньому етапі, потрібно додати в млинцеве тісто горілку. Перемішати його остаточно і залишити в теплі на годину.
Під час розстоювання тіста ми можемо зайнятися приготуванням з яблук начинки.
Для цього, нам необхідно очистити яблука від шкірки і сердцевінок, нарізати їх четвертинками.
Потім, четвертинки фруктів ми викладаємо в сотейник, додаємо ½ склянки води, накриваємо сотейник кришкою і на середньому вогні тушкуємо яблука десять хвилин.
Після цього, додаємо в сотейник сметану, цукровий пісок і корицю, збільшивши вогонь до максимуму, продовжуємо тушкувати яблука при відкритій кришці сотейника ще три – чотири хвилини.
Готову начинку прибираємо з вогню і даємо їй охолонути.
Після того як млинцеве тісто постоїть в теплі необхідну кількість часу, ми розігріваємо велику сковороду і злегка змащуємо її маслом. Далі, порцію тіста, набрану в ополоник, розподіляємо по всій площі сковороди і випікаємо млинці по одній хвилині з кожної сторони.
Вищеописаним способом нам потрібно спекти все млинці.
Далі, ми приступаємо до складання пирога. Для цього нам необхідно форму прямокутного розміру застелити харчовою плівкою. Потім два млинчика покласти в форму таким чином, щоб денце форми було прикрите, а краю млинців звисали назовні з бортиків форми.
Далі, вистилає дно форми млинцями так, щоб не було просвітів і рівномірно викладаємо частину начинки на млинцевий шар.
Таким чином, ми продовжуємо формувати пиріг, вистілая форму шарами млинців, чергуючи їх з начинкою з яблук.
Останній млинець необхідно накрити звисаючими з бортиків форми млинцями і затягнути харчовою плівкою.
Далі, блінчатий пиріг потрібно поставити під гніт і прибрати в холодне місце на 6-8 годин.
Перед тим, як подавати млинцевий пиріг з яблучною начинкою до столу, його необхідно нарізати невеликими порційними шматочками, можна посипати цукровою пудрою. В якості напою до такого десерту з млинців можна подати яблучний узвар.
