Млинці люблять все. Ну або майже все. Можна сказати, що ті, хто млинців не любить, просто не знайшли поки рецепта своїх ідеальних млинців. Адже серед усього розмаїття начинок є з чого вибрати! Млинці можна приготувати послаще, товстіший і навпаки, щоб хрустіли і просвічували. Заправити їх можна чим завгодно, починаючи від запасів бабусиної комори, закінчуючи гарячим шоколадом і вареним згущеним молоком. І млинці завжди апетитно виглядають, що ми сьогодні і продемонструємо, приготувавши млинці ажурні. Рецепт на кефірі, але виходять млинці мереживні і тонкі. А щоб ви змогли підібрати свою начинку мрії, рецептів буде кілька.
- Млинці на кефірі з окропом:
- стакан кефір
- штука
- склянка
- ст.л. цукор
- ст.л. масло рослинне
- стакан (окріп)
- Млинці на кефірі екстра тонкі:
- штуки
- кефір
- ст.л. цукор
- ст.л. (Ложки з великою гіркою)
- ст.л. масло рослинне
- пачка масло вершкове або маргарин (топлене, для змащення млинців) 0
- Ажурні млинці на кефірі з додаванням молока:
- штуки
- ст.л. цукор
- стакан молоко
- стакан кефір
- ст.л. (З гіркою)
- ст.л. масло рослинне
- Кефірів млинці з крохмалем:
- кефір
- штуки
- грам борошно пшеничне
- грам крохмаль
- грам цукор
- масло рослинне
- Млинці на кефірі з дірочками:
- молоко
- кефір
- штука
- склянка
- окріп
- ст.л. цукор
- ст.л. масло рослинне
- шматочок жир свинячий
- Млинці на кефірі без яєць:
- кефір
- склянка
- ст.л. цукор
- ст.л. крохмаль
- пачка масло вершкове (змащувати млинці)
інструкції
Приготування млинців на кефірі з окропом:
- Змішайте всі компоненти в зручній глибокій чашці, не додаючи поки соди і рослинного масла. Борошно обов’язково повинна бути «надихатися» киснем, це дуже сильно вплине на те, яким вийде тісто.
- Тепер в половину склянки окропу додайте соду і розчиніть її. Влийте в борошно і замішати до однорідності. Якщо виходить занадто туге тісто, додайте води, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Коли все готово, залиште тісто на кілька хвилин відстоятися.
- Додайте рослинне масло, добре розмішайте – і можете починати пекти! За цим рецептом мереживні млинці на кефірі виходить дуже тонкими, буквально просвічують, і тануть у роті.
Приготування млинців на кефірі екстра тонких:
- Яйця влийте в чашку міксера і збийте до утворення піни. Додайте туди соду, цукор і сіль і збивайте до тих пір, поки всі сипучі інгредієнти не розчиняться.
- Тепер можна потроху вливати масло. Саме вливати, тому вершкове масло необхідно розтопити незадовго до початку приготування.
- На цьому етапі всипте всю муку в те, що вийшло. Добре розмішайте і додайте приблизно половину заготовленого кефіру. Збийте все ще раз.
- Додайте, що залишився кефір, перемішайте і знову збийте. І можете починати пекти млинці, які завдяки такій послідовності додавання компонентів повинні вийти красивими, ажурним і смачними.
Приготування ажурних млинців на кефірі з додаванням молока:
- Візьміть яйця, цукор і сіль. Все це перемішайте, використовуючи міксер, або те, що є у вас під рукою.
- Тепер потроху додавайте молоко і кефір. Можете попередньо їх змішати, і засинайте борошно, також потроху.
- Залишається ще раз збити, поки не вийде тісто середньої консистенції, більш рідке, ніж сметана, але більш густе, ніж молоко. Приблизно як вершки. І можна починати приготування.
Приготування кефірних млинців з крохмалем:
- Змішайте яйця з кефіром, трохи збийте. Додайте цукор і сіль, добре перемішайте.
- Пропустіть через сито змішаний з борошном крохмаль і потроху всипте в суміш з яєць і кефіру. Додайте трохи соди і розмішайте, поки всі грудочки НЕ розіб’ються.
- Залишилося додати рослинне масло, щоб млинці не приставав до сковороди, і можна сміливо смажити тонкі і ніжні млинці.
Приготування млинців на кефірі з дірочками:
- Це заварні млинці на кефірі, тому для приготування візьміть каструлю і додайте туди всі компоненти, залишивши на потім тільки борошно і гарячу воду.
- Потроху всипаємо борошно і відразу вливаємо окріп. Все добре перемішуємо, можна трохи збити.
- Розпечену сковороду добре промажте салом і потім наливайте не дуже багато тесту, і у вас будуть чудові млинці з дірочками.
Приготування млинців на кефірі без яєць:
- Додайте в миску всі інгредієнти, послідовність значення не має.
- Розігріту сковорідку добре намажте або навіть налийте на неї рослинне масло і вилийте перший млинець.
- Решта млинці можна пекти вже не додаючи масло на сковороду. Вони вийдуть тонкими і підсмажений.
Для того щоб млинці вдалися на славу, що не наливайте на сковороду багато тесту. Тоді вони вийдуть ажурними, тонкими і дірчастими. Можете варіювати кількість цукру і солі в залежності від начинки, яка передбачається до млинців. Хоча такі заварні, мереживні і дірчасті млинчики часто “не доживають” до початку повноцінної трапези.
