Млинці ажурні: рецепт на кефірі

Млинці люблять все. Ну або майже все. Можна сказати, що ті, хто млинців не любить, просто не знайшли поки рецепта своїх ідеальних млинців. Адже серед усього розмаїття начинок є з чого вибрати! Млинці можна приготувати послаще, товстіший і навпаки, щоб хрустіли і просвічували. Заправити їх можна чим завгодно, починаючи від запасів бабусиної комори, закінчуючи гарячим шоколадом і вареним згущеним молоком. І млинці завжди апетитно виглядають, що ми сьогодні і продемонструємо, приготувавши млинці ажурні. Рецепт на кефірі, але виходять млинці мереживні і тонкі. А щоб ви змогли підібрати свою начинку мрії, рецептів буде кілька.

  • Млинці на кефірі з окропом:
  • стакан кефір
  • штука
  • склянка
  • ст.л. цукор
  • ст.л. масло рослинне
  • стакан (окріп)
  • Млинці на кефірі екстра тонкі:
  • штуки
  • кефір
  • ст.л. цукор
  • ст.л. (Ложки з великою гіркою)
  • ст.л. масло рослинне
  • пачка масло вершкове або маргарин (топлене, для змащення млинців) 0
  • Ажурні млинці на кефірі з додаванням молока:
  • штуки
  • ст.л. цукор
  • стакан молоко
  • стакан кефір
  • ст.л. (З гіркою)
  • ст.л. масло рослинне
  • Кефірів млинці з крохмалем:
  • кефір
  • штуки
  • грам борошно пшеничне
  • грам крохмаль
  • грам цукор
  • масло рослинне
  • Млинці на кефірі з дірочками:
  • молоко
  • кефір
  • штука
  • склянка
  • окріп
  • ст.л. цукор
  • ст.л. масло рослинне
  • шматочок жир свинячий
  • Млинці на кефірі без яєць:
  • кефір
  • склянка
  • ст.л. цукор
  • ст.л. крохмаль
  • пачка масло вершкове (змащувати млинці)

інструкції
Приготування млинців на кефірі з окропом:

  1. Змішайте всі компоненти в зручній глибокій чашці, не додаючи поки соди і рослинного масла. Борошно обов’язково повинна бути «надихатися» киснем, це дуже сильно вплине на те, яким вийде тісто.
  2. Тепер в половину склянки окропу додайте соду і розчиніть її. Влийте в борошно і замішати до однорідності. Якщо виходить занадто туге тісто, додайте води, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Коли все готово, залиште тісто на кілька хвилин відстоятися.
  3. Додайте рослинне масло, добре розмішайте – і можете починати пекти! За цим рецептом мереживні млинці на кефірі виходить дуже тонкими, буквально просвічують, і тануть у роті.

Приготування млинців на кефірі екстра тонких:

  1. Яйця влийте в чашку міксера і збийте до утворення піни. Додайте туди соду, цукор і сіль і збивайте до тих пір, поки всі сипучі інгредієнти не розчиняться.
  2. Тепер можна потроху вливати масло. Саме вливати, тому вершкове масло необхідно розтопити незадовго до початку приготування.
  3. На цьому етапі всипте всю муку в те, що вийшло. Добре розмішайте і додайте приблизно половину заготовленого кефіру. Збийте все ще раз.
  4. Додайте, що залишився кефір, перемішайте і знову збийте. І можете починати пекти млинці, які завдяки такій послідовності додавання компонентів повинні вийти красивими, ажурним і смачними.

Приготування ажурних млинців на кефірі з додаванням молока:

  1. Візьміть яйця, цукор і сіль. Все це перемішайте, використовуючи міксер, або те, що є у вас під рукою.
  2. Тепер потроху додавайте молоко і кефір. Можете попередньо їх змішати, і засинайте борошно, також потроху.
  3. Залишається ще раз збити, поки не вийде тісто середньої консистенції, більш рідке, ніж сметана, але більш густе, ніж молоко. Приблизно як вершки. І можна починати приготування.

Приготування кефірних млинців з крохмалем:

  1. Змішайте яйця з кефіром, трохи збийте. Додайте цукор і сіль, добре перемішайте.
  2. Пропустіть через сито змішаний з борошном крохмаль і потроху всипте в суміш з яєць і кефіру. Додайте трохи соди і розмішайте, поки всі грудочки НЕ розіб’ються.
  3. Залишилося додати рослинне масло, щоб млинці не приставав до сковороди, і можна сміливо смажити тонкі і ніжні млинці.

Приготування млинців на кефірі з дірочками:

  1. Це заварні млинці на кефірі, тому для приготування візьміть каструлю і додайте туди всі компоненти, залишивши на потім тільки борошно і гарячу воду.
  2. Потроху всипаємо борошно і відразу вливаємо окріп. Все добре перемішуємо, можна трохи збити.
  3. Розпечену сковороду добре промажте салом і потім наливайте не дуже багато тесту, і у вас будуть чудові млинці з дірочками.

Приготування млинців на кефірі без яєць:

  1. Додайте в миску всі інгредієнти, послідовність значення не має.
  2. Розігріту сковорідку добре намажте або навіть налийте на неї рослинне масло і вилийте перший млинець.
  3. Решта млинці можна пекти вже не додаючи масло на сковороду. Вони вийдуть тонкими і підсмажений.

Для того щоб млинці вдалися на славу, що не наливайте на сковороду багато тесту. Тоді вони вийдуть ажурними, тонкими і дірчастими. Можете варіювати кількість цукру і солі в залежності від начинки, яка передбачається до млинців. Хоча такі заварні, мереживні і дірчасті млинчики часто “не доживають” до початку повноцінної трапези.

Ссылка на основную публикацию