Млинці з начинкою, прості і смачні рецепти з фото фаршированих млинців для святкового столу і буднів

Млинці з начинкою – відмінний варіант, який підійде до обіднього чаю або на сніданок. Млинці нескладно готувати, а потім фарширувати. Потрібно тільки приділити трохи часу для підготовки продуктів, і найсмачніше десерт буде забезпечений.

Начинку можна вибирати за бажанням. Нижче представлений список найпопулярніших начинок:

  • солодкі начинки (фрукти, сир, ягоди)
  • несолодкі начинки (м’ясний фарш, гриби, шинка, сир, печінка)

Існує і безліч інших інгредієнтів, кожен вибирає начинку відповідно до своїх смакових переваг.

Приготування тесту для млинців з начинкою

Тісто на млинці готується нескладно. Нижче наводяться продукти для приготування 10-15 млинців:

  • літр молока;
  • 2 курячих яйця;
  • 1.5 склянки борошна;
  • сода харчова, на кінчику ножа;
  • 1 ст.л. цукру;
  • дрібка солі.

  1. У підігріте до кімнатної температури молоко вводять яйця, розмішують і присипають борошно.
  2. До вмісту додають соду, сіль і цукор.
  3. Тісто збивають міксером до отримання однорідної маси. Дають отриманої суміші постояти 15-20 хвилин і приступають до смаження.
  4. Смажити млинці краще на тонкій сковороді з маленьким бортом. Масла доливати не потрібно, млинці добре відстають від поверхні.
  5. Кожен млинець смажать по 1 хвилині з кожної сторони, цього часу цілком достатньо для приготування тіста.
  6. Смажені млинці змазують вершковим маслом, щоб вони довго залишалися м’якими і привабливими на вигляд.

Як красиво загорнути млинці

  • Найпростіший і зручний спосіб – рівномірний розподіл начинки по всій площі млинця. Потім кінці млинця загинають всередину, а млинець загортають 3-4 рази. Виходить пишний закритий конвертик.
  • Можна загорнути млинець в трубочку. Начинку наносять тільки на край, краю підтискають до середини і туго закручують.
  • Мішечки з млинців останнім часом набирають популярність. Для їх виготовлення знадобиться на середину млинця викласти начинку. Збирають тісто з країв в центрі, а хвостик зав’язують. Для зав’язки використовують продукт, відповідний начинці. Наприклад, якщо млинці фаршировані фаршем або грибами, для зав’язування можна використовувати зелену цибулю.

Фаршировані млинці з сиром

Для начинений 10 млинців знадобиться одна пачка сиру. Сир підійде будь-якої жирності.

  1. Сир розминають в глибокому посуді і посипають його цукром. Замість цукру можна полити сир медом.
  2. Розподіляють сир по млинцю і загортають будь-яким способом.
  3. При подачі до столу використовують сметану або будь-яке варення.

 Млинці з м’ясним фаршем

  1. Готовий фарш можна придбати в магазині або приготувати вдома. Зазвичай для приготування використовують м’ясо свинини і яловичини. М’ясо перекручують на м’ясорубці або подрібнюють в блендері.
  2. Фарш потрібно обсмажити з вершковим маслом. Під час обсмажування для більшої соковитості додають дрібно порубаний ріпчасту цибулю.
  3. Коли фарш охолоне, в нього можна додати столову ложку майонезу, перець і приправи. Тепер він готовий для начинені.
  4. Фарш наносять однаковим шаром по млинцю і загортають. Для утворення рум’яної скоринки млинці потрібно обсмажити по 1 хвилині з кожної сторони.

 Млинці з грибами

З грибів вибирають печериці, гливи, опеньки, лисички, білі гриби. Можна взяти і інші різновиди.

Важливо! Якщо гриби збирали в лісі, то їх обов’язково потрібно відварити протягом 20-30 хвилин.

  1. Гриби нарізають і смажать на олії з цибулею до золотого кольору.
  2. Посмажені гриби укладають на млинець і загортають.

Перед подачею фаршировані млинці трохи обсмажують з додаванням олії.

Мішечки з млинців із солодкою начинкою

Як солодкої начинки можна використовувати повидло або джем. У центр підсмаженого млинчика кладуть ст.л. будь-якого повидла (абрикосове, яблучне, вишневе, полуничне і т.д.), збирають краю так, щоб млинець прийняв форму мішечка. Зав’язати мішечок можна тонкою смужкою апельсинової цедри.

Зверху мішечки посипають цукровою пудрою і тертим шоколадом. До столу млинці подаються в холодному вигляді.

Млинці з куркою

Для фарширування підійде філе грудки. Якщо хочеться більше жирного м’яса, то можна взяти стегенця чи гомілки.

  1. М’ясо відварюють, відокремлюють від кісток і нарізають середнім кубиком.
  2. У сковорідку наливають масла і злегка пасерують курку, додають подрібнену цибулину. Смажать вміст протягом 5-7 хвилин.
  3. Фарширують млинці начинкою з курки і розігрівають перед подачею.

 яблучна начинка

Для начинки 10 млинців знадобляться 3-4 солодко-кислих яблука.

  1. Яблука миють і очищають від шкірки, нарізають кубиком.
  2. До яблук можна додати трохи меленої корці. Вона додасть фруктам приємний аромат.
  3. Поливають порізані шматочки 2 ст.л. меду.
  4. Розподіляють начинку і закручують млинці.

Увага! Яблука можна використовувати не тільки в сирому вигляді, але і в печеному. Для цього яблука ставлять в мікрохвильовку на 7-10 хвилин.

 Млинці, фаршировані печінкою

Для цього рецепта підійде куряча, яловичі або свиняча печінка.

  1. Печінка очищають від прожилок і плівки, ретельно миють.
  2. Пасерують на олії цибулю, потім вводять порізані шматочки печінки і смажать до готовності.
  3. На блендері або м’ясорубці подрібнюють вміст сковорідки.
  4. Додають трохи майонезу для соковитості і фарширують млинці.

 Млинці, начинені бананами

  1. Банани нарізають дрібними кубиками і поливають медом. Замість меду іноді використовують варення або фруктовий сироп за бажанням.
  2. Розподіляють начинку рівномірним шаром по млинці і загортають будь-яким способом.
  3. Перед подачею поливають начинені млинці зверху сиропом або варенням.

Млинці з шинкою і сиром

  1. Шинку дрібно ріжуть, а сир труть на тертці.
  2. На млинець укладають шматочки шинки так, щоб вона рівномірно розподілялася по всій поверхні.
  3. Зверху посипають сиром і загортають млинець.
  4. Перед подачею млинці потрібно розігріти на одну хвилину в мікрохвильовці, щоб сир розплавився.

 Оригінальний рецепт солодкої начинки для святкового столу

Основою начинки будуть полуниця і вишня. Краще використовувати свіжі ягоди для приготування. Якщо їх немає, то використовують фруктову або ягідну суміш з консервованих компотів.

  1. Свіжі вишню і полуницю миють, відокремлюють від плодоніжки. З вишні витягають кісточки і розрізають ягоду навпіл.
  2. Начиняють млинець вишнею і полуницею, потім поливають медом і закручують.
  3. Подають млинці до столу з ложкою варення або джему, а зверху посипають пудрою.

Способи цікавої подачі млинців з начинкою

  • млинці з солодкою начинкою можна подати з кулькою морозива. Воно прекрасно поєднується з фруктами і ягодами;
  • фаршировані м’ясом або грибами млинці прикрашають зверху вершковим сиром. Можна використовувати Філадельфію;
  • солодкі млинці зверху поливають шоколадним сиропом або прикрашають збитими вершками.

Можна дати волю фантазії і поекспериментувати з різними начинками. До млинців підходять практично будь-які продукти. Можна щотижня фарширувати млинці різними способами, і вони анітрохи не набриднуть. Фаршировані млинці стануть не тільки приємним доповненням до чаю, але і будуть смачним прикрасою святкового столу.

Ссылка на основную публикацию