Якщо Вам набридли млинці, приготовані за стандартними класичними рецептами або просто хочеться чогось новенького, то спробуйте спекти ніжні, апетитні і корисні млинці з вівсяної муки на кефірі. Такі млинці вважаються дієтичними, тому що мають меншу калорійність, ніж звичайні.
Інгредієнти для млинцевого тесту:
- кефір – 350 мл;
- вода (кип’ячена тепла) – 200 мл;
- яйця – 4 шт .;
- маргарин – 100 гр;
- цукор – 70 гр;
- сода хлібна – 0,5 ч. лож .;
- борошно вівсяне (толокно) – 150 гр;
- борошно пшеничне – 50 гр.
Для початку, в глибокій ємності змішати цукор і два види борошна (вівсяну і пшеничне).
Потім, нам необхідно розтопити маргарин і гарячим додати його в ємність з борошном і інтенсивно перемішуємо всі компоненти.
На наступному етапі, в ємність можна додати кефір і воду. Обидві рідини необхідно лити тоненькою цівкою при цьому постійно перемішуючи тісто.
Після цього, потрібно додати соду, розмішати і поставити тісто в тепло на десять хвилин.
Поки тісто «відпочиває» нам необхідно збити яйця до утворення піни. Робимо це будь-яким доступним для Вас способом. Я збиваю, як видно на фото, в блендері.
І на останньому етапі, збиті яйця нам потрібно додати в тісто і ще раз перемішати його перед випічкою млинців.
Випікаються млинці з толокном також, як і будь-які інші млинці. Нам необхідно просто виливати порцію тесту на розпечену змащену сковорідку. Кожен млинець смажити, приблизно, по одній хвилині з кожної сторони. Цей час залежить від інтенсивності вогню під Вашою сковородою.
Смачні млинці на кефірі, приготовані за цим рецептом, виходять рум’яні, середньої товщини і з симпатичними дірочками.
Подаю вівсяні млинці я, звичайно, гарячими, відразу після випічки і на цей раз – зі сметаною.
