Мольва – корисні властивості, калорійність і як вибрати

Мольва – це назва риби, яке було багатьом невідомо, але в даний час його все частіше дізнаються і Українани. Її ще називають морською щукою, яка мешкає глибоко під водою. Опис риби: за вагою вона досягає більш 40 кг, а її розмір в довжину до 1 м 80 см. Це досить велике морська тварина. Зовнішнє її схожість з морським вугром і тріскою, можливо, вона і пішла від цих жителів морських глибин.

Зеленувато – коричневі плями, розташовані на боках, витягнуте тіло, біле черево і червоні плавники, її відмінні риси. Зуби мають різний розмір, вони спеціально дано рибі природою, щоб та мала спосіб виживання на глибинних водах.

Очі знаходяться високо на головній частині, тому щука має досить хороший огляд, при використанні якого у видобутку практично немає шансів на виживання. Образ її життя нагадує мисливця, який тільки і справа постійно підстерігає слабкі особини і таким чином харчується.

Вживає в їжу виключно живих мешканців моря. Проживає цей унікальний мешканець морських глибин на глибині відстанню до 900 метрів над рівнем моря, що говорить про його здатність витримувати тиск, створене водою. Місця, де водиться ця риба – Норвезькі води, саме там їй найбільш комфортно. Також водиться ця дивовижна риба в Північній Америці і в Євразії, а також її зафіксовано її місцезнаходження в водах Балтійського і Азовського морів. Тривалість життя морської щуки по деяким джерелами становить від 10 до 30 років.

Походження слова «щука» саме по собі не має твердого обґрунтування. Є припущення, що воно пов’язане зі словом «щуплий». Таким чином, таке найменування і закріпилося за рибою з тонким і довгим тілом. Якщо ж звернутися до слов’янського значенням слова, то воно означає – колоти, різати або вбивати, що надає йому свій страшний відтінок.

Про цінності риби

Показання калорійності Мольва досить низькі, вони становлять 87 кілокалорій на 100 грамів продукту. На підставі проведених досліджень результати показали, що до складу м’яса цієї щуки входять вітаміни групи В, бета-каротин. Також воно збагачене цілим комплексом мінеральних речовин і мікроелементів, наприклад, селеном, марганцем, цинком, міддю, кальцієм магнієм і іншими.

Морська щука в кулінарії


Щоб приготувати дійсне поживну страву необхідно правильно оцінити купується в магазині продукт. Плавці риби повинні мати червонуватий відтінок, а луска повинна щільно прилягати до шкіри риби. При виборі неякісної риби можливі харчові відправлення, і мови про цінності і поживних її властивості в цьому випадку абсолютно йти не може.

М’ясо має щільну структуру, трохи нагадує тріску, але при цьому воно трохи сухе і грубувате. Можна приготувати безліч чудових страв при вмілому володінні мистецтвом в кулінарній області. Тому як риба наситила безліччю корисних речовин, в зв’язку з тим, що харчується виключно свіжої і живою їжею, її м’ясо корисно для людини.

користь Мольва

Харчова цінність приготованих страв з Мольва залежить не тільки від самої риби, але і від тих продуктів, які вживаються спільно з нею. Іншими словами в них небагато калорій і поправитися від неї складно, а якщо разом з нею вживати інші калорійні продукти спільно з її м’ясом, та ще й у великій кількості, то не виключено, що відкладення зайвих кілограмів буде помітно незабаром.

При періодичному вживанні морської щуки в їжу в організмі людини відбувається:

  • нормалізація обміну речовин;
  • сприятливо позначається на роботі серцевого м’яза і нирок;
    • очищається печінку;
  • функції шлунково-кишкового тракту підсилюють свою роботу;
  • стан центральної нервової системи поліпшується;
  • нормалізується кровообіг;
  • головний мозок починає краще сприймати інформацію і концентруватися на поставлених завданнях.

Людина, регулярно вживає в їжу морепродукти володіє високим інтелектом, вмінням правильно міркувати і має високу працездатність.

Морську щуку рекомендується їсти і дітям і дорослим, а також жінкам у період очікування малюка. Її можна використовувати в їжу для тих людей, у кого є зайва вага.

Протипоказання і шкоду Мольва

Страви з морської щуки, які не розраховані на людей з алергічними реакціями і індивідуальною непереносимістю до даної рибі і іншим морепродуктів.

Страви з морської щуки

З правильно обраної риби можна приготувати поживні страви, що не будуть не калорійні і більше відносяться до дієтичних продуктів.

Рецепти приготування:

запечене філе

Для початку слід приготувати картопляне пюре. Для цього рекомендується взяти 0,5 кг картоплі, почистити і зварити до м’якого стану. Після додати 50 грамів свіжих вершків, 1 яйце і 50 грамів вершкового масла. Все збити з використанням міксера. Додати в цю суміш 70 грамом сиру голландського і далі продовжувати перемішування.

Рибу порізати на шматочки, укласти в сковороду і налити в ту ж ємність молока, поставити на вогонь, довести до кипіння, після зменшити нагрівання і так варити близько 2 хвилин. Після все обсушити при кімнатній температурі і перекласти в спеціальну форму для подальшого запікання.

У тій же сковороді слід розтопити масло і обсмажити попередньо дрібно нарізану цибулю. Сюди ж додати борошно і далі продовжити обсмажування. Після перед закінченням приготування додати порізаний кріп, сіль за смаком, сік лимона і посипати трохи перетертим сиром.

Після отримане вміст слід залити в рибу і запікати протягом 40 хвилин. Риба буде готова тоді, коли з’явитися золотава скоринка. Подавати на стіл можна з картопляним пюре чи іншим гарніром.

Котлета з Мольва

Ці котлети мають неповторний і вишуканий смак, подобаються багатьом людям своєю унікальністю. У кулінарії, рекомендовані аналогічні страви готуються просто і для цього не обов’язково мати досвід цього мистецтва, а головне все робити з душею.

І, так, вони готуються наступним чином:
200 грамів білого хліба замочується в 1000 мл вершків. Паралельно дрібно нарізану цибулю в кількості 1-2 головок обсмажується в попередньо розігрітій сковороді до золотистого кольору. Потім філе морської щуки перекручується м’ясорубці, і нього ж додається цибуля та хліб. Для особливої ​​вишуканості смакових властивостей можна додати невеликий шматочок сала.

Потім окремо в мисці слід збити яйце і пУкраїнати борошно – це буде панірування. Після формувати з приготованого фаршу котлети, вмочати в збиту масу з яйця і обвалювати борошном, потім все укладати на Скородом і смажити до готовності. Можна користуватися і духовою шафою.

Подавати блюдо можна зі смаженою картоплею, гречаною кашею або ріжками.

Страви з Мольва можуть бути різноманітними, і кожна господиня винаходить щось нове, головне щоб всі продукти були сумісні між собою. Як готувати морську щуку також можна дізнатися і на сторінках інтернету або в куховарських книгах.

висновок

Сьогодні морську щуку можна придбати на прилавках в і магазинах, вона стала поширеною не тільки в зарубіжних країнах, а й в України. Головне вміти розпізнавати свіжість продукції при її придбанні і смачно її приготувати. Смачного!

Ссылка на основную публикацию