Московська кав’ярня на паях: опис і огляд

Процес виробництва кави марки «Київська кав’ярня на паях’» здійснюється за технологіями високого рівня, що вимагає особливої ​​скрупульозності і відповідальності. Виготовлення натуральної зернової і розчинної кави – це трудомісткий і складний процес, що складається з декількох етапів.

Для здійснення такого багатоетапного процесу виробництва використовується високоякісне обладнання та фахівці високого рівня професійної підготовки. МКП оснастив свої підприємства обладнанням сучасного європейського виробництва, яке практично виключає використання ручної праці та забезпечує автоматизоване виробництво на 98%.

Категорії виробленого кави

Добре організований повноцінний процес виробництва забезпечує виготовлення всіх різновидів кави. Одним з високоякісних продуктів є натуральна кава в зернах. Саме такий продукт виробляється на підприємствах МКП.

З першого погляду на ароматні зерна можна визначити, що для виготовлення було використано сировину високої якості. Для такої кави закуповуються зелені зерна на кавових біржах, сировину відбирають професіонали. Після першого етапу – вибору і закупівлі сировини, настає етап обсмажування, перед яким зелені зерна очищаються від сторонніх домішок шляхом продувки і проходять процедуру калібрування.

Процес обсмажування – це основний етап виробництва зернової кави. Саме від процедури обсмажування залежить одержуваний сорт кави.

Мелену каву

Процедура виробництва даного виду кави досить проста. Обсмажені зерна пропускають через кавомолку. В даному процесі використовується не тільки цілі зерна, а й зерна, розкололися в процесі обсмажування. Потім мелену каву надходить в пакувальний цех, в якому кави фасується та упаковується за допомогою вакуумного обладнання. Вакуумна упаковка забезпечує збереження якості кави.

Сублімований кави і кави в гранулах

Виробництво такої категорії кави більш цікаво. Зерновий кави перемелюється тривалий час під сильним тиском. Надалі мелену каву піддається термічній обробці за допомогою гарячої води. Вироблене таким чином сировину, методом фриз-драйд, перетворюють в сублімований кави або, піддаючи вторинному зволоженню, виробляють кавові гранули.

Категорії кави, які виробляються «Київської кав’ярнею на паях’»:

  • Арабіка – це сорт кави, при виробництві якого використовується тільки зерна чистої арабіки високої якості. Багатий і м’який смак забезпечує дбайлива обсмажування зерен. Кава «Київської кав’ярні на паях’» сорту арабіка зберігає свою якість і відображає всю яскравість і насиченість, в якому б вигляді він не був представлений: сублімований, зерновий або мелений;
  • Коломбо – цей сорт кави містить в собі одночасне поєднання міцних і терпких смакових ноток і припаде до смаку справжнім цінителям. Суміш найтонших сортів зерен арабіки, якому обсмажування віденським способом забезпечила завершену чуттєвість;
  • міцний, що містить тонку чуттєву гірку нотку, що навіває атмосферу вечірнього паризького кафе – все це кава Суаре. Його смак є ідеальним супроводом романтичного вечора;
  • коли хочеться відчути смак свіжозвареного кави, то ідеальним виходом із ситуації є кава сорту Espresso. Дрібно помелену кави, захований в гранулах розчинної кави, зберігає вишукано-складний смак;
  • сорт Мокко як в зернах, так і мелений несе в собі смак шоколадної композиції, що поєднується з благородною гіркуватістю. Такий неповторний смак не дозволяє забути даний сорт кави.
Ссылка на основную публикацию