Минтай під маринадом з цибулі та моркви – покроково з фото

Минтай під маринадом з лука і моркові- це смачне і ситне блюдо, яке досить легко приготувати своїми руками. Покроковий рецепт з фото далі.

Цей рецепт універсальний, оскільки подавати його можна в холодному і в гарячому вигляді.

Охолоджена риба під маринадом просочиться спеціями і тушкованими овочами, а на наступний день буде відмінною холодною закускою.

Для приготування підійде минтай, хек, навага, нототенія, судак. На святковий стіл доречно подати таке блюдо з форелі або горбуші. Використовуйте шматочки риби з хребтової кісткою або рибне філе.

Якщо на ваш смак кислоти в томатному соку досить, оцет додавати в маринад не обов’язково.

Минтай під маринадом з цибулі та моркви

Необхідні продукти:

  •  минтай без голів – 600 г;
  •  набір спецій для риби – 3 г;
  • сіль кухонна – пара пучок;
  • борошно для панірування – 100 г;
  • олія соняшникова рафінована – 1/3 склянки.

Для маринаду:

  • середня ріпчаста цибулина – 1 шт .;
  •  невелика морква – 1 шт .;
  • масло для смаження – 50 мл;
  • сіль – 5 г;
  • томатний сік – 150-200 мл;
  • оцет яблучний або винний – 15-20 мл;
  • спеції – за смаком.

Порядок і спосіб приготування

Очистіть размороженную рибу від нутрощів, зсередини черевця витягніть чорну плівку. Видаліть плавники, з зовнішньої сторони тушки зскребете темний наліт. Вимийте, наріжте порційними шматочками. У мисці змішайте нарізану рибу зі спеціями, посоліть, залиште на 15 хвилин. Тим часом приготуйте овочевий маринад. Наріжте тонко цибулину і очищену моркву.

Минтай під маринадом з цибулі та морквиПрипустіть в олії цибулю до м’якості, додайте моркву. Томіть овочі на малому вогні 5 хвилин. Залийте томатним соком підготовлені овочі, пару хвилин тушкуйте. Додайте оцет, посипте спеціями, в разі потреби присолите. Прокип’ятіть маринад пару хвилин при відкритій кришці. За бажанням посипте товченим часником, остудіть.

Минтай під маринадом з цибулі та морквиПрипустіть в олії цибулю до м’якості, додайте моркву. Томіть овочі на малому вогні 5 хвилин. Залийте томатним соком підготовлені овочі, пару хвилин тушкуйте. Додайте оцет, посипте спеціями, в разі потреби присолите. Прокип’ятіть маринад пару хвилин при відкритій кришці. За бажанням посипте товченим часником, остудіть.

Просолені шматочки риби обваляйте в борошняної паніровці, зайву муку обтрусіть. Добре розігрійте в жаровні рослинне масло, помістіть підготовлену рибу, смажте до рум’яної з двох сторін.

Покрийте обсмажені шматочки риби овочевим маринадом, тушкуйте під закритою кришкою 5-7 хвилин. Блюдо подайте гарячим, посипавши улюбленої зеленню.

Можете охолодити рибу і подати як холодну закуску.

Ссылка на основную публикацию