Начинки для млинців – найсмачніші і прості рецепти фаршированих млинців з різними начинками

Привіт друзі!

Думаю, що будь-яка господиня любить плескати на своїй кухні. А як щодо ? Я думаю, що кожен з нас, такі «сонечка», ну просто обожнює. А якщо вони ще вийшли різьбленими і ажурними. Ну, просто чудово, пальчики можна проковтнути.

Моя сім’я любить такі ласощі вмочати в сметану, або варення, джем. Чоловік обожнює занурювати їх в мед або розтоплене масло. Ну, а я найбільше віддаю перевагу фарширувати млинці різними складовими. І найголовніше, що кожна партія може бути виконана з різними начинками.

Це може бути як солодкий варіант, наприклад якщо сир з’єднати з родзинками, або царський, якщо зробити їх з ікрою. Вообщем стільки інтерпретацій, і при всьому при цьому всі рецепти досить прості, а готові вироби виходять смачними і апетитними. Уж, з цим посперечатися важко.

Сьогодні хочу представити вам мегаподборку варіантів загортання і фаршировані млинців з безліччю всяких начинок. Тим більше якщо у вашому будинку свято, або приїхали далекі родичі. Або, що ж ходити далеко, на порозі Масниця, так тим більше, все побачене вас не залишить байдужим. І ви знову і знову будете повертатися до цій статті. Рекомендую її додати в закладки браузера і поділитися в соціальних мережах.

У мене на блозі є ще варіанти приготування млинцевих тортиків, так, так, ви не ослишілісь. Якщо ви ще досі не в курсі, то рекомендую почати перегляд прямо зараз.

А той, хто активніший і товариський, може залишити внизу статті короткий коментар чи поділитися своїми якимось напрацюваннями. Буду безмежно вдячна.

І ще ніколи не забувайте, щоб будь-яку страву вийшло обалденно красивим і смачним, потрібно завжди з собою брати гарний настрій і посмішку на обличчі.

Друзі, коли я почала писати цю статтю то, вирішила відразу ж не ходячи колами показати як легко і красиво можна згорнути млинці з начинкою, та так щоб вони не розкрутилися. Адже ці варіанти допоможуть прикрасити спокусливо ваш святковий стіл, будьте в цьому впевнені на всі 100 відсотків. А потім подумав, вирішила, що можливо, ви з такими техніками згортання знайомі і тому розповім про це в самому кінці замітки. Тому, кому цікаво, шукайте подробиці в самому кінці.

Смачна начинка для млинців з сиру

На мій погляд найпоширеніший і улюблений варіант начинки, який ми всі так пам’ятаємо з дитинства. Зробити його не складе великих руда, головне знайти потрібний кисломолочний інгредієнт. Якщо ви гостюєте у бабусі, то швидше за все там є справжній сир, з нього виходять найсмачніші млинці, тому що вони ще зроблені зі справжнього коров’ячого молока.

Мій чоловік взагалі каже, що тут готувати, (ну, да конечно, коли дружина напече на сковорідці ласощі, потім звичайно бери та загортай). Хитрий друг.

Мені хочеться показати вам відразу два способи, в які я шалено закохана, це з родзинками і цедрою цитрусових. А ви вже самі вирішуйте, який вибрати. Тому що на смак і колір валянки різні).

Нам знадобиться:

  • млинці – 7 шт.
  • сир або сирна маса – 250-300 г
  • цукор – за смаком 5 ст.л
  • родзинки
  • сметана або вершки – 3 ст.л

етапи:

1. Візьміть млинцеву заготовку і на неї покладіть ложкою начинку. Яку зробіть з основи, тобто сиру, його потрібно розтерти виделкою або протерти через сито. Якщо використовуєте сирну масу, то просто перемішайте в мисці. Потім додайте цукровий пісок, і добре розпарені родзинки і сметану (вершки). Розмішайте до одноманітної консистенції.

Важливо! Ізюм заздалегідь замочіть в окропі на 3-5 хвилин, після воду злийте і висушіть на паперовій серветці. Або потрясіть на друшляку.

2. Ну, а далі справа не хитра, беріть ложечку і наносите таким шаром, щоб було смачно). Поверніть млинець в рулетик і помістіть на блюдо сервіровки.

Що ж, тепер приступаємо до наступного варіанта, як і обіцяла, ще один бонусний рецепт від мене.

Нам знадобиться:

  • млинець – 6-7 шт.
  • сир – 180 г
  • вершки 30% – 2 ст.л
  • цедра 1 лимона
  • цукровий пісок – 3-4 ст.л

етапи:

1. Помістіть сир, цедру і вершки в одну ємність і розмішайте гарненько столовою ложкою.

На замітку! Щоб сирок став м’яким і без грудочок, його необхідно перетерти блендером або вручну через сито або виделкою розім’яти.

2. Кожну круглу заготовку розріжте ножем на дві рівні частини і змастіть половинку підготовленою цитрусово-сирною масою.

3. Скрутіть півколо в джгутик і подавайте на Блюда, ось в такому смішному становищі. Вийшло чудово, не забудьте полити медом або згущеним молоком. Смачного!

Фаршировані млинці куркою, грибами і сиром

Крім солодких начинок, я ще роблю ласощі закусочного типу, тобто щоб було досить ситно і надзвичайно смачно. Як ви на це дивитеся? Сподіваюся, що теж позитивно.

Пропоную вам взяти цей один з найкращих варіантів і теж як-небудь на днях приготувати такі млинці, і порадувати свою кохану сімейку таким частуванням. Сподіваюся, що ви не раз почуєте спасибі.

Новинка! Секретна фішка цього рецепта в тому, що в самому кінці після фарширування, бліночкі будуть випікатися в духовій шафі.

Нам знадобиться:

  • філе курки або м’ясо – близько 350-400 г
  • гриби будь-або печериці свіжі або размороженнние – 210 г
  • приправи для курки
  • вершки – 140-150 мл або беріть сметану
  • сир – 160 г
  • рослинне масло – 1 ст.л
  • вершкове масло – 20 г
  • млинці

етапи:

1. Візьміть куряче філе і порубати його на невеликі пластики. Потім присолите і присмачити улюбленими приправами і влийте одну столову ложку рослинної олії. Перемішайте, дайте масі постояти близько 15 хвилин на столі і злегка промаринуватися.

Залежно від ваших грибів, дивлячись яких вони розмірів порубати їх на шматочки. Якщо це печериці, то переважно на пластинки.

2. Далі в сковорідці обсмажте грибочки і куряче філе до готовності на середньому вогні. А після відразу ж влийте вершки і тушкуйте ще пару хвилин, далі вогонь зменшіть і варіть до тих пір, щоб вони все майже випарується. Тобто консистенція не повинна бути надто рідкою.

Цікава думка! Сливки і сметану можна взагалі не брати, просто гарненько обсмажити курячі шматочки з грибами на сковороді.

Після дайте курячо-грибний начинці охолонути. Натріть до неї сир і розмішайте до однорідної кашки. І їй же після змастіть поверхню кожного млинчика.

3. Поверніть заготовки в рулетики і змастіть пензликом, вмочуючи в вершкове масло верхівку (воно повинно бути розтопленим, зробити це просто, наприклад на водяній бані або в мікрохвильовій печі). Випікайте при температурі 200 градусів близько 10-15 хвилин. Приємного поїдання!

М’ясна начинка для млинців до святкового столу

Ну, а тепер мені хочеться ще провести на вас фурор і показати досить примітивну начинку білоруської кухні. Справа вся в тому, що крім м’яса буде використовуватися ще і картопелька. Так, наша улюблена і неповторна.

Нам знадобиться:

  • картопля – 3 шт.
  • фарш м’ясний (свинина + яловичина або той який є) – 300 г
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • вершкове масло
  • сіль і перець

етапи:

1. З картоплі необхідно зробити пюре, для цього очистіть її від шкірки і відваріть до готовності в підсоленій воді. Після розімніть Картоплем’ялки в кашу.

2. М’ясний фарш необхідно розморозити і обсмажте його на сковороді з рослинним маслом. Також необхідно сюди ж додати цибулю, який подрібніть на дрібні кубики. Додайте сіль і перець на свій розсуд.

Далі, використовуйте або тільки фарш і їм начиняють млинці, або можна перемішати в одному посуді фарш + картопляне пюре і саме такою масою нафаршируйте заготовки.

3. Як ви будете загортати ласуни (конвертиком, рулетиком, мішечком і т.п), яким способом, це ваша справа. Головне не забудьте після красиво їх укласти на блюдо сервіровки. Гілочка салату або кропу додасть завершеність композиції. Їжте на здоров “я!

Начинка з шинкою і сиром – найпростіший рецепт

Наступний варіант створений для тих, хто вважає за краще щільно перекушувати. І в цьому немає нічого поганого, тим більше, коли в складі такі запаморочливі смачні інгредієнти. Адже хоч і кажуть, що ковбасні вироби шкідливі для здоров’я, але все одно часто ранками ми їх і їмо, як це не парадоксально.

Сподіваюся, що і ви робите такі винятки з правил і не дивлячись на все, готуєте страву із застосуванням сосисок, ковбас або шинки. Пропоную з’єднати сюди ж ще й сир, вийде вдвічі краще.

Нам знадобиться:

  • шинка – 200 г
  • сир -100 г
  • яйце варене в круту – 3 шт.
  • для прикраси – зелень, помідори

етапи:

1. Гострим ножем поріжте шинку і сир на тонкі пластинки і покладіть їх на поверхню кожного млинця, а курячі яйця очистіть від шкаралупи і натріть на тертці. Додайте їх прям зверху на начинку на вже готове «сонечко». Поверніть в джгутик. Всередину покладіть будь-яку зеленушку, якщо бажаєте.

2. Або використовуйте такий варіант, блін спочатку складіть навпіл, потім ще навпіл, вийде трикутник. Сир натріть на дрібній тертці, а шинку порубати на гуртки. Оформіть блюдо так, як показано на цьому знімку. А після в мікрохвильовку і їжте на здоров’я! Приємних відкриттів!


>

Обладнаний рецепт несолодкої начинки до млинців з червоної ікри

Тепер пропоную шикарний рецепт, який ще й досить популярний в мережі інтернету і є королівським. У наш час не всі можуть дозволити собі такий делікатес. Але, іноді можна розоритися, тим більше, коли Масляна на дворі або якийсь інший свято.

Це начинка, як можна помітити, не вимагає ніяких додаткових дій в приготуванні, а значить є варіантом на швидку руку.

Нам знадобиться:

  • млинці – 6 шт.
  • червона або чорна ікра – 1 банка
  • плавлений сир Янтар
  • кріп або петрушка для прикраси

етапи:

1. Отже, візьміть млинці і змастіть кожну заготовку плавленим сиром. А після нанесіть червону ікру. Або можна обійтися і без сиру, адже сама по собі ікра тож чарівна, ммм …, як це мило. Наче дорогоцінне каміння.

2. Загорніть в рулет і наріжте на шматочки, причому нарізку потрібно робити по косій лінії. Прикрасьте гілочками кропу.

Крім цього можна начинити млинці ікрою у вигляді діжок і покласти не тільки всередину кожної заготовки, але і зверху це багатство. Як це обалденно виглядає!

Ну і найвідоміший спосіб, закрутіть ласуни в такі трубочки. Теж, і красиво і симпатично вийде, точно вже ніхто не встоїть і прибіжить за добавкою.

Покроковий рецепт млинців з начинкою з яловичої печінки

Якщо хочете знайти рецепт по бюджетні, то він знайдений, тому що печінка завжди коштує дешевше, ніж шматок м’яса. А користі в ній не менше, так що рекомендую теж приготувати і урізноманітнити свій раціон. До речі, раніше фарширували ще млинці ліверної ковбасою, досить непогано виходило, ви так пробували робити?

Нам знадобиться:

  • печінка яловича – 700 г
  • цибуля-ріпка – 2 шт.
  • морква – 2 шт.
  • сіль і перець
  • вершкове масло – 10 г
  • рослинна олія
  • млинці

етапи:

1. Промийте печінку в проточній воді, далі подрібніть її на шматки. До неї ж в каструлю відразу ж внесіть очищені від шкірки морквини і ріпчасту цибулю.

2. Всі овочі і м’ясо відваріть до повної готовності, бульйон злийте в баночку, а продукти остудіть.

3. Потім пропустіть печінку через м’ясорубку, використовуйте решітку з дрібними отворами. Після також поступите з морквою і ріпчастою цибулею. До речі, на цьому етапі знадобиться бульйон, їм розведіть всю отриману суху масу. Тепер додайте сіль і перець на свій смак, плюс шматочок вершкового масла. Розмішайте.

4. Вийшов, як могли помітити паштет печінковий. Їм змастіть млинці і закрутіть їх в конвертики.

5. Обсмажте після на сковороді з рослинним маслом з двох сторін до чарівної скоринки. А далі радуйте свій животик таким ласощами. Смачного!

Млинцеві мішечки з солодкою начинкою з яблук і горіхів на Масляну

Насправді в цій збірці зібрано купа ідей, але от особисто я найбільше даю переваги солодким начинкам. Тому рекомендую приготувати саме такий фруктовий десерт на масляний тиждень. Пам’ятайте, що готувати млинці можна все 7 днів поспіль, тому ви кожен день можете за основу брати новий кулінарний шедевр. Будьте оригінальні, вистачить вже одноманітності.

Нам знадобиться:

  • млинець – 10-15 шт.
  • яблука зелені – 3 шт.
  • волоські горіхи – 80 г
  • родзинки – 80 г
  • кориця – щіпка
  • вершкове масло – 80 г
  • цукор – 3 ст.л

етапи:

1. З яблучок зніміть шкірки, попередньо добре промийте їх у проточній воді, поріжте на кубики. Горішки подрібніть кухонним ножем на дрібні шматочки.

А ось родзинки підсмажте на сковороді з розтопленим вершковим маслом, буквально пару хвилин, після внесіть кубики яблук і цукровий пісок. Перемішайте і варіть помішуючи 7 хвилин. Далі присипте волоськими горіхами, корицею і розмішайте.

2. Щоб зробити млинцеві мішечки, необхідно спочатку придумати, чим їх зав’язати, пропоную використовувати колечка яблук. Серединку у круглого шматочка потрібно вирізати, як би залишити тільки ободок.

3. А далі нафаршіруйте млинці яблуками і горіхами з родзинками (на кожну заготовку в серединку кладіть по 2 ст.л начинки), і одягніть ободок.

Сподіваюся що вам рецепт сподобався до божевілля, і ви точно пальчики оближіть. Приємних вражень!

Як приготувати млинці нафаршировані рисом і вареним м’ясом

Всі російські чоловіки тащаться від цієї страви, просто за вуха не відтягнути, не знаєте чому? Напевно, тому що ця закуска вабить своїм виглядом і плюс вона неумоверно ситна.

Зауважте, що в складі цієї м’ясної начинки виступає яловичина, ви можете взяти іншу (свинину, баранину), будь-якого птаха або навіть зайця. Все залежить від індивідуальних переваг і те, що є в холодильнику.

Нам знадобиться:

  • яйце куряче – пара шт.
  • ріпчаста цибуля – 1 головка
  • рис – 0,5 ст.
  • яловичина відварна – близько 350 г
  • сіль і перець
  • яловичий бульйон – 1 ст.
  • часник – пара зубків
  • масло рослинне – 4 ст.л
  • кріп і петрушка – по 1 пучку
  • млинці

етапи:

1. Відварене м’ясо перейдіть в м’ясорубці. Ріпчасту цибулю покришите на невеликі шматочки кухонним ножем. І обсмажте ці два інгредієнти на сковороді.

Рис відварити до готовності, злийте рідину. А після закиньте до цибулі і м’яса на сковорідку, обсмажте пару хвилин все на одній сковороді.

2. Спочатку обсмажуйте цибулю до золотистого і рум’яності, а після вже вносите подрібнену яловичину і рис. Через чеснокодавилку видавіть часник, розмішайте і тушкуйте ще пару хвилин.

3. Курячі яйця відваріть до стану крутих, очистіть і покришите до загальної маси дрібним кубиком. До речі, можна зробити начинку без яєць або без рису. Тут вже дивіться самі, ці два інгредієнти цілком можуть обходитися друг без друга. Суміш посоліть і поперчіть.

Свіжа зелень також тут доречна, але знову ж таки, якщо любите, то вносите її сюди в рубаною вигляді.

4. Далі розмажте тонким шаром фарш і загорніть млинець в конверт або трубочку. Обсмажте на сковороді з рослинним маслом кожну заготовку з двох сторін до готовності і рум’яних боків. Смачного!

Топ-5 різних начинок для млинців на святковий стіл

На каналі ютуб я знайшла добірку, яка містить в собі відразу ж різні варіанти начинок, якими ви можете сміливо фарширувати млинці, хоч в будні, хоч у свята. Тому теж рекомендую натиснути на кнопочку і подивитися відеосюжет. Можливо, ви знайдете для себе щось підходяще, якщо шукайте більш прості рецепти.