Настоянка з черемхи на горілці, спирті ісамогоне простим рецептом в домашніх умовах

Настоянка з черемхи була популярна на Русі ще в незапам’ятні часи. За смаковими якостями вона чимось нагадує знамениту «вишнівку», але відрізняється приємною терпкістю і має виражений мигдальний запах. Напої, приготовлені на основі цієї ягоди, в народі називають «домашнім Амаретто».

Приготувати черемховий напій в домашніх умовах можна на горілці, на спирту або на самогоні. А також існують рецепти безалкогольних лікарських засобів, коли основою настоянки є вода.

Правила приготування настоянок з черемхи

Черемуха поширена в Європейській і Азіатської частини континенту, і буває дикої або селекційної. У першому випадку ягідки дрібні, синяво-чорні, чимось нагадують бузину. Смак їх відрізняється терпкістю і характерною кислинкою, а настоянки, приготовані на основі цих плодів, залишають специфічне мигдальне післясмак.

Для приготування настоянки потрібно використовувати стиглі ягоди без ознак псування.

Селекційна черемха була отримана шляхом схрещування з вишнею. Її ягоди пофарбовані в червоний, а іноді – в буро-коричневий колір, і вони крупніше, ніж дикорослі. Крім того, плоди такої черемхи солодші, а настоянки на їх основі не мають терпкого смаку і аромату мигдалю.

Щоб зробити хороший напій самостійно, необхідно дотримуватися певних правил його приготування:

• Використовувати для створення настоянок тільки повністю дозрілі і цілі ягоди, без ознак псування.
• Перед тим, як приступити до роботи, потримати ягоди в сухому теплому приміщенні протягом 5-6 діб, розсипавши їх на папері або плівці. Вони будуть готові, коли почне виділятися сік, а поверхня скривиться.
• Наполягати напій не менше 14 днів, періодично енергійно струшуючи.
• Готову настоянку проціджувати через ватяний фільтр, після чого дати настоятися ще тиждень.

Увага! Оскільки м’якоть і кісточки плодів черемхи містять такі рослинні отрути, як синильна кислота і бензальдігід, в настоянки потрібно обов’язково додавати цукор, який нейтралізує їх отруйну дію.

Настоянки з черемхи: популярні рецепти приготування

Для основи черемхової настоянки можна взяти будь-який міцний алкоголь: самогон, горілку або спирт. Головне, щоб він був якісний і належним чином очищений.

В якості основи для черемхової настоянки можна використовувати будь-який міцний алкоголь.

Настоянка з свіжої черемхи на спирту

Це найпростіший рецепт, і приготування такої настоянки не потребує багато часу і великих зусиль.

Для напою знадобиться:

• 1 кг ягід;
• 450 г цукру;
• 2 л якісного спирту.

Порядок роботи:

1. Попередньо підв’ялений в теплому приміщенні ягоди укласти в трилітровий балон шарами, пересипаючи цукром.
2. Через 30-40 хвилин, коли пісок забарвиться соком, що виділяється, залити заготовку спиртом.
3. Закупорити банку і прибрати в темне місце на 2 тижні, періодично струшуючи ємність.
4. Процідити напій через марлю і дати постояти ще 10 днів.

Ягоди черемхи, що залишилися після проціджування, можна викинути або використовувати їх в якості основи для приготування інших алкогольних напоїв.

Настоянка з сушеної черемхи на самогоні з ваніллю і гвоздикою

Оскільки сушена черемха не володіє таким вираженим запахом, як свіжа, щоб зробити настоянку ароматної, знадобляться додаткові компоненти.

Настоянку можна приготувати з висушених ягід черемхи.

Для приготування напою будуть потрібні:

• 1 л очищеного самогону;
• 300 г сушених ягід черемхи;
• 200 г цукру;
• кілька паличок кориці;
• 5-7 квіток гвоздики.

Послідовність дій:

1. Скласти сушені ягоди в миску, залити теплою водою і залишити на 2-3 години.
2. Злити рідину, дати плодам трохи обсохнути і перекласти в скляну банку.
3. Засипати черемху цукром, додати корицю, гвоздику і налити алкоголь.
4. Ретельно закупорити банку кришкою і відправити в темне прохолодне місце на 14 днів. Періодично доведеться енергійно струшувати ємність.
5. Готову настоянку процідити, розлити по пляшках і закупорити пробками.

Напій збереже корисні властивості і смакові якості протягом 1,5-2 років, якщо зберігати його в темному прохолодному місці.

Настоянка з ягід черемхи на горілці з ваніллю і імбиром

Можна доповнити настоянку з черемхи імбиром, причому брати як свіжий корінь, так і порошкоподібну приправу. А щоб надати напою приємний аромат, знадобиться трохи ванілі.

Для виготовлення будуть потрібні:

• 1,5 л горілки;
• 500 г ягід черемхи;
• 450 г цукру;
• корінь імбиру довжиною 3-4 см (якщо використовується порошок, для настойки беруть 5-10 г);
• щіпка ванілі.

Для приготування черемхової настоянки можна використовувати свіжий або мелений імбир.

Отже, настоянка черемхи на горілці, рецепт:

1. Промити плоди черемхи, укласти в трилітрову банку і пересипати цукром.
2. Подрібнити імбирний корінь, і коли ягоди почнуть виділяти сік, додати в банку.
3. Залити заготовку горілкою, покласти ваніль, енергійно струснути і прибрати на 14 днів у темне прохолодне місце.
4. Процідити напій через марлевий або ватяний фільтр, настояти ще тиждень, а потім розлити по пляшках.

На замітку. Вважається, що для приготування настоянок краще використовувати плоди дикорослих чагарників. А на основі червоних ягід рекомендується робити домашні вина і наливки, тому як вони солодші.

Безалкогольна лікувальна настоянка на черемшині: 2 простих рецепта

Для створення такого лікувального засобу можна використовувати не тільки ягоди, а й квіти, листя та черемхи.

Зробити цілющу настоянку можна двома способами:

1. Залити 0,5 л окропу 20-30 г черемхи, настояти 10 хвилин, а потім дати охолонути і процідити.
2. Змішати черемху і ромашку в рівних частках (по 15-20 г), після чого додати 0,5 л окропу і готувати на водяній бані півгодини. Потім засіб знадобиться остудити і процідити.

Безалкогольне лікувальний засіб, приготоване одним із зазначених способів, можна використовувати як для внутрішнього, так і для зовнішнього застосування, наприклад, при коньюнктивита, опіках, ранах і різних дерматологічних проблемах.

З черемхи можна приготувати безалкогольну лікувальну настоянку.

Корисні властивості черемхи і рекомендації щодо застосування настоянки

Черемуха є цінним джерелом мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму.

Ягоди багаті наступними компонентами:

• вітаміном C;
• яблучної і лимонною кислотою;
• рутином;
• дубильними речовинами;
• глікозидами;
• флавоноїдами;
• фітонцидами;
• жирними та ефірними маслами;
• органічними цукрами, фруктозою і глюкозою.

Завдяки багатому хімічному складу ягід лікувальні засоби на основі черемхи надають благотворну дію на організм, а саме:

• знищують віруси і бактерії;
• очищають організм від токсинів;
• стимулюють імунітет;
• насичують клітини вітамінами;
• надають загоює вплив при зовнішньому застосуванні.

Крім цього, черемха має жарознижуючу, сечогінну і потогінну дію, і з цієї причини активно застосовується в профілактиці і комплексній терапії грипу та ГРВІ. А також настойки незамінні при діареї, тому як вони дозволяють «закріпити» стілець.

Вживати настоянку в лікувальних цілях потрібно невеликими дозами, по 30-50 мл за один прийом. При цьому важливо пам’ятати, що цілющі засоби на спирту допустимо використовувати тільки всередину. А в терапії коньюнктивита і уражень шкіри застосовуються настойки на воді. Компреси можна тримати не більше 20-30 хвилин.

Настоянка з черемхи добре знищує віруси і бактерії, насичує організм вітамінами.

Протипоказання і запобіжні заходи

Лікувальні засоби на рослинній основі не настільки нешкідливі, як може здатися на перший погляд.

Настоянка з черемхи здатна завдати дуже суттєвої шкоди організму, якщо вживати її в наступних випадках:

• гострі і хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
• порушення функцій печінки і нирок;
• проблеми з жовчним міхуром;
• виразкові ураження шлунка та кишечника;
• вік до 12 років;
• вагітність і годування груддю;
• індивідуальна непереносимість компонентів продукту.

Постраждати в результаті вживання цілющого кошти з черемхи можна і при відсутності протипоказань до його застосування.

Відбутися це може в таких випадках:

• Порушення дозування. Оскільки черемха містить синильну кислоту, яка є досить сильною отрутою, перевищення рекомендованого обсягу може привести до інтоксикації.
• Тривале вживання лікарського засобу. Якщо пити настоянку більше 30 днів, порушується мікрофлора кишечника, що негативно позначається на загальному стані організму.
• Неправильне зберігання настойки. Напої на основі черемхи потрібно тримати в щільно закупорених пляшках, бажано з темного скла, і берегти від прямих сонячних променів. Краще помістити їх в прохолодне місце з температурою повітря, що не перевищує 20-22 градуса і нормальною вологістю.
• Довге зберігання напою. Якщо в закупореній ємності настоянка збереже цілющі властивості від 1,5 до 2 років, то після розтину пляшки засіб потрібно вжити протягом 6 місяців. В іншому випадку корисні речовини випаровуються, а концентрація отрут зростає.

Пропонуємо до перегляду відеоролик, на якому показано процес приготування настоянки з черемхи.

На замітку. Якщо лікувальний засіб на основі черемхи вже не придатне до вживання, можна використовувати його для боротьби з комахами: мурахами, тарганами або клопами. Досить розприскати настоянку на «захопленої» шкідниками території, і проблема буде вирішена.

Дотримуючись правил приготування, зберігання і вживання настоянки з черемхи, можна принести неоціненну користь організму, не побоюючись нашкодити здоров’ю.