Настоянка з варення в домашніх умовах за простими і перевіреними рецептами

Настоянка з варення в домашніх умовах – один із способів переробки старих солодких заготовок. Для приготування напою на основі міцного алкоголю згодиться будь-яке варення або джем, навіть зацукрувати або початкуюче бродити. Якщо напій готують на спирту або самогоні, фортеця алкоголю не повинна перевищувати 45%.

Яке варення можна використовувати

Приготувати настойку на міцному алкоголі можна з будь-якого варення, повидла, джему або конфітюру. Бажано, щоб в продукті було достатньо цукру, інакше його доведеться додавати додатково.

настоянкаДуже смачну настоянку можна приготувати навіть з злегка заграв варення.

Якщо варення покрилося зверху цвіллю, краще використовувати його для браги або вина. З такого продукту настоянка виходить з гіркуватим присмаком і несвіжим запахом.

Цікаву за смаком настоянку можна отримати, змішуючи різні види варення. Вибір алкоголю для приготування напою значення не має. Настоянку можна готувати на горілці, самогоні або на спирті.

Для отримання напою з цікавим смаком і ароматом до варення можна додати додаткові компоненти:

  • лимонна кислота, кориця, ваніль цедра цитрусових підійдуть настоянці з будь-якого варення;
  • мед прикрасить смак напою з чорноплідної горобини;
  • курага добре поєднується зі смаком сливи або абрикоса;
  • аромат напою з смородинового варення доповнять листя з цієї рослини.

Універсальний рецепт настоянки на горілці

Для приготування напою підійде варення з будь-яких ягід: вишні, смородини, малини, полуниці, чорниці. Міцність напою може бути різною, залежно від кількості доданого алкоголю.

Компоненти настоянки наступні:

  • варення – 500 мл .;
  • цукор – ½ склянки;
  • вода – 1 стакан;
  • горілка – 0,5-1 літр.

варенняДля класичного рецепту потрібно близько 500 грам яблучного повидла.

Етапи приготування:

  • Спочатку з цукру варять сироп.
  • Після закипання і повного розчинення цукру додають варення і варять суміш кілька хвилин.
  • Отриману основу знімають з вогню і відразу проціджують.
  • Рідина остуджують і додають в неї горілку.
  • Напій настоюють 10 днів.

пряна настоянка

Деяким досвідченим виноробам двокомпонентний напій здається занадто банальним і невиразним. Зробити напій більш цікавим допоможе додавання в нього додаткових інгредієнтів.

Для приготування беруть компоненти:

  • варення – 0,5 кг .;
  • горілка – 1,5 л .;
  • тертий імбир – 2 ст.л .;
  • кориця – 0,5 ч.л .;
  • родзинки – 1 ст.л.

Все укладають в скляну ємність, заливають горілкою, настоюють тиждень, потім фільтрують.

Настоянка з черносмородинового варення на коньяку

Напій на основі варення з чорної смородини відрізняється яскравим ароматом ягід і насиченим кольором.

Компоненти настоянки:

  • варення – 1 частина;
  • коньяк – 1 частина;
  • кориця – 0,5 ч.л .;
  • гвоздика – 4 шт.

Всі компоненти змішують у скляному ємності, заливають коньяком і наполягають 60 днів. Після закінчення цього терміну напій відокремлюють від осаду, пропускають через вугільний фільтр і наполягають ще 10 днів.

варенняНастоянка, приготована на основі варення з чорної смородини, має дуже насичений колір.

Настоянка полунична на горілці

Настоянка за цим рецептом готується швидко і відрізняється приємним смаком.

Для приготування беруть:

  • варення з полуниці – 100-200 гр .;
  • горілку – 900 мл .;
  • ванільний цукор – 20 гр.

Варення змішують з 200 мл горілки і настоюють добу. Потім в настойку додають ще 700 мл горілки і ванільний цукор. Наполягають напій ще 1 добу. Після настоювання фільтрують.

Настоянка з заграв варення

Злегка заграло варення може стати основою міцної наливки з яскравим смаком ягід.

Для приготування знадобиться:

  • варення – 500 мл .;
  • горілка – 1 л.

Варення кладуть в банку, заливають горілкою і перемішують. На горлечко банки надягають гумову рукавичку, яка буде сигналізувати про хід бродіння напою. Як тільки вона повисне, напій проціджують і ставлять на зберігання в холодильник.

Наливка з вишневого варення

Варення з вишні – прекрасна основа швидкої наливки на горілці або самогоні. Рецепт дуже простий: півлітрову баночку варення заливають у просторій ємності літром горілки і настоюють 7 днів.

Після закінчення настоювання напій кілька разів проціджують, спочатку через сито, потім через марлю. Після кожного проціджування напою дають відстоятися пару годин і зливають з осаду. Так можна домогтися кришталевої чистоти наливки.

варенняДуже смачна настоянка виходить на основі варення з вишні.

Порада. Якщо після проціджування в напої залишилася деяка кількість каламуті, її можна ліквідувати яєчним білком. 1 білок розбовтують в напої, дають йому зв’язати всі частинки муті. Потім знову проціджують.

Домашній лікер з варення

Ягідні напої на основі міцного алкоголю з додатковою порцією цукру дозволять отримати справжній домашній лікер.

Для приготування беруть:

  • варення з полуниці, смородини або вишні – 500 мл .;
  • цукор – 100 гр .;
  • горілка – 250 мл .;
  • вода – 05, – 1 л.

Етапи приготування:

  • З цукру і води готують сироп, нагріваючи на повільному вогні, знімаючи піну. Варять сироп, поки не припиниться утворення піни.
  • Сироп знімають з вогню і дають охолонути до кімнатної температури. Потім вливають в нього горілку. Від кількості доданої горілки залежить фортеця майбутнього напою.
  • Напій наполягають 7 днів, потім фільтрують.

настоянкаНастоянка з домашнього варення виходить дуже ароматною і смачною.

Напій, приготовлений за допомогою одного з цих рецептів, стане прикрасою столу і порадує насиченим смаком і ароматом. Настоянки використовують як аперитив або діжістіва. Подають до страв з м’яса, сирним і м’ясним нарізкам.

Ссылка на основную публикацию