Навага – корисні властивості, калорійність і рецепти

Навага або так звана Вахній ставитися до сімейства тріскових риб. Мешкає в далекосхідних або північних морях, має промислову цінність. Охотське, Баренцове і Японські моря – місця її проживання. Риба проживає в холодних водах, тому має стійкості до холодного клімату.

Як виглядає Навага

Розмірні габарити не такі високі, як правило в довжину досягають від 20 до 35 см, але зафіксовані і розміри до півметра. Загальна вага риби до 1 кілограма. Найбільш часто застосовується лов риби під льодом. Відмінні показники якості відрізняють цю представницю підводного світу від інших риб. Наприклад, Навага, добута в північному морі володіє дивовижним смаком, а аромат її перевершує далекосхідну в кілька разів. М’ясо вважається дієтичним, нежирним і досить м’яким. Дрібних кісток в навазі немає, тому вона рекомендована для дитячого харчування.

Калорійність і корисні властивості навазі

Харчова цінність або показники калорійності невеликі, вони становлять 73 кілокалорій на 100 грамів продукту. Жир у наваги знаходиться в її печінки і це вважається найбільш корисним. М’ясо багате йодом, селеном і насиченими жирними кислотами, йодом, залізом, сірої і марганцем, калієм, кальцієм і фтором, а також в ньому міститься в багато вітамінів, таких як бета-каротин, В9, Е і Д і інші поживні речовини.

Всі корисні речовини, що містяться в рибі, сприяють зміцненню кісток в організмі, кровотворенню і ефективно борються з холестерином.

Користь від вживання навазі

Що входять до складу поживні речовини сприяють сприятливому впливу на організм:

  1. Селен. Сприяє зміцненню нервової системи і підтримує імунітет.
  2. Бета – каротин. За допомогою вітаміну А поліпшується стан шкірного покриву і стабілізуються функції зору.
  3. Вітамін підтримує нормальні функції щитовидки і підтримувати кісткову систему в порядку. Для дітей – це відмінний засіб для профілактики патології рахіту.
  4. Вітамін Е сприяє боротьбі зі старінням шкіри, з його допомогою старі клітини швидше покидають організм, а нові утворюються набагато швидше.
  5. Фолієва кислота відіграє роль в утворенні крові, і тому риба корисна для жінок в період очікування малюка.
  6. У печінці містяться у великій кількості ненасичені жирні кислоти, які надають пряму дію на розчинення холестеринових бляшок. Обмін речовин у внутрішніх органах поліпшується. Ще ця кислота має протизапальні властивості.
  7. За змістом омега кислот риба теж має високі показники. Такі сполуки корисні для нормального функціонування серцевого м’яза, знижується ризик виникнення ішемії, знижується кровоносне тиск.
  8. Для забезпечення роботи щитовидної залози в рибі міститься достатня кількість йоду.

На підставі проведених досліджень є підстави припускати, що вживання м’яса риби сприяє лікуванню хронічних захворювань ревматизму і артритів. Кислоти також допомагають в боротьбі з депресією, покращують стан хворих на шизофренію та іншими психічними розладами.

Якщо їсти цю рибу 2 або 3 рази на тиждень, то можливо уникнути виникнення онкологічних захворювань, печінки, нирок і молочних залоз, при цьому нормалізується тиск, поліпшується обмін речовин і відповідно піднімається настрій.

Риба з такою назвою використовувалася для приготування страв російської кухні, наприклад, смажилася, з її варилася юшка, коптять і вялілась. Вона володіє прекрасними смаковими якостями і її можна вживати разом з різними гарнірами.

Якщо їсти Навагу вагітним жінкам в перші місяці вагітності, то у майбутнього малюка для його розвитку будуть в організмі необхідні елементи, в тому числі сформується досить міцна кісткова система, зміцнитися імунітет, а для жінки це буде корисно для її подальшого виношування плоду.

Як вибрати рибу

Що за риба і як оцінити її якість, набуваючи на прилавках в торгових точках. У великій кількості пропонованої риби необхідно розбиратися в якості обраного продукту. Краще за все шукати на прилавках рибу взимку, якщо влітку купувати, то навряд чи від її вживання буде користь. Маленький розмір, а в великій рибі немає такої кількості вітамінів. Ознакою якісної риби будуть ясні і блискучі очі, а якщо риба продається без голови, то м’ясо на зрізі має мати світлий відтінок. Черевце має бути світлим, а жовтими лише тільки плавники. Вдалого вибору!

Як приготувати Навагу

Як приготувати Навагу смачно і щоб поживні речовини якомога більше збереглися?

Зазвичай для приготування використовується заморожена риба. Для того щоб зробити її розморожування не рекомендується користуватися микроволновками, від таких впливів в ній менше залишається поживних речовин. Досить прибрати її з морозильної камери в верхнє відділення холодильника і так поступово риба розморозитися природним шляхом.

Для приготування риби не потрібно володіти унікальним мистецтвом кулінарії. Можна її посмажити точно так же, як і мойву. Багато запевняють, що дрібну рибу не обов’язково потрошити, її досить обваляти в борошні і викласти для обсмажування на попередньо розігріту сковороду.

Рецепти приготування наваги в духовці

Готуючи такими способами рибу можна досягти відмінних результатів і вітамінний склад теж повністю зберегтися.

На 1 кілограм риби береться столова ложка борошна, стільки ж цукру, головка цибулі, морква і помідор по 1 штуці. Гвоздику, чорний мелений перець можна додати за смаком.

Рибу необхідно розморозити, випатрати, видалити плавники, хвіст і голову. Можна її випікати цілу, а можна і розділити на невеликі шматочки. Деко попередньо змастити олією, рибу обваляти в приготованих спеціях. Потім укласти на деко рибу. При цьому важливо від враховувати, щоб верхня частина риби була масляної, а не борошняної для найкращого запікання. Потім відправити запікатися в розігріту духовку, підтримувати температурний режим приблизно на 180 градусах. Якщо є бажання, то можна зверху накрити все фольгою, так температура створиться вище і риба не втратить вітаміни.

Маринад для риби теж досить просто готується.

Частка цього слід взяти одну цибулину, порізати її кільцями. Після натерти моркву на тертці, чим дрібніше, тим краще. Лук в упереміш з морквою можна укласти на сковороду з рослинним маслом і починати обсмажування. Потім помідори пропустити через м’ясорубку або подрібнити із застосуванням блендера. Отриману кашку перемішати зі спеціями і намазати отриманою сумішшю рибу. Неважливо в холодному або гарячому вигляді Навага буде подана до столу, смакові якості її все одно не зміниться. При відсутності досвіду перекладати рибу з дека цілком, можна попередньо поділити її на частини.

З чим поєднується Навага? Це питання виникає у кухарів при приготуванні риби і перед подачею її на стіл. Як правило, прекрасне поєднання становить картопля, а смажений або варена, це не має значення.

Як приготувати прості Щи з навазі? Для цього не потрібно мати досвід роботи кухаря. Попередньо підготувавши філе риби приблизно 300 грамів, помістити його в каструлю і варити протягом 25 хвилин. Після в ту ж ємність опустити картоплю, нарізану кубиками в кількості 200 грамів. Якщо бульйон закипів, то слід в нього додати квашену капусту, і продовжити кип’ятіння на 10 хвилин.

Далі зелену цибулю, петрушку промити, і цю суміш обсмажити на сковороді на олії. Після додати в неї томатну пасту, все перемішати і продовжувати обсмажування. Все отримане додати в каструлю з щами і далі варити, поступово помішуючи протягом 4 хвилин. Пшеничне борошно теж підсмажити і додати в борщ. Наостанок рекомендується покласти лавровий лист, перець і сіль за смаком і продовжити кип’ятіння протягом 2 хвилин. Можна подавати зі сметаною або майонезом готову страву. Суп з навазі – це корисне і поживне блюдо, яке підходить для дієтичного харчування.

Запечена в мультиварці Навага має чудові якостями і корисними властивостями, завдяки збереженими в ній вітамінами і мікроелементами. Для того щоб зробити її запікання рекомендується попередньо підготувати маринад з солі, зелені і оцту. Після отриманим утримуємо обмазати попередньо розморожену рибу укласти її в посуд для мультиварки, далі запікати за часом, зазначеному при описі технічного пристрою.

Зберігання навазі здійснювати тільки за певних умов. Якщо риба була попередньо заморожена, то після першого розморожування не можна її повторно відправляти в морозильну камеру, так вона втратить не тільки свої поживні властивості і буде марним продуктом, але і може завдати шкоди організму, так як вбере в себе шкідливі речовини, отримані при розморожуванні.

Шкода від вживання навазі

Протипоказання від вживання риби є у людей, які не переносять морепродукти за індивідуальними причин. Також вона не рекомендована при панкреатиті або тим, хто знаходиться на нульовій дієті. Для хворих з патологіями нирок, серцево-судинної системи не рекомендується їсти продукти, що містять багато солі, тому солону рибу найкраще виключити з раціону цих людей.

Інших відомостей про протипоказання немає, Навага вважається корисним і цінним продуктом, а її вартість по відношенню до іншої рибі невисока. Смачного!

Ссылка на основную публикацию