Назва тортів: список

Назва тортів: списокЯкщо запитати будь-якого ласуна назва улюблених тортів, у відповідь можна отримати цілий список цих ласощів. Одні з них будуть знайомі практично кожному, інші поставлять в глухий кут. Хоча, якщо глянути рецепт, стає ясно, що це знайоме блюдо, ось тільки відоме з зовсім іншою назвою. Про те, які бувають торти, і їх назви розказано в цьому матеріалі.

ТРОХИ ПРО ПОХОДЖЕННЯ тортів

Історики сперечаються про все. Ну що ж, робота у них така. Про те, хто першим придумав торти, теж сперечаються досі. Звичайно, багатьом країнам хочеться мати першість в кондитерському мистецтві, і кожна країна вважає, що саме її кондитери «попереду планети всієї».

Є торти, які давно мають всесвітню популярність. Серед них «Анна Павлова» і «Чізкейк», «Тірамісу» і «Шварцвальд», «Захер» і «Добош», «Лінц» і «Естерхазі». Чудового смаку торти, придумані радянськими майстрами, також відомі всьому світу і навіть привозилися світовим лідерам в якості подарунка. Кому не відомі назви тортів, такі, як «Наполеон», «Київський», «Прага» (або Празький), «Пташине молоко», «Медовик», «Графські руїни» і т.д.

Важливо! Якщо хочете знати справжній смак всесвітньо відомого ласощі, то потрібно пробувати його не в улюбленому кафе або, набуваючи на найближчій кондитерській фабриці, а саме в тій країні, де його винайшли, так би мовити «на батьківщині». Смак будь-якої страви залежить від продуктів, з яких він готується, але багато хто з них не є предметом експорту і відомі тільки в своїй країні.

шматочок торта

різновиди тортів

Список, де є тільки назва тортів, нічого не скаже про те, з чого він виготовлений. Ось кондитери і поділяють торти, так би мовити, за видами:

  • Бісквітні торти;
  • медяники;
  • Наполеони;
  • Вафельні торти;
  • Пісочні торти;
  • Сирні торти;
  • Млинцеві торти;
  • Прага;
  • Тірамісу;
  • Торти без випічки.

Крім того, перераховані види тортів мають десятки рецептів і свої назви. Їх фото виглядають так апетитно, що негайно хочеться спробувати, причому всі і відразу.

Бісквітні торти

Бісквітне тісто, яке готується на основі охолоджених яєць, борошна і цукру – одне з найпростіших і популярних у кондитерів. Воно рідко не виходить навіть у того, хто зважився на кондитерський експеримент вперше.

Тісто виходить наповнене повітрям, легке, пружне, без праці розрізається в потрібному напрямку, відмінно піддається всіляким просоченням. Використовується як в приготуванні повсякденних десертів, тістечок та інших солодощів, так і для всіляких урочистих і навіть виставкових виробів.

Навіть простий, здавалося б, бісквіт можна готувати по-різному. На водяній бані і «холодний», з використанням сметани або маргарину (масла). Білки в одних рецептах рекомендується збивати окремо від жовтків і тільки після цього змішувати, в інших же рецептах яйця цілком збиваються з цукром.

У бісквітні коржі можна додавати цедру лимона і родзинки, кокосову стружку і мак, сушені фрукти і шматочки шоколаду.

Важливо! Головне тут – знати міру, інакше переповнений наповнювачем бісквіт може просто не піднятися.
Навчившись робити бісквітну основу, ви зумієте приготувати торти зі сметанним, сирним або шоколадним кремом, з безе і фруктовим желе, зі згущеним молоком, бананом і ще масу варіантів цих ласощів.

Є такі рецепти тортів, в яких поряд з бісквітними, використовують коржі з найлегшого, хрусткого і тане в роті шарів безе. У їх числі улюблений багатьма Київський торт.

медяники

Мед в випічку стали додавати ще за часів Стародавнього Єгипту. У вигляді торта в Європі перший медовик був представлений ще в 12 столітті. Російський царський двір також любив поласувати медовим тортом із заварним на молоці кремом. Торт зазвичай виходив ніжним і вишуканим, з легким ароматом зібраного бджолами ласощі і ароматом літнього дня.

Медяники «Бджілка» і «Вінні Пух», «Рижик» і «Мурашина гірка», «Чудо», «Ганнуся» і з іншими назвами, приведуть в захват як дітей, так і дорослі ласунів.

Наполеон

Ласощі з назвою на честь французького імператора улюблені ласощі величезної аудиторії. У класичному варіанті його приготування – коржі з прісного листкового тіста Перемащуємо заварним кремом, прикрашаються крихтою і настоюють кілька годин. Процес його приготування досить тривалий, але результат викликає таке захоплення, що його варто.

Можна, звичайно, взяти готове магазинне тісто і пакети з кремом, заварити його, перемазати коржі – і все! Але якщо самостійно повозитися з коржами, з пристрастю вибрати і приготувати своїми «золотими ручками» крем, підсумком стане захоплена похвала кожного, хто пробував ваше кондитерське диво.

Важливо! Рецептів з назвою Наполеон величезна кількість, і кожна господиня, напевно, крім уже відомих, винайшла і свій, унікальний рецепт. Причому він навіть може бути не солодким, а, наприклад, з куркою, сиром і грибами.

пісочні торти

Класичне пісочне тісто готується з борошна з додаванням великої кількості жиру і яєць. Готові коржі виходить хрусткими, але, в той же час ніжними. Якщо робити їх досить тонкими, вони не стануть кришитися і встигнуть просочитися.

Пісочні торти готують з варенням, джемом, різними свіжими ягодами. Прикрашати ж такий торт можна на свій смак: кремом з вершками, листям м’яти, цедрою цитрусових і т.д. Існують рецепти, в яких пісочні коржі комбінуються з бісквітними і з безе, білковим кремом, свіжою вишнею і т.д.

сирні торти

Сир, як складової частини торта, дасть можливість кожній господині відчути себе не банальною куховаркою, на справжнім художником, творцем незвичайного страви. Цей молочнокислий продукт може стати солодким або солоним шедевром.

При приготуванні тортів сир може використовуватися як для випічки коржів, так і для приготування найніжнішого крему. Його білий колір може і залишатися білим. А якщо використовувати натуральні барвники або какао, підсумком можуть стати прошарку торта мало не всіх кольорів веселки.

У сир можна додавати цукати і родзинки, горіхи і чорнослив, свіжі фрукти або курагу. Сирний торт можна приготувати на пісочної або бісквітної основі. Існує безліч сирних тортів без випічки, на основі ламаного печива.

Яким би не були назва тортів, їх список допоможе вибрати ідеальний кожному випадку варіант. Спробуйте приготувати Сльози ангела або Три шоколаду, Баунті або Бите скло, Черепаха або Хаос, Міністерський або Трухлявий пень, П’яну вишню, Червоний оксамит або інший торт, назва якого у вас викличе бажання творити.

Ссылка на основную публикацию