Незвичайні скандинавські страви

Китайці впевнені, що з’їсти можна все, крім відображення місяця. Схоже, суворі скандинавські народи на іншому кінці материка думають приблизно так само! Жителів країн Скандинавського півострова – Швеції, Норвегії, Данії, – а також їх найближчих сусідів – жителів Фінляндії та Ісландії – ріднить не тільки географічне розташування, а й гастрономічні традиції. Часом досить специфічні.

Кулінарний девіз скандинавів: «Їжа повинна бути ситної!» Меню прив’язане до риби і морепродуктів (всі країни з давніх-займаються промислом). але і м’ясо в раціоні у нащадків вікінгів не на останньому місці. Скандинавські народи навчилися максимально використовувати природні ресурси своєї неласкавій землі і морів.

незвичайні скандинавські страви

кулінарна винахідливість сіверян дійшла до таких вершин, що іноді туристам перед зняттям проби тієї чи іншої страви потрібно грунтовно набратися мужності. Дивіться нашу добірку дивних скандинавських страв! Можливо, вам доводилося щось пробувати з цього зі списку?

Дивні скандинавські страви

Сюрстремінг

незвичайні скандинавські страви

Випробування знаменитої «шведської оселедцем з душком» мало хто витримає. У деяких регіонах цей продукт хочуть заборонити до вживання в багатоповерхівках, настільки нестерпний запах від нього виходить!

Рибу (зазвичай салаку) спершу кілька днів вимочують в концентрованому сольовому розчині. Потім закочують в бочки, де продукт бродить деякий час, потім рибу розфасовують по банках, в яких процес бродіння триває аж до потрапляння на прилавки. Чи варто говорити, що відкриття банки можна прирівняти до тієї ж процедурою з ящиком Пандори?

лютефіск

незвичайні скандинавські страви

Слизкая субстанція на тарілці – сушена, потім вимочений в луг риба. З картоплею, гороховим пюре або беконом – класика шведської, норвезької та фінського різдвяного столу. Лютефіск не можна вживати без термічної обробки: продукт містить токсичну речовину, що викликає гостру ниркову недостатність. Людям з непідготовленими шлунками краще від продукту утриматися, так як самі норвежці при всій своїй ніжній любові частіше разу на місяць лютефіск не їдять.

хакарл

незвичайні скандинавські страви

Погодьтеся, назва вже злегка насторожує. Як і інше: «ісландська тухла акула». М’ясо гренландской полярної акули просякнуте сечовиною (у риби немає нирок), тому в свіжому вигляді є його не можна. Заповзятливі рибалки минулого придумали знімати акуляче філе з кісток, щоб потім поміщати в бочки і закопувати на 1,5-2 місяці. Потім шматки риби витягають і в’ялять ще кілька місяців. Амбре від продукту поширюється таке, що ріже очі. В супермаркетах Ісландії продають фасований хакарл як снеків під пиво.

Ракфіск

незвичайні скандинавські страви

Якщо виражатися делікатно, це форель ферментована. Якщо відверто – тухла. Рибу солять, відправляють в бочки і забувають про неї на 4-6 місяців. Незважаючи на явно неприємний запах, щорічно норвежці з’їдають до 500 тонн продукту.

калакукко

незвичайні скандинавські страви

Традиційний фінський хлібець з житнього тесту з салом і дрібною рибою всередині. Усе. Мабуть, це навіть апетитно!

Мактак

незвичайні скандинавські страви

Не дивуйтеся, це всього лише заморожена китова шкіра з салом. Кити в раціоні жителів півночі – річ звична. Подають мактак, нарізавши невеликими кубиками. З цибулею, часником і житнім хлібом, напевно, теж піде.

Рёссюпотту

незвичайні скандинавські страви

Традиційне фінське блюдо, щось на зразок печені з свинини з картоплею. Фішка частування – шматочки тіста з пшеничного борошна, крові і пива.

Для кого-то спробувати тухлу акулятіну – проявити безстрашність і мужність справжнього вікінга. Хтось просто здивується і від дегустації утримається. Подібні продукти – ще один доказ того, що у кулінарії немає меж. У будь-якому випадку для скандинавів вони так само звичні, як для нас вінегрет і холодець з хріном.

Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею з друзями!

Ссылка на основную публикацию