Обробний стіл для кухні

Стіл обробний для кухні – важливий елемент для того, щоб приготування їжі було зручним і приємним. Від того, наскільки обладнання функціонально, буде залежати і якість приготованих страв. Тому облаштування кухонного приміщення необхідно продумувати найбільш практично. Тоді і предмети, і прилади полегшать роботу кухарів, а продуктивність при цьому підвищиться.
стіл обробний

Конструктивні особливості столів допомагають забезпечити багато зручностей: виробництва продуктів забезпечується більш високий рівень, простір на кухні можна істотно заощадити.

Стіл обробний – це необхідний елемент кухонь в квартирах і на підприємствах громадського харчування, таких як кафе, їдальні, супермаркети з відділом власного виробництва. Кухонний обробний стіл призначений для того, щоб обробляти на його поверхні продукти харчування, піддавати їх подальшої обробки, а в деяких випадках стільниці використовуються і в якості допоміжних поверхонь, на яких зберігається необхідний для приготування їжі інвентар.

Обробні кухонні столи

Обробні кухонні столи

Види обробних кухонних столів.

Виробничі кухонні столи являють собою розбирається конструкцію, яка складається з з’єднаних між собою стільниці і каркаса. Для виготовлення стільниць використовують високоякісну нержавіючу сталь, яку дозволено застосовувати в харчовому виробництві. Матеріал повинен відповідати всім вимогам ГОСТу і не представляти небезпеки для здоров’я. Іноді такі стільниці роблять також з простої стали, дуже рідко – з дерева. Що стосується останніх, то їх частіше встановлюють на кухнях простих квартир, де не передбачається готувати їжу у великій кількості.

У обробного столу стандартна довжина – 600-1800 мм, глибина – 600-800 мм. Габарити слід вибирати з урахуванням розмірів приміщення, де планується встановити стіл. Нехтування виконанням попередніх розрахунків може привести до того, що стіл буде не тільки незручний, але і небезпечний у використанні.

Якщо в приміщенні постійна волога середу, краще вибирати столи, виготовлені з нержавіючої сталі. Це можуть бути такі приміщення, як варильний цех або цех, призначений для миття і чищення овочів. Допустимі і такі варіанти, як стіл з каркасом, виконаним з пофарбованої або оцинкованої сталі.
Схема пристрою обробного столу

Схема пристрою обробного столу.

Стільниці з нержавіючої сталі не вбирають запахи продуктів, а для приготування гастрономічних і кулінарних харчових виробів це важлива якість. Вони стійкі до впливу хімічних добавок, харчових кислот, дія яких буває часом досить агресивним. Їх можна піддавати дезінфекції для дотримання санітарно-гігієнічних норм і при цьому не побоюватися, що від будь-яких засобів поверхню столу прийде в непридатність.

На внутрішній стороні стільниці повинна бути додаткова підсилює деталь з ДСП – вона буде і зміцнювати конструкцію, і надавати їй міцність. У ніжок повинна бути надійна опора, регульована висота. Завдяки таким конструктивним особливостям можна усувати нерівності підлоги (при їх наявності) та забезпечувати для стільниці рівномірне навантаження.

Каркаси виробничих столів виготовляють розбірними. У разі необхідності можна комплектувати столи додатковими обвязками, полками.

Виробничі столи випускаються різноманітними за конструкцією: вони можуть бути обробними, пристінними, що мають бортики і без бортиків, з наявністю полки-грат або із суцільною полицею внизу. Деякі моделі комплектуються мийкою, отвором, призначеним для відходів, іншими зручними пристосуваннями.

Особливості конструкцій кухонних столів

Стільниця з ДСП

Стільниця з ДСП.

Для того щоб оптимізувати дії людей, що працюють на кухні, у обробних столів передбачені різноманітні конструктивні особливості:

  1. Столи, призначені для оброблення продукції на виробництві, часто оснащують отвором для видалення відходів. При цьому ємність, в яку будуть збиратися відходи, повинна розташовуватися під столом максимально доступно. Завдяки цьому робочий процес може бути значно прискорений.
  2. Можливість розбирати і збирати конструкцію забезпечує зручність транспортування меблів, її мобільність. Столи зручно переносити в розібраному вигляді, якщо потрібно звільнити в кухонному приміщенні додатковий простір або змінити її місце розташування.
  3. У багатьох конструкціях є тумби, ящики. Таким чином вдається максимально корисно використовувати вільний простір під столом.
  4. Бортики, яким обладнані деякі стільниці, не дозволять лежачим на поверхні столу продуктам впасти на підлогу. Крім того, вони є своєрідним щитом, що допомагає захистити стіни від бризок при роботі з деякими видами продуктів, і забезпечують захист продуктів від контакту зі стіною.
  5. Якщо ніжки можна регулювати по висоті, поверхня стола розташовується рівно незалежно від наявних на підлозі нерівностей. Можна не тільки регулювати рівень поверхні, але і змінювати її висоту на свій розсуд.
  6. В якості додаткової поверхні для зберігання посуду кухонного інвентарю застосовуються полки у вигляді решітки або з листового матеріалу.

Плюси конструкцій обробних столів

Різновиди пластика для стільниць

Різновиди пластика для стільниць.

Конструктивні особливості столів допомагають забезпечити багато зручностей:

  • виробництву продуктів забезпечується більш високий рівень;
  • продукти можна розташувати зручніше, це ж стосується і кухонного начиння, завдяки чому поліпшується якість готування і продуктивність праці;
  • простір на кухні можна істотно заощадити;
  • меблі має довгий експлуатаційний термін;
  • відсутні складності при транспортуванні;
  • завдяки ретельній розробці комплектації конструкція здатна витримувати чималі навантаження;
  • виготовлені з нержавіючої сталі стільниці дозволяють приготувати харчову продукцію, що не представляє небезпеки для здоров’я.

Вибирати столи для оброблення продуктів необхідно з урахуванням потреб конкретного виробництва.

Попередньо слід визначити обсяг робіт. Столи, призначені для установки на кухні звичайної міської квартири, будуть суттєво відрізнятися від тих, що відповідають вимогам, що пред’являються до обладнання для виробництва їжі у великих обсягах.

На ринку товарів для виробництва їжі надається досить широкий асортимент даної продукції. У багатьох випадках можливо зробити замовлення за індивідуальними розмірами з урахуванням вимог клієнтів. Вартість виготовленої за індивідуальним кресленням продукції обумовлюється, як правило, особливостями конструкції і обраним матеріалом.

Встановлений на кухні обробний стіл дозволяє не тільки забезпечити продуктивність процесу приготування їжі, але і з максимальною ефективністю використовувати наявне робоче простір.

Ссылка на основную публикацию