Огірки в томатному соку на зиму: обладнаний рецепт з заливкою і томатною пастою

Порада: Заготавливать огірки на зиму можна і з томатною пастою. Навіть додана ложка на літр соку зробить томатний смак ще більш насиченим. Якщо ж ви використовуєте в приготуванні тільки пасту, то її необхідно заздалегідь розвести. На 1 л рідини в середньому піде 150 гр. пюре томатів. Смак залишиться колишнім, але сил ви витратите куди менше.

Рецепт огірків в томатному соусі

Особливість приготування огірків в домашніх умовах по даній рецептурі полягає в консистенції «маринаду». Ви зможете його застосовувати і в приготуванні інших страв. За рахунок додаткових компонентів в ньому будуть відчуватися цибульні нотки і легка пряність. Впевнені, підприємливі домогосподарки знайдуть цьому томатного соусу застосування!

складові

  • свіжі огірочки – 5 кг;
  • соус томатний (краще використовувати кисло-солодкий) – 200 мл;
  • оцет 9% – 100 мл;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • сіль кам’яна – 60 г;
  • перець чорний і запашний – по 10 горошин;
  • лаврушка – 1 шт .;
  • кріп парасольками – 9 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 250 г;
  • часник – 10 зубків.

покрокове приготування

  1. Огірки слід замочити. Чим більше вони проведуть часу в рідини, тим краще.
  2. В емальованому каструльці закип’ятіть 1,5 л чистої води, влийте в неї масло, оцет, покладіть томатний соус, цукор, сіль, лаврушку і два види перців. Залиште варитися на ¼ години.
  3. Решта овочі очистіть. Лук наріжте кільцями середньої товщини, а часник придавите тильною стороною широкого ножа.
  4. Тепер заповніть банки в такому порядку: парасольки кропу, огірки, цибуля, часник. Зверху залийте томатним маринадом. Використовуйте для цього ополоник, щоб не обпектися.
  5. Останній етап – стерилізація протягом 10 хвилин, після чого банки можна закручувати. Зберігаються заготовки при кімнатній температурі аж до кінця весни наступного року.

Порада. Віддавайте перевагу невеликим банкам, номіналом не більш літра. З наведеного кількості інгредієнтів у вас вийде не більше 8 баночок.

Солоні огірки в томатному соку

Крім маринування, існує спосіб засолювання огірків в томатному соку.

складові

  • огірки – 1,5 кг;
  • томатний сік – 1,5 л;
  • кріп – 6 парасольок;
  • часник – 1 головка;
  • сіль – 3 ст.л .;
  • естрагон – 10 м

Спосіб приготування

  1. Процес приготування майже нічим не відрізняється від попередніх рецептів. Замочіть огірки, вимийте їх і складіть в банки.
  2. Приготуйте заливку. Для цього прокип’ятіть недовго томатний сік, розчиніть у ньому сіль і додайте спеції. Коли томатний розсіл охолоне, залийте ним огірки.
  3. Закрийте банки кришками і відправте в холодильник.

Як бачите, урізноманітнити звичні смакоту можна цілком просто, додавши один новий інгредієнт і змінивши підхід до звичних речей. Не бійтеся експериментувати.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.

Ссылка на основную публикацию