Окра: опис, користь і шкода, застосування, фото

окра: фото

Окра: опис, користь і шкода, застосування, фото

Ця рослина відомо під різними іменами: окра, бамия, гомбо, дамські пальчики, бінді. У України прижилися два назви: окра і бамия. Овочева культура вирощується вже протягом 3,5 тис. Років. І широку популярність бамии можна пояснити унікальним багатим складом її плодів.

Біологічна опис і поширення

Окра відноситься до сімейства мальвових. Це трав’яниста однорічна рослина. Виростає до 40 см, але іноді зустрічаються рослини довжиною до 2 м. Стебло у окри щільний, гіллястий. У основи стебла можуть утворюватися близько семи пагонів. Листя у бамии великі, черешкові, семикутною форми, світло-зелені, з опушенням. Великі жовті квітки знаходяться в пазусі листків, на квітконіжках. Саме в цьому місці і формуються плоди. Плід окри – це багатогніздна коробочка. Він має пірамідальну форму з 5-7 гранями, забарвлений в яскраво-зелений колір. Може досягати довжини 25 см.

Бамія росте в Південній Європі, Африці, Азії, Америці. У України окру вирощують в Краснодарському краї і республіках Закавказзя.

склад окри

У стручках окри міститься безліч корисних речовин. До її складу входять вітаміни С, В6, А, К і такі мінерали, як залізо, калій, тіамін, кальцій. Також бамия багата на вміст білків, вуглеводів, дієтичного волокна, органічних кислот.

У насінні овоча міститься масло, яке за своїм складом нагадує оливкову.

Корисні властивості

Завдяки своєму унікальному хімічному складу, окра володіє різноманіттям корисних властивостей.

  • Волокна і рослинна слиз бамии позбавляють організм від надлишку холестерину і жовчі. Крім того, бамия нормалізує мікрофлору кишечника і сприяє розмноженню корисних бактерій (прибутків) в тонкій кишці.
  • Окра знижує рівень цукру в крові.
  • Благотворно впливає на судини і рухливість суглобів.
  • Має тонізуючу, омолоджуючу, що зігріває і антисептичну дію.

Застосування окри в медицині

Корисні властивості окри свідчать про її цілющих діях.

Бамію рекомендують вживати людям з розладом шлунково-кишкового тракту і хворим на цукровий діабет, так як дієтичні волокна і рослинна слиз овоча поглинається в тонкій кишці. Також окра, будучи низькокалорійним продуктом, допомагає при схудненні.

Бамію слід вживати при запорах, здутті живота, виразці шлунка.

Окра допомагає подолати хронічну втому і депресію.

знімає напади астми. Сприяє швидкому відновленню організму після хвороб дихальних шляхів, ангіни.

Варто включити окру в раціон людям, страждаючим атеросклерозом. Також бамия допоможе зміцнити стінки судин.

Нещодавно проводилося дослідження довело, що вживання окри дозволить запобігти виникненню раку прямої кишки.

Бажано включити в свій раціон бамию вагітним жінкам, особливо в I триместрі. Справа в тому, що рослина багата фолієвою кислотою, яка необхідна для формування нервової системи майбутньої дитини.

Також окра корисна для попередження утворення катаракти.

Шкода і протипоказання

Бамия майже не має протипоказань. Вона може завдати шкоди тільки людям з індивідуальною непереносимістю продукту.

Також на поверхні плода розташовуються волоски, які можуть стати причиною алергії. Тому при приготуванні страви варто спочатку ці волоски видалити.

Великі стручки бамии мають пекучі ділянки, через які у людини можуть виникнути свербіж шкіри і роздратування шкіри. Тому надягайте рукавички, коли будете готувати страви з окри.

народні рецепти

Відвар з плодів окри

Покласти в стакан 15 грамів стручків бамии, залити окропом. Настояти на киплячій водяній бані 30 хвилин, перед вживанням остудити. Пити по 0,3 склянки тричі на день при бронхіті, кашлі, застуді.

Настій з коренів окри

Взяти півлітра кип’яченої води і залити нею 20 грамів подрібнених коренів бамии. Залишити на 1 годину. Потім додати трохи меду або цукру. Пити настій по 1 столовій ложці кілька разів на день при запаленні дихальних шляхів, кашлі, осиплости голосу.

Також при кашлі вживають свіжі стручки бамии.

Застосування окри в кулінарії

Окра своє основне застосування знайшла в кулінарії. Для приготування страв необхідні яскраво-зелені стручки не довше 10 см. Так як зірвані стручки швидко приходять в непридатність, то бамию краще готувати найближчим часом.

За смаком плоди окри нагадують одночасно стручкову квасолю і кабачок. І тому її готують так само, як і ці овочі.

Бамію можна вживати як в сирому вигляді, так і смажити її, варити, тушкувати, солити, маринувати

Свіжі стручки бамии добре підійдуть для приготування літніх салатів і супів.

Гасити окру потрібно всього лише кілька хвилин. Бамия стане особливо смачною, якщо до неї додати лимонний сік, чебрець, імбир, перець.

До вареної і смаженої бамии відмінно підійдуть такі приправи, як часник, цибуля і червоний перець. М’ясні і рибні страви отримають насичений смак, якщо додати до них стручки окри.

Стала популярною і маринована окра. За смаком вона схожа на мариновані корнішони.

У їжу йдуть не тільки стручки бамии, але і її молоде листя. За смаком вони нагадують спаржу і баклажан. Листя використовуються для приготування страв зі схожими продуктами.

Зрілі підсмажені насіння іноді використовують як замінник кави.

Косметичні властивості окри

Історичні документи свідчать про те, що красуні Давнього світу – єгипетська цариця Клеопатра і оспівана в класичній літературі китаянка Ян Гуй Фей – дуже любили є бамию. Хто знає, можливо, саме в ній ховається секрет їхньої краси.

Ось кілька рецептів косметичних засобів з використанням окри.

Відвар зі стручків бамии чудово підходить для зміцнення волосся і додання їм шовковистості і дзеркального блиску. Потрібно нарізати стручки соломкою, відварити їх так, щоб рідина стала максимально слизової. Використовувати відвар як бальзам для волосся.

Якщо екстракт окри додати в крем для обличчя, то отримане косметичний засіб можна буде використовувати для захисту шкіри від прищів і нерівностей.

фотографії окри

окра: фото

окра: фото

рослина окра

окра - овочі

Цікаві факти про окре

  • Вирощуванням бамии займався російський письменник Антон Павлович Чехов. На початку ХХ століття він активно культивував рослина на своїй ділянці.
  • У гучному фільмі «Інтерстеллар» окра є останнім вимерлим їстівною рослиною.

В одному з фантастичних романів Гаррі Гаррісона головний герой виявляється на космічному кораблі. Екіпаж цього корабля харчувався тільки баміей.

Ссылка на основную публикацию