Олів’є з яблуком – класичний покроковий рецепт з фото

Порада: Замість солоних огірків можна використовувати свіжі. Але якщо вони занадто товстошкірі, їх бажано почистити. Ковбасу можна замінити відвареної телятиною або курячим філе. Любителів морепродуктів точно порадує аналогічне частування з сьомгою, адже яблука чудово з нею поєднуються.

Смачний салатик «Олів’є» з зеленим яблуком і свіжими огірками

Час приготування: 1 годину 5 хвилин

Кількість порцій: 35

Енергетична і харчова цінність продукту

  • білки – 5.6 г;
  • жири – 9,6 г;
  • вуглеводи – 7.8 г;
  • калорійність – 139.3 ккал.

складові

  • філе куряче відварне – 300 г;
  • картопля – 0.6 кг;
  • яйця курячі – 10 шт .;
  • яблука зелені кислі – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 150 г;
  • огірки свіжі – 0.4 кг;
  • горошок зелений консервований – 800 г;
  • майонез – 400 г;
  • сіль кухонна – за смаком.

Покроковий опис процесу приготування

  1. Картоплю помийте від бруду і поставте її варитися в мундирі на невеликому вогні до повної готовності.
  2. Також паралельно відваріть круто десяток курячих яєць.
  3. В цей же час, почистіть від лушпиння ріпчасті цибулини, промийте їх разом з яблуками і свіжими огірочками під проточною водою і викладіть на паперові рушники сушитися. Потім очистіть фрукти від шкірки і серцевини і накришить всі зазначені продукти дрібними кубиками.
  4. Відварене куряче філе також поріжте невеликими рівномірними шматочками.
  5. Готові курячі яєчка і картопля почистіть і подрібніть таким же способом, як і інші продукти.
  6. Змішайте всі підготовлені інгредієнти у великій мисці, додайте до них проціджений від рідини горошок, посоліть за смаком і заправте майонезом.

Порада: за бажанням ви можете прикрасити цей салатик смужками червоного болгарського перцю і декількома вареними королівськими креветками.

Швидкий рецепт салату «Олів’є» з яблуками

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 32

Енергетична і харчова цінність продукту

  • білки – 4.2 г;
  • жири – 9.4 г;
  • вуглеводи – 7 г;
  • калорійність – 128.4 ккал.

складові

  • ковбаса варена «Докторська» – 450 г;
  • яблука кисло-солодкі – 450 г;
  • картопля відварна – 600 г;
  • морква відварна – 230 г;
  • цибуля ріпчаста – 120 г;
  • огірки солоні – 540 г;
  • яйця курячі варені – 5 шт .;
  • горошок зелений консервований – 300 г;
  • майонез – 230 г;
  • сіль кухонна – за смаком;
  • перець чорний мелений – за смаком.

Покроковий опис процесу приготування

  1. Ковбаску, відварені овочі, очищені варені яйця і солоні огірочки акуратно накришить рівномірними кубиками середньої величини.
  2. Позбавлений від лушпиння цибулю і фрукти промийте під краном з проточною водою, трохи промокніть їх від зайвої вологи і, очистивши яблука від шкірки і кісточок, поріжте їх так само, як і інші інгредієнти.
  3. Закиньте всі подрібнені продукти в загальну об’ємну кухонне начиння, всипте до них консервований горошок, посоліть, поперчіть за смаком і, заправивши майонезом, ретельно перемішайте.

Ніжний салат «Олів’є» з додаванням яблук і м’яса

Час приготування: 55 хвилин

Кількість порцій: 33

Енергетична і харчова цінність продукту

  • білки – 8.2 г;
  • жири – 12.9 г;
  • вуглеводи – 5.4 г;
  • калорійність – 169,3 ккал.

складові

  • телятина відварна – 450 г;
  • ковбаса варена «Докторська» – 300 г;
  • яблука кислі – 330 г;
  • картопля – 375 г;
  • яйця курячі – 7 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 100 г;
  • огірки солоні – 470 г;
  • горошок зелений консервований – 450 г;
  • майонез домашній – 450 г;
  • сіль кухонна – за смаком;
  • перець чорний мелений – за смаком.

Покроковий опис процесу приготування

  1. Почніть приготування даного салату з того, що відваріть в різних ємностях картоплю і яйця до повної готовності, після чого охолодіть дані продукти в холодній воді і почистіть їх від шкірки і шкаралупи.
  2. Не гаючи часу, відварену заздалегідь нежирну телятину, «Докторську» ковбаску, очищені від шкірки і серцевини з кісточками яблука, а також велику ріпчасту цибулину наріжте стандартним для олів’є способом – середніми кубиками і відправте в об’ємний салатник.
  3. Солоні огірки наріжте якомога дрібніше і відкиньте на кулінарне сито, щоб стекла вся зайва рідина, зелений горошок промийте і перемістити їх в загальну посудину.
  4. Готові очищені курячі яйця і картоплю поріжте невеликими за розміром кубиками і перекладіть до решти продуктів.
  5. Заправте салат домашнім майонезом, приправити спеціями за смаком і, старанно перемішавш
    и, подавайте до столу.

Незвичайний «Олів’є» з морськими нотками – з яблуком і слабосоленої сьомгою

Час приготування: 55 хвилин

Кількість порцій: 19

Енергетична і харчова цінність продукту

  • білки – 4.4 г;
  • жири – 7.5 г;
  • вуглеводи – 6.6 г;
  • калорійність – 109.5 ккал.

складові

  • сьомга малосольна – 150 г;
  • яблука сорту «Гренні Сміт» – 230 г;
  • картопля відварна – 300 г;
  • морква відварна – 120 г;
  • яйця курячі відварені – 3 шт .;
  • огірки мариновані – 270 г;
  • огірки свіжі – 150 г;
  • горошок зелений консервований – 170 г;
  • цибуля червоний – 40 г;
  • сметана – 180 г;
  • майонез домашній – 100 г;
  • гірчиця – 10 г;
  • сіль кухонна – за смаком;
  • перець чорний мелений – за смаком.

Покроковий опис процесу приготування

  1. Заздалегідь зварені картоплю, моркву і курячі яєчка уважно очистіть і дрібно накришити невеликими кубиками.
  2. Промиті і висушені яблука і свіжі огірки очистіть від шкірки, фрукти також звільніть від серцевини з допомогою спеціального ножа і накришить дані інгредієнти разом з маринованими овочами і почищені червоним салатним цибулькою таким же способом, як і інші продукти.
  3. Малосольного сьомгу поріжте тонкими смужками або невеликими брусочками, щоб вона яскравіше відчувалася в готовій страві.
  4. З’єднайте всі зазначені вище компоненти в підходить за розміром мисці, закиньте до них консервований горошок і заправте соусом із суміші сметани, домашнього майонезу, столової гірчиці, солі і перцю.

Цікава варіація «Олів’є» по-італійськи з яблуками і оливками

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 31

Енергетична і харчова цінність продукту

  • білки – 5.8 г;
  • жири – 10.3 г;
  • вуглеводи – 6.9 г;
  • калорійність – 141,6 ккал.

складові

  • шинка варена (без жиру) – 450 г;
  • яблука зелені – 450 г;
  • оливки консервовані (без кісточок) – 150 г;
  • картопля відварна – 675 г;
  • морква відварна – 280 г;
  • корнішони мариновані – 375 г;
  • яйця курячі – 7 шт .;
  • горошок зелений консервований – 150 г;
  • лимонний сік – 35 мл;
  • майонез домашній – 210 г;
  • сіль кухонна – за смаком;
  • перець чорний мелений – за смаком.

Покроковий опис процесу приготування

  1. Курячі яйця закиньте варитися в підсолену киплячу воду, протомитися їх 10 хвилин і потім, знявши з вогню, відразу ж охолодіть, очистіть від шкаралупи і наріжте середніми кубиками.
  2. Зелені яблучка промийте під проточною струменем, промокніть від зайвої вологи і, почистивши їх економкою і позбавивши від серцевин циліндричним ножем, накришить якомога дрібніше.
  3. Шинку, заздалегідь зварені овочі, а також корнішони наріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру.
  4. Консервовані зелені оливки без кісточок подрібніть тонкими кільцями.
  5. Змішайте всі інгредієнти у великій за обсягом салатник, додайте проціджений від рідини консервований горошок, заправте домашнім майонезом, лимонним соком, сіллю і перцем і, розклавши по порційних тарілках і прикрасивши за бажанням гілочками зелені, подавайте «італійський» олів’є до столу.

Цей салат прикрасить не тільки святковий стіл, а й самий звичайний обід або вечерю. Як бачимо, додавши всього один інгредієнт, можна розкрити смак звичного блюда з нового боку. Смачного!

Ссылка на основную публикацию