Порада: Замість солоних огірків можна використовувати свіжі. Але якщо вони занадто товстошкірі, їх бажано почистити. Ковбасу можна замінити відвареної телятиною або курячим філе. Любителів морепродуктів точно порадує аналогічне частування з сьомгою, адже яблука чудово з нею поєднуються.
Смачний салатик «Олів’є» з зеленим яблуком і свіжими огірками
Час приготування: 1 годину 5 хвилин
Кількість порцій: 35
Енергетична і харчова цінність продукту
- білки – 5.6 г;
- жири – 9,6 г;
- вуглеводи – 7.8 г;
- калорійність – 139.3 ккал.
складові
- філе куряче відварне – 300 г;
- картопля – 0.6 кг;
- яйця курячі – 10 шт .;
- яблука зелені кислі – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- огірки свіжі – 0.4 кг;
- горошок зелений консервований – 800 г;
- майонез – 400 г;
- сіль кухонна – за смаком.
Покроковий опис процесу приготування
- Картоплю помийте від бруду і поставте її варитися в мундирі на невеликому вогні до повної готовності.
- Також паралельно відваріть круто десяток курячих яєць.
- В цей же час, почистіть від лушпиння ріпчасті цибулини, промийте їх разом з яблуками і свіжими огірочками під проточною водою і викладіть на паперові рушники сушитися. Потім очистіть фрукти від шкірки і серцевини і накришить всі зазначені продукти дрібними кубиками.
- Відварене куряче філе також поріжте невеликими рівномірними шматочками.
- Готові курячі яєчка і картопля почистіть і подрібніть таким же способом, як і інші продукти.
- Змішайте всі підготовлені інгредієнти у великій мисці, додайте до них проціджений від рідини горошок, посоліть за смаком і заправте майонезом.
Порада: за бажанням ви можете прикрасити цей салатик смужками червоного болгарського перцю і декількома вареними королівськими креветками.
Швидкий рецепт салату «Олів’є» з яблуками
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 32
Енергетична і харчова цінність продукту
- білки – 4.2 г;
- жири – 9.4 г;
- вуглеводи – 7 г;
- калорійність – 128.4 ккал.
складові
- ковбаса варена «Докторська» – 450 г;
- яблука кисло-солодкі – 450 г;
- картопля відварна – 600 г;
- морква відварна – 230 г;
- цибуля ріпчаста – 120 г;
- огірки солоні – 540 г;
- яйця курячі варені – 5 шт .;
- горошок зелений консервований – 300 г;
- майонез – 230 г;
- сіль кухонна – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком.
Покроковий опис процесу приготування
- Ковбаску, відварені овочі, очищені варені яйця і солоні огірочки акуратно накришить рівномірними кубиками середньої величини.
- Позбавлений від лушпиння цибулю і фрукти промийте під краном з проточною водою, трохи промокніть їх від зайвої вологи і, очистивши яблука від шкірки і кісточок, поріжте їх так само, як і інші інгредієнти.
- Закиньте всі подрібнені продукти в загальну об’ємну кухонне начиння, всипте до них консервований горошок, посоліть, поперчіть за смаком і, заправивши майонезом, ретельно перемішайте.
Ніжний салат «Олів’є» з додаванням яблук і м’яса
Час приготування: 55 хвилин
Кількість порцій: 33
Енергетична і харчова цінність продукту
- білки – 8.2 г;
- жири – 12.9 г;
- вуглеводи – 5.4 г;
- калорійність – 169,3 ккал.
складові
- телятина відварна – 450 г;
- ковбаса варена «Докторська» – 300 г;
- яблука кислі – 330 г;
- картопля – 375 г;
- яйця курячі – 7 шт .;
- цибуля ріпчаста – 100 г;
- огірки солоні – 470 г;
- горошок зелений консервований – 450 г;
- майонез домашній – 450 г;
- сіль кухонна – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком.
Покроковий опис процесу приготування
- Почніть приготування даного салату з того, що відваріть в різних ємностях картоплю і яйця до повної готовності, після чого охолодіть дані продукти в холодній воді і почистіть їх від шкірки і шкаралупи.
- Не гаючи часу, відварену заздалегідь нежирну телятину, «Докторську» ковбаску, очищені від шкірки і серцевини з кісточками яблука, а також велику ріпчасту цибулину наріжте стандартним для олів’є способом – середніми кубиками і відправте в об’ємний салатник.
- Солоні огірки наріжте якомога дрібніше і відкиньте на кулінарне сито, щоб стекла вся зайва рідина, зелений горошок промийте і перемістити їх в загальну посудину.
- Готові очищені курячі яйця і картоплю поріжте невеликими за розміром кубиками і перекладіть до решти продуктів.
- Заправте салат домашнім майонезом, приправити спеціями за смаком і, старанно перемішавш
и, подавайте до столу.
Незвичайний «Олів’є» з морськими нотками – з яблуком і слабосоленої сьомгою
Час приготування: 55 хвилин
Кількість порцій: 19
Енергетична і харчова цінність продукту
- білки – 4.4 г;
- жири – 7.5 г;
- вуглеводи – 6.6 г;
- калорійність – 109.5 ккал.
складові
- сьомга малосольна – 150 г;
- яблука сорту «Гренні Сміт» – 230 г;
- картопля відварна – 300 г;
- морква відварна – 120 г;
- яйця курячі відварені – 3 шт .;
- огірки мариновані – 270 г;
- огірки свіжі – 150 г;
- горошок зелений консервований – 170 г;
- цибуля червоний – 40 г;
- сметана – 180 г;
- майонез домашній – 100 г;
- гірчиця – 10 г;
- сіль кухонна – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком.
Покроковий опис процесу приготування
- Заздалегідь зварені картоплю, моркву і курячі яєчка уважно очистіть і дрібно накришити невеликими кубиками.
- Промиті і висушені яблука і свіжі огірки очистіть від шкірки, фрукти також звільніть від серцевини з допомогою спеціального ножа і накришить дані інгредієнти разом з маринованими овочами і почищені червоним салатним цибулькою таким же способом, як і інші продукти.
- Малосольного сьомгу поріжте тонкими смужками або невеликими брусочками, щоб вона яскравіше відчувалася в готовій страві.
- З’єднайте всі зазначені вище компоненти в підходить за розміром мисці, закиньте до них консервований горошок і заправте соусом із суміші сметани, домашнього майонезу, столової гірчиці, солі і перцю.
Цікава варіація «Олів’є» по-італійськи з яблуками і оливками
Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 31
Енергетична і харчова цінність продукту
- білки – 5.8 г;
- жири – 10.3 г;
- вуглеводи – 6.9 г;
- калорійність – 141,6 ккал.
складові
- шинка варена (без жиру) – 450 г;
- яблука зелені – 450 г;
- оливки консервовані (без кісточок) – 150 г;
- картопля відварна – 675 г;
- морква відварна – 280 г;
- корнішони мариновані – 375 г;
- яйця курячі – 7 шт .;
- горошок зелений консервований – 150 г;
- лимонний сік – 35 мл;
- майонез домашній – 210 г;
- сіль кухонна – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком.
Покроковий опис процесу приготування
- Курячі яйця закиньте варитися в підсолену киплячу воду, протомитися їх 10 хвилин і потім, знявши з вогню, відразу ж охолодіть, очистіть від шкаралупи і наріжте середніми кубиками.
- Зелені яблучка промийте під проточною струменем, промокніть від зайвої вологи і, почистивши їх економкою і позбавивши від серцевин циліндричним ножем, накришить якомога дрібніше.
- Шинку, заздалегідь зварені овочі, а також корнішони наріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру.
- Консервовані зелені оливки без кісточок подрібніть тонкими кільцями.
- Змішайте всі інгредієнти у великій за обсягом салатник, додайте проціджений від рідини консервований горошок, заправте домашнім майонезом, лимонним соком, сіллю і перцем і, розклавши по порційних тарілках і прикрасивши за бажанням гілочками зелені, подавайте «італійський» олів’є до столу.
Цей салат прикрасить не тільки святковий стіл, а й самий звичайний обід або вечерю. Як бачимо, додавши всього один інгредієнт, можна розкрити смак звичного блюда з нового боку. Смачного!
