Оселедець під шубою – класичний рецепт покроково, лінива оселедець, рулетом

Всім відоме блюдо готують за різними рецептами. Без цього салату не обходиться жодне святкове застілля. Незалежно від того який варіант приготування ви вирішите вибрати, оселедець під шубою в будь-якому випадку вийде дивно смачною.

класичний варіант

оселедець під шубою - класичний рецепт

Класичний – це найчастіший варіант, який незмінно готують на Новий рік. Традиційно блюдо формується шарами. Простий рецепт з покроковим приготуванням дозволить з першого разу приготувати дивно смачний і корисний салат.

знадобиться:

  • буряк – 400 г;
  • оселедець – 320 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • картопля – 670 г;
  • майонез.

Як готувати:

  1. Картоплю промити і залити водою. Помістити на середній вогонь і відварити до готовності.
  2. В окрему ємність помістити буряк, залити водою і зварити. Яйця, також відварити в окремій каструльці. Видалити шкаралупу.
  3. Зрізати шкірку у овочів. Скориставшись великої теркою подрібнити. Рибу краще використовувати з упаковки у вигляді філе. Нарізати дрібними кубиками.
  4. Викласти рибу рівним шаром на дно блюда. Зверху розподілити картопляну стружку. Полити розсолом з оселедця.
  5. Укрити Бурак і промащувати кожен шар майонезом. Білки і жовтки натирати відразу на салат, скориставшись середньої теркою.

лінива

лінива оселедець під шубою

Часто буває, що гості на порозі, а приготувати улюблений салат немає часу, тоді на допомогу прийде рецепт ледачою оселедця під шубою.

знадобиться:

  • цибуля – 75 г;
  • філе оселедця – 320 г;
  • майонез;
  • картопля – 380 г;
  • Зелена цибуля;
  • буряк – 240 м

Як готувати:

  1. Відварити овочі в різних каструльках. Рідина злити і остудити. Обрізати шкірку.
  2. Рибу порізати. За формою вийдуть кубики. Такий же форми знадобиться цибулю.
  3. Овочі можна натерти на крупній тертці або порубати кубиками. Компоненти змішати. Залити майонезом. Розмішати.
  4. Посипати порубаним луком.

без оселедця

оселедець під шубою без оселедця

Мало хто знає, що салат можна приготувати без оселедця. Вийде пісний варіант, який ідеально підійде для тих, хто дотримується посту.

знадобиться:

  • буряк – 320 г;
  • перець;
  • картопля – 380 г;
  • сіль;
  • морквина – 220 г;
  • солоний огірок – 120 г;
  • яблуко – 180 г;
  • пісний майонез.

Як готувати:

  1. Овочі не очищаючи залити водою і відварити. Готовність перевіряти ножиком, якщо він легко входить, значить продукти готові. Охолоджені продукти очистити, потім подрібнити, використовуючи терку великого розміру.
  2. Яблуко і огірок порубати. Повинні вийти кубики.
  3. Кожен компонент окремо посолити, посипати перцем і перемішати з майонезом.
  4. Збирати шубу слід шарами. Для цього краще використовувати прозору ємність, щоб кожен шар красиво виділявся.
  5. Викласти яблука, потім укрити огірками. Розподілити картоплю, моркву і останнім шаром буряк. Наполягати блюдо слід 2-3 години в холодильнику.

рулетом

оселедець під шубою рулетом

Незвичайний вид звичного страви призведе всіх оточуючих в захват. Оселедець під шубою рулетом виглядає приголомшливо і виходить дуже смачною. Головна умова – дотримуватися послідовність.

знадобиться:

  • рибне філе – 320 г;
  • майонез;
  • буряк – 360 г;
  • цибуля – 50 г;
  • морквина – 320 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • картопля – 460 м

Як готувати:

  1. Картопля, моркву і буряк помістити в різні ємності. Залити водою. Варити до готовності.
  2. Яйця досить варити 12 хвилин. Зняти шкаралупу. Натерти.
  3. Овочі очистити від шкірки. Підготовлені компоненти натерти. Для цього використовувати крупну тертку.
  4. Тепер знадобиться килимок для приготування суші. Укрити плівкою і викласти буряк в формі прямокутника.
  5. Укрити картоплею. Розподілити нашатковану цибулю. Укрити білком, змішаним з жовтком.
  6. Розкласти морквину, потім викласти на край нарізане скибочками філе. Кожен шар промазати майонезом.
  7. Акуратно, злегка утрамбовуючи скрутити в рулет.
  8. Прибрати в холодильник і витримати півгодини. Перед тим як подавати прикрасити будь-яким соусом, намалювавши гарний візерунок.

З яйцем

оселедець під шубою з яйцем

Дуже смачно зробити блюдо з яйцем. Цей продукт допомагає надати святкового вигляду простому салату.

знадобиться:

  • цибуля – 160 г;
  • майонез – 280 мл;
  • оселедець – 440 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • петрушка;
  • картопля – 520 г;
  • кріп;
  • морквина – 380 г;
  • буряк – 400 м

Як готувати:

  1. Морквину і картоплю помістити в одну ємність. Залити водою і поварити близько години. Перевірити ступінь готовності ножиком, якщо добре протикається, значить продукт готовий. Всі компоненти добре остудити. Зняти шкірку. Натерти. Тертку використовувати велику.
  2. Залити окремо водою буряк. Варити близько години.
  3. Щоб яйця не потріскалися під час приготування, слід варити їх на мінімальному вогні не допускаючи кипіння. Досить готувати їх 12 хвилин. Щоб вони краще чистилися, відразу як сварились, залити холодною водою. Зняти шкаралупу. Натерти.
  4. Нашаткувати цибулину. Всі продукти доведеться викладати, дотримуючись певний порядок.
  5. Нарізати рибу. Отримані кубики викласти на об’ємне блюдо. Укрити цибульними шматочками. Розподілити натертий картопля. Присипати морквяної стружкою. Укрити жовтком, і на завершення буряком. Змастити рясно майонезом кожен шар.
  6. Прикрасити петрушкою і кропом.

дієтична

дієтична оселедець під шубою

У традиційному варіанті прийнято робити салат з майонезом. Багато років дієтологи різних країн сперечаються про користь і шкоду цього продукту. Ця варіація ідеально підходить для тих, хто дотримується здорового способу життя і при цьому хоче харчуватися смачно.

знадобиться:

  • сіль;
  • буряк – 320 г;
  • картопля – 480 г;
  • філе оселедця – 430 г;
  • мелений перець;
  • цибуля – 120 г;
  • цукор;
  • яйце – 4 шт .;
  • морквина – 320 г;
  • сметана – 420 мл;
  • лимонний сік – 10 мл;
  • гірчиця – 10 мл.

Як готувати:

  1. Добре промити морквину і картоплю, помістити в одну ємність і залити водою. Варити на мінімальному вогні. Проткнути виделкою, якщо вона легко увійде, значить продукти готові.
  2. Залити водою буряк. Варити 45 хвилин. Готовність перевірити виделкою.
  3. У невеликій кухлик помістити яйця. Залити водою. Щоб вони не потріскалися в процесі варіння, слід включити мінімальний вогонь і не давати воді вирувати. Потомити 12 хвилин. Залити холодною водою. Очистити від шкаралупи. Натерти при використанні великої терки.
  4. З овочів злити воду і залишити остигати. Коли всі компоненти охолонуть, позбавити від шкірки.
  5. Нашаткувати цибулю. Шматочки знадобляться максимально дрібними. Відварені компоненти порубати кубиками.
  6. Щоб цибуля була м’яким та практично не відчувався в салаті, слід замочити його у воді і потримати чверть години. Рідина злити. Лук полити лимонним соком.
  7. Оселедець нарізати. Шматочки сильно великими бути не повинні.
  8. Салат промащується корисним соусом. Для якого перемішати гірчицю зі сметаною. Додати перець, підсолити і перемішати.
  9. Викладати шарами в певній послідовності. Спочатку викласти оселедець і вкрити цибулею і морквою. Промазати соусом і розподілити картоплю. Якщо рибу здобували в пачці, то на цьому етапі можна полити олією, яке залишилося.
  10. Викласти білки, потім буряк. Змастити соусом. Настояти дві години в холодильнику.

З яблуком

оселедець під шубою з яблуком

Оригінальність страві додає яблуко, доданий до складу знаменитого страви.

знадобиться:

  • буряк – 360 г;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • картопля – 460 г;
  • цибуля – 110 г;
  • петрушка;
  • морквина – 280 г;
  • майонез – 260 мл;
  • оселедець в олії – 260 г філе;
  • яйця перепелині – 2 шт .;
  • яблуко – 180 г (краще кисле).

Як готувати:

  1. У воду помістити морквину і картоплю. Відварити.
  2. В окрему ємність викласти буряк. Залити водою і варити 45 хвилин. Проткнути виделкою. Якщо легко входить, значить можна зливати рідину. Остудити.
  3. Курячі і перепелині яйця відварити на мінімальному режимі конфорки. Якщо вода буде вирувати, продукт потріскається. Готувати 12 хвилин. Залити холодною водою. Позбавити від шкаралупи. Перепелині відкласти. Вони знадобляться для прикраси. Курячі натерти за допомогою дрібної терки.
  4. Овочі очистити і натерти. Терка повинна бути великою.
  5. Щоб блюдо вийшло більш красивим збирати рекомендується в спеціальному формувальному кільці.
  6. Розташувати картоплю. Трохи посолити. Розташувати рибу і дрібно порубаний лук. Потім шар морквини. Розподілити буряк. Викласти яблука дрібно порубані. Кожен шар промазати майонезом.
  7. Залишити на 2-3 години в холодильнику. Посипати натертим на середній терці білком і слідом жовтком.
  8. Зняти формувальне кільце. У центр помістити перепелині яйця і прикрасити навколо зеленню.

У лаваші

оселедець під шубою в лаваші

Пропонуємо цікаву і незвичайну варіацію салату, який подають в лаваші. Таке блюдо ідеально підходить для прикраси святкового столу.

знадобиться:

  • лаваш – 3 листа;
  • зелень – 35 г;
  • майонез – 220 мл;
  • оселедець – 260 г;
  • буряк – 280 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • яйця – 2 шт .;
  • морквина – 280 м

Як готувати:

  1. Помістити в воду буряк і варити до готовності. Окремо відварити овочі, що залишилися і яйця. Готовність перевіряти ножиком. Недоварені продукти зіпсують смак страви.
  2. Пропустити часникові зубчики через прес і перемішати з майонезом. Розрізати навпіл листи лаваша. Розстелити фольгу і викласти листи. Промазати соусом.
  3. Натерти буряк і розподілити на лаваші. Укрити лавашем. Промазати соусом.
  4. Натерти за допомогою дрібного помелу терки морквину і викласти наступним шаром. Укрити лавашем. Промазати соусом і присипати натертим білком і жовтком. Укрити лавашем і змастити соусом. Посипати посіченою зеленню і дрібно нарізаною оселедцем.
  5. Підняти фольгою край лаваша і згорнути рулетом, допомагаючи фольгою. Якщо загортати тільки руками, то лаваш трісне. В результаті начинка випаде.
  6. Загорнути повністю в фольгу і залишити на півгодини. Видалити фольгу і відразу подавати.

Ссылка на основную публикацию