Пахлава в домашніх умовах – два рецепта

пахлава медова покроковий рецепт Пахлава медова, свіжа … Думаю у багатьох вона асоціюється з пляжами Криму. Саме там я їла найсмачнішу пахлаву. Не так давно я побачила, що пахлаву стали продавати в магазині, але на мій погляд смак її далеко не той. Тому я вирішила спробувати приготувати пахлаву будинку.

Рецептів пахлави дуже багато. Тут не завжди можна порадити, який більше сподобається вам. Головний секрет – пробувати готувати і шукати, свій рецепт пахлави!

Рецепт №1 Пахлава на молоці:

Складові:

  • 1ст. молока
  • 60г вершкового масла
  • 50мл Сметани
  • 3г соди
  • 4 ст. борошна

Рецепт №2 пахлава на мінералці:

Складові:

  • 1ст. мінералки
  • 1ч.л. цукру
  • 3ст. борошна
  • Дрібка солі

Для сиропу:

  • 0,5 кг цукру
  • 1ст.води
  • 2ч.л. меду
  • 0,5 л олії

пахлава медова рецепт приготування

Пахлава медова рецепт в домашніх умовах:

  1. Розтопимо вершкове масло, змішуємо з молоком. добре перемішуємо
  2. Додаємо в молочно-масляний суміш сметану з содою. Все добре перемішати.
  3. Починаємо поступово додавати пУкраїнане борошно, стежимо за тим, щоб не забити занадто тісто. Воно повинно бути консистенції як тісто на пельмені.
  4. Накриваємо тісто рушником, даємо полежати 10 хвилин.
  5. Обробляє тісто на кульки 5 см в діаметрі, з кожного потрібно розкачати дуже тонкий прямокутник. Чим тонше розкачати, тим смачніше повчиться. Поки розгортаємо підсипає потроху борошно.
  6. Даємо підсохнути тесту з обох сторін по 5 хвилин.
  7. Звертаємо рулетиком близько 4 см шириною.
  8. Тепер розрізаємо рулетик гострим ножем під кутом 45 градусів. Ніж обмакиваем в борошно, для того щоб тісто не липнуло до леза. Слідкуйте за тим, щоб краю не злиплися.
  9. Беремо глибоку сковороду. Виливаємо 0,5 л. олії, нагріваємо його і обсмажуємо шматочки пахлави з двох сторін поки пахлава не набуде золотистого відтінку.
  10. Піднос або деко застилає паперовими рушниками або серветками. На нього викладаємо просмажене пахлаву. Щоб серветки ввібрали в себе зайве масло.
  11. Готуємо сироп: – з’єднуємо цукор з водою і доводимо до кипіння, потім вимикаємо вогонь, додаємо мед в сироп.
  12. Коли обсмажене тісто охолоне, занурюємо її в сироп, на 30-60 секунд. Якщо в сироп опустимо теплу або гарячу пахлаву, вона стане м’якою.
  13. Готову пахлаву кладемо на блюдо, а зверху посипаємо подрібненими горіхами.
  14. Пахлава медова готова!

Пахлава з листкового тіста з волоськими горіхами в домашніх умовах

Ніжність це десерту неодмінно підкорить ваших гостей.

Складові:

  • 900г листкового дріжджового тіста
  • 100г вершкового масла
  • 50г борошна
  • 300г меду
  • 200г цукру
  • 100мл води
  • 3 склянки горіхів (у мене волоські, можна брати мигдаль і фісташки)
  • 1,5ч.л. кориці
  • трохи ваніліну

Рецепт приготування:

  1. Горіхи очищені потрібно подрібнити, можна качалкою або в блендері.
  2. До горіхів додамо ванілін, корицю і цукор. Добре перемішуємо, щоб маса була однорідною і додамо трохи води, щоб горіхова маса не була такою сухою.
  3. Тісто я взяла саме звичайне дріжджове листкове, в упаковці було 4 частини. Розкачуємо тісто трохи присипавши борошном.
  4. На водяній бані розтопити вершкове масло.
  5. Деко я присипають борошном. Викладаю перший шар тіста і змащую його маслом.сверху посипаю горіховою начинкою, так щоб вона була рівномірним шаром. Зверху кладемо тісто і повторюємо так шари.
  6. Крайній шар у нас вийти з тіста. Його добре змащуємо вершковим маслом. Тепер робимо розмітку для майбутніх розрізів – ромбами або квадратами, як вам більше подобається.
  7. І відправляємо пахлаву в добре прогріту духовку до 180С на 40 хвилин
  8. У цей час ми якраз займаємося заливкою. Ставимо каструльку з водою і наливаємо в неї воду, коли вода закипить, додамо 100г цукру і помішувати, поки цукор повністю не розчинитися.
  9. Тепер додамо мед і продовжуємо варити 8 хвилин. Поки заливка не загусне. Тоді знімаємо з вогню. Тепер заливка повинна охолонути.
  10. Виймаємо пахлаву з духовки, тепер розрізаємо по наміченої розмітці на порційні шматки.
  11. Після цього поливаємо пахлаву заливкою. Вона повинна проливатися до самого нижнього шару. І добре просочити пахлаву.
  12. Після цього пахлаву накриємо папером і залишаємо на 6-8 годин просочуватися.
  13. Пахлава виходить дуже смачною !!

Ссылка на основную публикацию