Пальмова олія в харчуванні: навіщо додають, користь і шкода, в дитячих сумішах, як вивести з організму, в яких країнах заборонено, протипоказання, відгуки

У статті обговорюємо пальмову олію в харчуванні. Розповідаємо про його шкоду і користь, протипоказання. Ви дізнаєтеся, чому засіб додають в продукти харчування, і як вивести масло з організму.

Пальмова олія в харчуванні

Пальмова олія – ​​продукт, що виготовляється з ягід олійної пальми. Має червоно-помаранчевий відтінок, за ароматом, смаком нагадує волоський горіх. Зазвичай його застосовують під час приготування їжі.

Також існує пальмоядровое масло, яке часто плутають зі звичайним пальмовою продуктом. Пальмоядровое масло отримують з ядер ягід пальми за допомогою пресування.

Цей продукт активно використовують в миловарінні, в виготовленні косметики, лікарських мазей і парфумерії.

У складі пальмового масла присутні:

  • фітостероли;
  • ретинол (вітамін А), токоферол (вітамін Е), вітамін D;
  • сквален;
  • кофермент Q10;
  • пальмітинова кислота;
  • інші жирні кислоти і мінеральні речовини.

Існує кілька видів рослинного продукту в харчуванні:

  1. Масло з околоплодников – виготовляють шляхом холодного пресування м’якої частини ягід пальми, має приємний запах, вважається цінним харчовим продуктом.
  2. Рафінована олія – ​​найчастіше застосовують для смаження, виготовляють за допомогою введення в свіжовичавлений продукт певних хімічних речовин. Після цього активні компоненти випадають в осад, який видаляють, а масло дезодорують для усунення присмаку реагенту. Цей продукт не корисний, так як в процесі переробки з нього усувають більшу частину корисних мікроелементів.
  3. Червоне масло – найцінніший продукт, одержуваний за певною технологією, яка дозволяє зберегти максимальну кількість корисних компонентів. Продукт містить невеликий відсоток стеарину, переважаючими речовинами є олеїн, каротин. У продукту малий термін придатності, а також висока вартість.

Навіщо додають

Пальмова олія додають в продукти харчування через його дешевизну. Для порівняння, з однаковою площею пальмового масла буде зібрано в 8 разів більше, ніж соняшникової.

До того ж, ця культура зовсім невибаглива, не вимагає специфічного догляду, а також швидко зростає на будь-якому грунті в тропіках.

Така простота в вирощуванні і високий урожай забезпечили продукту низьку вартість, чим і скористалися виробники.

Користь і шкода

Корисні властивості олії:

  1. Надає позитивну дію на серце і судини. Продукт часто застосовують для профілактики інсультів, запальних процесів, високого артеріального тиску, атеросклерозу, серцевої недостатності.
  2. Заповнює нестачу вітаміну А в організмі. Засіб корисно при захворюваннях очей, воно оберігає рогівку, сітківку, кришталики. Масло нормалізує внутрішньоочний тиск, покращує кровопостачання. Фахівці радять приймати масло людям з глаукомою, катарактою, кон’юнктивітом.
  3. Сприятливо впливає на функціонування шлунково-кишкового тракту. Воно попереджає запалення, загоює слизову, не дає накопичуватися жиру в печінці, сприяє виведенню жовчі. Продукт вважають корисним для здоров’я людини при наявності дискінезії жовчних шляхів, ентериті, гастриті, коліті.
  4. Покращує самопочуття при цукровому діабеті, ожирінні, простудних захворюваннях. Засіб рекомендують до вживання людям, у яких бронхіальна астма.
  5. Позитивно впливає на жіноче здоров’я.
  6. Бере участь у формуванні суглобів, зубів, кісткової тканини.

Шкода від вживання олії виникає тільки в разі його надмірного споживання. У подібному випадку в організмі виникають такі стани:

  • збої у функціонуванні системи травлення;
  • підвищення рівня холестерину, що надалі провокує утворення атеросклерозу, тромбозу та інших патологій серцевої системи;
  • розвиток серйозних патологій у вигляді інфаркту, безпліддя, імпотенції.

При неправильному використанні пальмова олія може стати канцерогеном, і спровокувати розвиток онкології.

Вживання масла в необмеженій кількості може спровокувати серцеві хвороби. Але в той же час, його помірне споживання, завдяки наявності вітамінів в складі, є відмінною профілактикою онкології, захворювань серця.

Важливо вживати його в невеликій кількості, щоб не спровокувати утворення неприємних наслідків.

Пальмова олія в дитячому харчуванні

Пальмова олія активно застосовують при виробництві дитячих сумішей.

Максимально схожими за складом грудного молока є рослинні масла: пальмова, кокосова, соєва, соняшникова. Виробники дитячого харчування в процесі виготовлення дитячих сумішей використовують ці масла в комбінації.

У кожному з цих масел присутні лише певні вітаміни, жирні кислоти, які в сукупності забезпечують найбільшу користь для малюка.

Користь і шкода

Користь масла укладена в змісті в ньому вітамінів і жирних кислот. Вони роблять благотворний вплив на ріст і розвиток немовляти.

Що знаходиться в складі кошти коензим – антиоксидант, допомагає вивести холестерин і інших шкідливі речовини з організму.

Шкода продукту укладений в його високій температурі плавлення, що перешкоджає нормальному переварюванню жиру в кишечнику дітей. Крім пальмітинової кислоти, в ньому присутні і інші речовини, які погіршують процес травлення, внаслідок цього у дитини можуть виникнути запор або коліки.

Науково доведено зв’язок пальмітинової кислоти і мінерального балансу. Ця кислота скріплює кальцій, не дозволяючи йому всмоктуватися з кишечника в кров, виводить його разом з каловими масами.

Систематичний прийом дитячих сумішей з пальмовою олією провокує зменшення фортеці кісткової тканини, гальмування зростання скелета.

Комаровський про пальмовій олії

Відповідно до твердження доктора Комаровського, батьки надають занадто пильна увага при складанні меню для дитини. Якщо малюк активно поводиться, із задоволенням приймає їжу саме тоді, коли у нього прокидається апетит, то немає нічого страшного в тому, що він буде їсти продукти, що містять пальмову олію.

Важливо, щоб дитину систематично оглядав педіатр і своєчасно міг відреагувати на дефіцит вітамінів в дитячому організмі або низький гемоглобін.

Список дитячого харчування без пальмового масла

Виключили додавання пальмової олії в склад дитячих сумішей такі виробники, як Similac, Ненні.

Виробники Нутрилон, Хайнц і Kabrita змінюють структуру пальмітинової кислоти, що є основою пальмового жиру.

Список виробників дитячого харчування, які не використовують пальмову олію:

  • Ненні;
  • Similac;
  • Хайнц;
  • Kabrita;
  • Нутрилон.

Як вивести пальмова олія з організму

Пальмова олія накопичується в організмі тільки в разі його надлишкового споживання.

Для прискорення виведення продукту вживайте більше свіжих овочів і фруктів, а також пийте гарячі напої. Пов’язано це з тим, що масло руйнується при температурі від 39 градусів.

Також рекомендується слідувати принципам здорового харчування, які дозволяють не тільки усунути зайву вагу, але і вивести шкідливі речовини з організму.

В яких країнах заборонено пальмову олію

Існує міф, що пальмова олія заборонено до вживання в багатьох розвинених країнах. Насправді, це не так.

У жодній країні цей продукт не знаходиться під забороною. Згідно з даними, понад 55% від загальної кількості споживаного рослинного масла доводиться на частку саме масла ягід пальм.

Протипоказання

Масло не підходить для щоденного застосування, так як це може призвести до небажаних наслідків і проблем зі здоров’ям.

Утриматися від прийому рослинного продукту навіть в малих кількостях необхідно в певних ситуаціях:

  • при наявності хронічних захворювань судин, серця;
  • при високому рівні холестерину;
  • під час вагітності і лактації;
  • при порушеннях метаболізму.

Відгуки

Олена, 27 років

Читала, що в деяких сумішах для немовлят присутній пальмове масло. З багатьох джерел, таких як телебачення і радіо, чула про шкоду цього продукту. Тому намагалася знайти дитяче харчування, в якому це масло відсутній. На свій подив, потрібне харчування знайшла серед продукції Нутрилон. Воно виявилося доступним за ціною. Після вживання у дитини були відсутні коліки, не було проблем зі стільцем. Хоча якось, через неуважність, набувала суміш з цим маслом, після її вживання малюк сильно вередував.

Мілана, 22 роки

Одного разу заради цікавості вирішила спробувати червоне пальмове масло. У нього був приємний запах і на смак він мені нагадав волоський горіх. Я вживала цей продукт щодня протягом декількох місяців, поки не відчула погіршення. Не знаю, пов’язано це було з маслом або з чимось іншим, але після пройдених аналізів у мене був підвищений холестерин і були збої в роботі травної системи.

Маргарита, 42 роки

Після вживання пальмового масла довго не розуміла, як його можна вивести з організму. А всьому причиною вживання продукту в великій кількості. Протягом декількох місяців дотримувалася правильного харчування, пила гарячу каву, чай, а також велика кількість чистої води. Через 3 місяці мій організм очистився не тільки від масла, а й інших шкідливих речовин.

Тетяна, 40 років

Коли у мене народилися близнята, і грудного молока стало не вистачати, перейшли на дитячі суміші. При виборі дитячого харчування в пріоритеті була відсутність пальмового масла в складі продукту. На жаль, знайшла відсутність цієї речовини тільки у деяких виробників.

Віка, 32 роки

Не знаю, чому багато матусь проти сумішей з пальмовою олією. Моїй дитині 2 роки, з самого народження він був на штучному вигодовуванні. Давала йому дитяче харчування, в якому було це масло. Дитина виросла міцним, здоровим, рідко хворіє.

що запам’ятати

  1. Перед вживанням пальмового масла ознайомтеся з протипоказаннями.
  2. Багато виробників дитячого харчування відмовилися від додавання масла в суміші.
  3. Пальмова олія використовують в харчуванні, так як воно дешевше більшості інших рослинних масел.

Ссылка на основную публикацию