Паштет з курячої печінки в домашніх умовах: рецепт з фото крок за кроком, найсмачніші

Будь-який з нас підтвердить, що печінковий паштет – дуже смачна страва, яку ми готові їсти щодня на сніданок і не тільки. Його приготування не займає багато часу, а результат завжди виходить чудовий. Ну а якщо його ще й цікаво оформити, то він зможе гідно зайняти одне з перших місць на святковому столі.

Існує безліч рецептів приготування паштету з курячої печінки в домашніх умовах, вибравши найсмачніші з них з фото крок за кроком.

Паштет з курячої печінки

Паштету додадуть смаку і ситності додавання в масу яєць, цибулі і моркви.

Складові:

  • печінку курки – 600 гр .;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • яйця – 3 шт .;
  • спеції і сіль за смаком.

приготування:

  • Наливаємо в сковорідку трохи рослинного масла.

  • Насипати курячу печінку, додати сіль і спеції, і накрити кришкою. Обсмажувати так на середньому вогні протягом 5 – 7 хвилин. Це робиться для того, щоб вона дала сік, і швидше приготувалася.

  • Прибрати кришку і випарувати воду. Залишити трохи рідини для того, щоб паштет ні сухим.

  • Всі інгредієнти помістити в глибоку ємність, або спеціальну чашу для блендера і подрібнити до однорідної консистенції.

  • Потім перекласти в ємність з кришкою і поставити в холодильник.

Порада!

Паштет вийде м’яким, без гіркоти і добре буде лягати на хліб, якщо до приготування, ви добре промиє печінку і замочіть її на 1 годину в молоці.

Домашній паштет

Дуже смачно буде, якщо в паштет додати молоко, вершкове масло і спеції. Готується такий паштет з курячої печінки, дуже швидко. Як це зробити в домашніх умовах, дивіться рецепт з фото крок за кроком.

Складові:

  • печінка куряча – 700 гр .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • молоко, або вершки – ¼ ст .;
  • рослинне масло – 1/3 ст .;
  • вершкове масло – 100 гр .;
  • сіль, перець чорний, коріандр кладемо за смаком;
  • часник сушений – 1/3 чайної ложки.

приготування:

  • Цибулю почистити і нарізати невеликими квадратиками. Морква також бажано нарізати невеликими півкільцями.

  • Далі поставити на плиту сковороду, налити рослинне масло і розігріти. Нарізану цибулю обсмажуємо протягом декількох хвилин.

  • Потім додаємо моркву і смажимо до тих пір поки овочі не стануть м’якими. В останню чергу насипати спеції, курячу печінку, гаряче молоко і спеції.

  • Після того, як воно згасити, пересипаємо в глибоку ємність.

  • Печінка пропустити кілька разів через м’ясорубку, змішати з вершковим маслом і збити міксером до консистенції пюре.

  • Перекласти в невеликі ємності. Можна прикрасити паштет домашньою аджикою. Поставити охолонути в холодильник.

Порада!

Якщо при приготуванні паштету, після варіння печінку буде піддаватися подальшій тепловій обробці, то варити її потрібно не більше 20 хвилин.

Паштет по-французьки

Тонкі нотки шавлії і коньяку додадуть паштету з курячої печінки свою родзинку. Ця страва приготоване в домашніх умовах, за рецептом з фото крок за кроком, без сумніву, здивує ваших гостей і домочадців.

Складові:

  • печінка куряча – 500 гр .;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • коньяк – ¼ ст .;
  • листя шавлії – 10 гр .;
  • сіль, суміш перців – по 0,5 ч. л .;
  • вершкове масло – 150 гр.

приготування:

  • Поставити на плиту сковороду, налити трохи рослинного масла і розігріти. Цим часом рекомендується почистити цибулину і нарізати на дрібні квадратики.

  • На розпечену сковороду висипати цибулю і обсмажувати протягом декількох хвилин. Нарізати дрібно моркву і кинути в сковороду. Накрити все кришкою і тушкувати протягом 5-6 хвилин.

  • У сковороду насипати курячу печінку, і обсмажувати під кришкою протягом 5 хвилин. Потім рекомендується додати 50 г вершкового масла, перець, сіль і налити коньяк. Все тушкувати ще протягом 7 хвилин.

  • Після цього печінку перекладаємо в глибоку ємність, додаємо 50 гр. масла і подрібнюємо блендером до однорідної консистенції.

  • Перекладаємо в невелику ємність і наливаємо зверху 30 гр. розтопленого вершкового масла. Прибираємо в холодильник на 10 годин.

Порада!

Якщо приготованого паштету вийшло занадто багато, не потрібно його викидати, він відмінно зберігається в замороженому вигляді: розкладіть масу по порційних контейнерів і заморозьте. Розморожують таке блюдо на нижній полиці холодильника, шляхом повільної розморожування.

Паштет під яблучним желе

Захований паштет з курячої печінки під яблучне желе дуже красиво виглядає, приготувати таку страву в домашніх умовах нескладно, тільки потрібно чітко слідувати рецептом з фото крок за кроком, і у вас все вийде.

Складові:

  • куряча печінка – 1 кг .;
  • морква – 150 гр .;
  • цибуля – 150 гр .;
  • вершкове масло – 100 гр .;
  • коньяк – 50 мл .;
  • перець, сіль, мускатний горіх – за смаком;
  • м’ясний бульйон – 2 склянки;
  • желатин;
  • яблуко – 1 шт.

приготування:

  • Для початку почистити цибулину і нарізати. Висипаємо його на розпечену сковороду і обсмажуємо до появи золотистого кольору. Тим часом рекомендується нарізати півкільцями моркву.

  • Додаємо в сковороду і готуємо ще хвилин 5-7. Додаємо коньяк і підпалюємо. Це дозволить спирту вигоріти, а запах його залишиться.

  • Відразу бажано замочити столову ложку желатину в холодній воді.
  • З печінки бажано зрізати всі протоки і промити. Налити в ємність трохи рослинного масла і обсмажувати печінку.

  • Слід постійно стежити за тим, на якій стадії готовності вона знаходиться. Для цього підрізаємо шматочки, і якщо немає червоного м’яса, то можна прибирати з плити і поставити охолоджуватися. Головне зупинити підготовку, коли ще випливає рожева рідина.

  • Перекладаємо в ємність, додаємо спеції, мускатний горіх, вершкове масло і посмажений цибулю з морквою. Все пропускаємо через блендер до однорідної консистенції.

  • Яблука нарізаємо тонкими півкільцями. Паштет перекладаємо в одну невелику ємність. І поверх викладаємо яблука. Ставимо в розігріту духовку на 100 градусів і запікаємо приблизно півгодини.

  • За цей час ставимо на вогонь розігріватися м’ясний бульйон. Після того, як він закипить, вливаємо туди желатин. Дістаємо готовий паштет, заливаємо желе і ставимо в холодильник на добу.

Паштет в скороварці

Паштет вийде дуже м’яким, ароматним і смачним, якщо в нього трохи додати екзотичного для нас авокадо, а якщо його ще й готувати в скороварці, то часу приготування займе зовсім небагато.

Складові:

  • куряча печінка – 500 гр .;
  • морква – 2 шт .;
  • сельдерей- 1 шт .;
  • авокадо – 1 шт .;
  • сіль за смаком;
  • вода – ½ ст.

приготування:

  • У каструлю кладемо промиту печінку, моркву і заливаємо водою.
  • Потім слід закрити кришкою швидкого томління.
  • Поставити режим автомат, а на кришці режим турбо на 8 хвилин.
  • Після приготування рекомендується пересипати в глибоку ємність печінку, додати селеру, авокадо, сіль і блендером подрібнити до однорідної маси.
  • Поставити в холодильник на кілька годин.

Збираючи добірку рецептів, ми вибрали найсмачніші і прості для приготування в домашніх умовах.

Ссылка на основную публикацию