Павлова (наголос на О)

Павлова (наголос на О)

По-моєму, найсмачніші речі – ті, над якими найменше Мудрого. Ні, звичайно, мова не йде про шедевральні стравах, які вимагають майстерності і чарівництва. Я говорю про повсякденне їжі – тієї, на яку регулярно витрачається певна кількість часу, яку готуєш завжди, яка просто щодня з’їдається …

Подивіться – начебто нічого складного, найпростіші продукти, а який результат!

Загалом, читайте і готуйте,: “В Австралії це, напевно, самий улюблений і найпоширеніший десерт. Його можна знайти в меню кожного кафе і ресторану, і якщо ви прийдете в гості, то в трьох випадках з п’яти вам на десерт подадуть Павлова (названий на честь російської балерини Анни Павлової). це улюблений десерт мого свекра, рецепт мені дала свекруха. Може, це оригінальний рецепт якого-небудь відомого шеф-кухаря або невідомого блогера, я не знаю. чи не претендую на власний винахід.

Отже, для Павлової в основному знадобляться тільки яєчні білки, вершки і фрукти. Все, в общем-то. Він готується легко і просто, і сам по собі дуже легкий і повітряний. ”

Складові:

6 яєчних білків;

1 стакан дрібно-гранульованого цукру;

2 десертні ложки кукурудзяного борошна;

1 ст. ложка оцту звичайного;

1 ст. ложка ванільного екстракту (ванильнойесенції або ванільного цукру);

400 мл вершків для збивання + цукор за смаком;

будь-які свіжі ягоди і фрукти.

Білки збити в міксері до стану піни. Потім додати цукор, не відразу склянку всипати, а додавати потроху в міру збивання. Потім додати кукурудзяну муку. Трохи збити, додати ложку оцту і ванільний екстракт (або що там у вас ванільне є). Все збити до тих пір, поки білки не почнуть формувати піки (стануть щільними).

На попередньо підготовлений піднос для запікання (його треба застелити фольгою, змастити трохи олією і посипати трохи борошном) викласти білкову масу. Утрамбувати її в формі коржа. Поставити в заздалегідь розігріту (несильно, 120-125 градусів) духовку на годину. Після того, як спечеться, з духовки не виймати, а вимкнути і відкрити двері, дати повільно охолонути.

Остиглий безе-корж акуратно перекласти в красиву велику тарілку і поки забути про нього (я перекладаю завжди так: зверху накрити блюдом, перевернути, зняти свехну інше блюдо, зняти фольгу, потім знову накрити зверху блюдом і перевернути знову. Так воно не розвалюється.

Взяти вершки для збивання, додати цукор за смаком, збити міксером до дуже густого стану. Намазати збиті вершки рівним шаром на наш безе-корж. Взяти будь-які фрукти, які є (у мене були ківі, банан, полуниця і лохина) А взагалі класична Павлова робиться з passion fruit (м’якоть із зернятками), ківі і полуницею. Порізати (ківі часточками, полуницю навпіл, банани кружечками) і викладати на вершки.

Ну і ось що вийшло. Павлова! Її можна відразу подавати на стіл (різати і є, як торт), а можна поставити в холодильник на кілька годин (навіть краще буде). Виходить дуже легкий повітряний торт з м’якого, який приховує в роті безе, збитих вершків і фруктів.

Ссылка на основную публикацию