Печиво & quot; Горішки & quot;

Печиво & quot; Горішки & quot;

Нам, народженим в СРСР, яке прийшло з дитинства печиво “Горішки” здається справжніми ласощами, і навіть подорослішавши, важко залишатися байдужим до такого частування. Мені не дуже пощастило – у мене не збереглася спеціальна сковорода для приготування “Орєшков” зі згущеним молоком, однак, у мене багато друзів, і недавно мені позичили сучасну Горішниця. Це чудо, повинна вам зізнатися! Пропікає ідеально, не треба нічого нікуди перевертати, швидко і зручно. Загалом, тепер я з задоволенням роблю печиво “Горішки” – в першу чергу, звичайно, для себе, в другу – на замовлення дітей. Спочатку мені здавалося, що ми просто спробуємо, швиденько награти і так само швиденько повернемо Горішниця законній власниці, але з кожною новою порцією печива я розумію, що зробити це буде дуже і дуже складно. А ось готувати “Горішки” зі згущеним молоком, до речі, зовсім не так складно, як могло б здатися. Наскільки я розумію, головне – вдалий рецепт тесту. Якщо він обраний грамотно, все вийде легко і просто.

Шоколадні “Горішки” зі згущеним молоком я вам вже показала, тепер – класичне пісочне тісто. Наповнювати печиво можна будь-яким кремом на основі вершкового масла, я в цей раз робила просто з вареним згущеним молоком – на мій смак, такі “Горішки” дивовижні.

Чай без десерту – гроші на вітер.

А ви, до речі, любите печиво “Горішки” зі згущеним молоком? Які спогади у вас пов’язані з ним? Розкажіть, дуже цікаво! У моїй дитинстві воно траплялося не часто, але я настільки його любила і люблю, що до сих пір, якщо зустрічаю десь на ярмарках чи виставках домашні “Горішки”, не можу втриматися, щоб не купити парочку. Купити і з’їсти на самоті вдома під чашечку несолодкого чаю.

Складові:

2,7 склянки борошна;

0,3 склянки крохмалю;

200 г вершкового масла;

1/2 склянки цукру;

2 яйця;

1/2 ч. Л. соди;

1/2 ч. Л. солі;

1 банка вареного згущеного молока;

1/2 склянки волоських горіхів.

домашні горішки зі згущеним молоком

Відміряємо необхідну кількість вершкового масла.

домашні горішки зі згущеним молоком

Розтоплюємо його на вогні, додаємо цукор і сіль. Ми залишаємо трохи охолонути.

домашні горішки зі згущеним молоком

Змішуємо борошно, крохмаль і соду. Співвідношення крохмалю і борошна є досить умовним, я просто набираю повний стакан борошна, потім відсипається з нього пару ложок назад і заповнюю простір, що утворився крохмалем.

домашні горішки зі згущеним молоком

В остигле масло розбиваємо яйця, змішуємо.

домашні горішки зі згущеним молоком

З’єднуємо борошняну масу з вершковою. Тісто буде м’яким, податливим, але не липким.

домашні горішки зі згущеним молоком

Ділимо його на шматочки, формуємо овали. Я це роблю за допомогою ваг – відміряють по 9-10 м Трохи заморочно, але зате красиво і зручно.

домашні горішки зі згущеним молоком

Випікаємо в добре розігрітій Горішниця близько 2-3 хвилин (в залежності від технічних особливостей Горішниця).

домашні горішки зі згущеним молоком

Готові “шкарлупки” повинні бути рівного золотистого кольору.

домашні горішки зі згущеним молоком

Таким чином випікаємо всі заготовки.

домашні горішки зі згущеним молоком

Гострим ножем акуратно зрізаємо зайве тісто.

домашні горішки зі згущеним молоком

Подрібнюємо горіхи.

домашні горішки зі згущеним молоком

Дістаємо згущене молоко.

домашні горішки зі згущеним молоком

Перемішуємо згущене молоко, горіхи і обрізки тесту.

домашні горішки зі згущеним молоком

Отриманим кремом наповнюємо половинки “горішків”.

домашні горішки зі згущеним молоком

І склеюємо їх попарно.

домашні горішки зі згущеним молоком

Все готово! Смачного!

Ссылка на основную публикацию