Печиво з тхіной. Ароматне кунжутне печиво

Печиво з тхіной. Ароматне кунжутне печиво

Ну, чесно – це кунжутне печиво просто приголомшливе! Смак кунжуту не нав’язливим, легкий, дуже приємний. Структура хрустка, масляниста. Мускатний горіх на задньому плані відчувається тонкої ниточкою, м’якою і ароматною. Парочка таких печенюшек до ранкової чашці кави – і життя прокидається, починає грати яскравими фарбами і переливатися відчуттями. Окремий плюс – печиво з тхіной прекрасно зберігається. Правда, зберігається воно чомусь не довго – в моїй родині ще не разу не було такого, щоб через дня два-три можна було знайти хоча б одну штучечку. Ну, і, додаючи в скарбничку достоїнств факти, можна згадати, що воно корисне: сезам покращує стан нігтів і волосся, благотворно впливає на шкіру, знижує рівень холестерину, запобігає розвитку ракових захворювань, нормалізує обмін речовин і робить ще сотню корисних речей. Коротше кажучи, майже ідеальне кунжутне печиво. Якби не його калорійність, можна було б навіть “майже” не використовувати.

Тхіну, густу кунжутну пасту, можна приготувати в домашніх умовах. Для цього підсушений кунжут (100 г) необхідно перекласти в чашу блендера, залити невеликою кількістю оливкової олії (приблизно 1 ст. Л.) І, доливаючи по чуть-чуть масло (в цілому до 1/5 склянки), перетерти зерна в пасту. Після цього смак необхідно відкоригувати лимонним соком і сіллю.

Якщо вам не подобається мускатний горіх, спробуйте замінити його корицею – ця пряність відмінно поєднується з цільнозерновий борошном, виходить теж дуже смачно. Хоча на мій смак – не так вражаюче, як з мускатним горіхом. Загалом, це кунжутне печиво рекомендую в будь-якому варіанті, і не один раз.

Складові:

300 г вершкового масла;

2 ст. л. меду (60 г);

2/3 ч. Л. тертого мускатного горіха;

200 г цукру;

1/2 ч. Л. солі;

100 г тхіну;

150 г цільнозернового борошна;

330 г звичайної пшеничної муки.

кунжутне печиво

Розм’якшене вершкове масло викладаємо в миску (якщо будете замішувати тісто руками) або чашу кухонного комбайна (якщо плануєте заміс за допомогою кухонної техніки).

кунжутне печиво

Туди ж відправляємо мед.

кунжутне печиво

Відміряємо цукор, не забуваємо про сіль.

кунжутне печиво

Натираємо мускатний горіх.

кунжутне печиво

Наливаємо необхідну кількість тхіну.

кунжутне печиво

Перемішуємо.

кунжутне печиво

Всипаємо борошно.

кунжутне печиво

Замішуємо тісто.

кунжутне печиво

Воно буде м’яким і навіть, може, злегка липким, але при цьому воно повинно відмінно тримати форму. Якщо тісто розтікається, можна додати ще ложку борошна або заховати на півгодини в холодильник.

кунжутне печиво

Формуючи кульки розміром з волоський горіх. Викладаємо на деко.

кунжутне печиво

Виделкою сплющуємо їх.

кунжутне печиво

Із зазначеної кількості у мене виходить приблизно три дека.

кунжутне печиво

Випікаємо при температурі 200 градусів близько 10 хвилин.

кунжутне печиво

Постарайтеся не перетримати печиво в духовці – тоді воно буде м’яким всередині і хрустким зовні.

кунжутне печиво

Смачного!

Ссылка на основную публикацию