Пеленгас в духовці завжди виходить дуже смачним, особливо, якщо ви приготуєте його за цим рецептом. Виходить швидко, соковито і дуже смачно!
Пеленгас в такий ошатною подачі може зайняти гідне місце навіть на святковому столі. Завдяки оригінальному маринаду м’ясо пеленгаса має делікатний і яскравий смак, а запечені овочі відмінно доповнюють блюдо.
Любителям риби неодмінно потрібно випробувати такий маринад. Його можна застосувати не тільки до пеленгаса в духовці, а й до будь-якої іншої морської або річкової риби.
Пікантна гострота імбиру в поєднанні з соєвим соусом, перцем і цибулею просто ідеально підходять рибі, а масло, доданий в маринад, дозволяє домогтися апетитною скоринки.
Як приготувати пеленгас в духовці?
- тушка пеленгаса – вага 800-900 г,
- цибуля – 2 шт. (Велика цибулина – для овочевої подушки, маленька – для маринаду),
- імбир – шматочок в 3-4 см,
- соєвий соус – 3 ст. л.,
- морква – 1 шт.,
- лавровий лист – 3 шт.,
- масло – 2 ст. л.,
- цукор – 0,5 ч. л.,
- суміш перців і сіль.
послідовність приготування
1. Для маринаду змішати соєвий соус, подрібнений імбир, 1 столову ложку масла, тертий на дрібній тертці цибулю, цукор, трохи солі, суміш перців. Змішати інгредієнти. При бажанні можна додати часточку натертого часнику, паприку, подрібнений розмарин або інші приправи.
2. Соломкою середнього розміру нарізати овочі. Налити в форму для запікання масло, що залишилося, викласти цибулю і моркву, посолити овочі за смаком, додати мелену суміш перців (можна використовувати будь-які інші улюблені приправи). Добре перемішати. Овочева подушка готова.
3. Очищену від луски і нутрощів рибу розрізати на дві частини, зробити поперечні надрізи з двох сторін. Ретельно змастити маринадом, намагаючись, щоб він потрапив в надрізи. Всередину тушки закласти по лавровому листочку. Викласти підготовленого пеленгаса на подушку.
Запікати страву в розігрітій до 180-200 градусів духовці у відкритому вигляді протягом 40-45 хвилин.
Пеленгас в духовці готовий!
Таку рибу добре подавати з відвареним рисом, картопляним пюре, фунчозой або легким овочевим салатом.
Втім, цілком гармонійно презентувати це блюдо навіть з одним лише зерновим хлібом або коржиками.
