Перловка: користь і шкода

Перловка – це цілісне ячмінне зерно, позбавлене його зовнішньої оболонки, званої висівками. Якісна обробка, іменована шліфуванням, проходить в 6 етапів до повного видалення верхнього шару і лушпиння. Перловка несе багато користі для організму, так як в її склад входить велика кількість вітамінів, мінералів. Саме з цієї причини її прийнято споживати щодня нарівні з вівсяною кашею, гречкою і рисом. Однак перловка – це не тільки користь, але і шкоду для фігури. У чому криється її секрет? Про це слід знати всім шанувальникам даної каші.

Яка користь від перловки при схудненні?

Перловка: користь і шкода

Перлова каша наповнена біологічно значущими компонентами. Це всілякі макроелементи і вітаміни. Саме вони роблять кашу такою популярною, в тому числі і серед тих, хто бажає швидко і ефективно скинути зайву вагу.

Існує твердження, що двотижнева дієта на перловці – це найшвидший і простий спосіб скинути вагу. Даний дієтичний метод дає результати до 5-го дня. Звичайно, однієї тільки дієти для ефективного зниження ваги недостатньо, її слід доповнити фізичними навантаженнями у вигляді комплексу вправ. Однак прибрати пару кілограм за тиждень на перлової дієті цілком можливо. Головне, підійти до питання виважено і обдумано, бажано попередньо проконсультувавшись з фахівцем.

Чим корисна крупа для схуднення? Перш за все, рослинними харчовими волокнами, які в перловки є в достатній кількості. Вони нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Це покращуєте стан стінок внутрішніх органів і запобігає кишкову непрохідність, таким чином, робиться все для очищення кишечника, а разом з цим і для схуднення.

Завдяки великій кількості поживних компонентів, амінокислот і антиоксидантів, перловка покращує процес травлення, засвоєння значущих для організму микрокомпонентов. Навіть один тиждень на перлової каші дозволяє організму цілком і повністю очиститься від шлаків і токсинів.
Яка калорійність у цієї крупи? Достатня, щоб насититися навіть невеликою кількістю каші, а також заповнити необхідний запас енергії. Слід зазначити, що все це здійснюється без зайвого накопичення жирів.

Калорійність перловки дорівнює приблизно 320 кКал на 100 г. Існує 3 види крупи: перловка, голландка і ячна подрібненою. Склад варіюється від виду до виду, але в загальному дієтична перловка містить: 9,3% білків, 1,1% жирів і 73,3% вуглеводів.

Як правильно готувати перловку?

Як правильно готувати перловку?

Щоб каша вийшла не тільки смачною, але й корисною, її треба правильно варити. Тільки при вірній обробці крупи можна розкрити весь її потенціал у вигляді корисних властивостей.

Спосіб приготування дієтичної каші наступний:

  1. Попередня підготовка. Полягає в розмочуванні досить жорсткого продукту. Для цього один стакан крупи заливають літром води і залишають на 12 ч. Найкраще робити це з вечора, і тоді вранці можна буде вжити найкорисніший сніданок, який задасть тон всьому робочому дню.
  2. Процес приготування. Ділиться на кілька етапів. Перше – підготовка крупи. Для цього зливають воду, в якій вона була замочена. Саму розбухлу крупу переміщують в середніх розмірів каструлю. Після заливають 3 ст. чистої прохолодної води.
  3. Наступний етап – варіння. Виробляється на повільному вогні протягом півгодини. Важливо! Каша вимагає регулярного помішування.
  4. Останній пункт приготування перлової каші – злив води і пропарювання під кришкою протягом 15 хв.

Щоб каша не обзавелася зайвими калоріями, і залишалася дієтичної, в неї не можна додавати цукор, сіль, масло або будь-які інші інгредієнти! Якщо таке завдання не стоїть, то обмежувати себе в смакових пристрастях не варто. Головне, що при цьому каша залишиться не менш корисною.

Протипоказання і шкода

ніж шкідлива перловка

Головне протипоказання – це монодієта. Жодна з них не несе користі для організму, навіть якщо складається з дуже корисного продукту. Важливим є те, що тільки з одного. Це в корені неправильно. Організму для повноцінної роботи потрібні вуглеводи, білки і жири. Разом, а не кожен окремо і протягом тижня-двох.

Одноманітне харчування – це стрес. Спочатку для тіла, а після і для нервової системи, що в підсумку виливається в нервові стреси, перепади настрою і депресії. З останніх важко вибиратися. Найчастіше в цьому допомагають солодощі, які в підсумку повертають вага до колишніх показників. Тому, худнути треба з розумом. Не варто затягувати дієту.

Якщо мова йде про дієту на перловці, то максимум, що можна собі дозволити – це 3-5 днів. Причому перловку слід доповнити знежиреним кефіром, ківі, яблуками і цитрусовими.

Більш тривала або жорстка дієта заборонена. Також дієта на перлової каші протипоказана:

  • вагітним і годуючим грудьми, в цей період життя важливо харчуватися повноцінно і як можна більш різноманітно;
  • пацієнтам з проблемами травної системи, особливо в гострій фазі або під час загострень;
  • при будь-яких інших захворюваннях (організм всіма силами бореться з хворобою, і влаштовувати йому додатковий стрес просто нерозумно);
  • алергікам на перловку.

Як правильно вибрати перлову крупу?

Як правильно вибрати перлову крупу?

Перловка продається фасованого в готових упаковках і на вагу. Хороша крупа відрізняється теплим бежево-золотистим відтінком, без чорних міток і смужок. Це перші і найважливіші критерії вибору продукту при покупці.

Так само слід звернути увагу на той факт, що не злипаються між собою зерна. При позитивній відповіді можна говорити про порушення правил зберігання, найчастіше – це недотримання температурного режиму. Можливо, в сховище була підвищена вологість. Це не повинно хвилювати покупця. Головне, що він повинен зробити в цьому випадку – покласти таку крупу назад на полицю і вибрати інший продукт, більш якісний, який відповідає всім вимогам.

Купуючи крупу на вагу, слід упевнитися, що вона не має неприємного запаху. Згірклості – це ознака того, що у товару закінчився термін придатності, який дорівнює 12 місяцям. Несвіжа крупа може бути небезпечна для здоров’я.

Якщо вище описаних протипоказань немає, то перлова каша принесе тільки користь для організму. Вона впливає на процес кровотворення і серцево-судинну систему в цілому, стабілізує гормональний фон і покращує центральну нервову систему. Багато фахівців радять приймати в їжу перлову кашу в періоди лактації, для поліпшення стану зору і профілактики захворювань кісток. Перловка, до того ж, має властивість зміцнювати імунну систему і, в багатьох випадках, успішно запобігати будь-які види пухлин, при цьому будучи абсолютно натуральним продуктом. Споживання перлової каші кожен день зробить людину більш здоровим, додасть енергії і дозволить довше зберігати молодість клітин і кісток.

Ссылка на основную публикацию