Підвішену каву (caffe sospeso): що це таке і як він з’явився

Дивна назва напою може викликати подив: як це – підвішену каву? Може бути, він має якийсь особливий склад або п’ють його незвично? Виявляється, вся справа просто в назві і правильному перекладі з італійського. «Caffe sospeso» перекладається як «підвішений», «знятий», «нерішучий». Але історія цього напою не має майже нічого спільного з назвою.

Історія підвішеної кави

Історія соспесо почалася давно, близько століття тому, в кав’ярнях і тавернах Неаполя. Випити чашечку ароматного напою заходив респектабельний італієць і щоб продемонструвати широту душі і щедрість, купував одну порцію, а платив за дві. Таким чином, бідняк або мандрівник теж міг поласувати смачною кавою, випивши оплачену порцію.

Кафе в Італії

Традиція прижилася і в інших європейських країнах. Незаможні представники суспільства могли зайти в дорогу кав’ярню і випити напій, що бадьорить, зігрівшись і піднявши собі настрій. Їм просто треба було запитати, чи не притримав чи бариста чашку ароматної кави і для них.

Оскільки така практика стала популярною і гуманна акція розійшлася по всьому світу, то мережу кафе за підтримки мера Неаполя оголосили 11 грудня як «День підвішеної кави». Це сталося в 2011 році.

Сучасники згадують, що одним з перших до гуманного жесту частуванням безкоштовним напоєм приєднався Париж. У кафе, де збиралася французька богема, з легкістю оплачувалися не тільки напої для себе, але і для небагатих гостей. І це вважалося звичайною і нормальною практикою.

Кава соспесо в України

У України про підвішеному кави дізналися від італійського письменника Тоніно Гуерро, який розповів незвичайну історію про виникнення гуманної традиції в Італії. Історія набула поширення в ЗМІ і в 2011 році кілька кав’ярень Москви вирішили «підвісити» каву.

Минуло кілька років, і благодійне рух підхопили інші заклади нашої країни. Не так давно близько 80 кав’ярень майже в 30 містах готові були запропонувати відвідувачеві з дріб’язком у кишені чашечку безкоштовного кави соспесо.

Як правило, в подібному закладі є дошка, де крейдою або маркером прописано кількість безкоштовних порцій. Якщо намальовані чашки, можна сміливо звертатися до співробітника кав’ярні за гарячим і ароматним напоєм. А якщо пощастить, то до нього додадуть і смачний безкоштовний десерт.

Спори про таку цікаву традицію, як підвішену каву, ведуться у нас в країні до цих пір. Деякі люди вважають, що для категорії громадян, які живуть за межею бідності, потрібно «підвішувати» зовсім інші продукти: ковбасу, сир або пропонувати безкоштовний обід. Зрозуміло, що господар кав’ярні може швидко розоритися при такому підході, і сам вже потребуватиме підвішеному кави і продуктах.

Благодійність по-російськи

Існує думка, що традиція в України повинна була грунтовно прижитися. Адже кожному хочеться проявити себе добрим, щедрим, милосердним. Підвішену каву по-російськи – це широкий жест нашої душі. Подарувати іншому нехай маленьку, але радість – це дорогого коштує. Та й нескладно переплатити за свій капучіно або латте. Набагато важче переводити гроші, особливо в великих розмірах, в благодійні фонди.

Столики в кафе

Це зручно: ніхто не питає про твою спроможності в дорогому кафе. Співробітники кав’ярень відзначають, що за бадьорить напоєм проводять час літні люди, іноді заходять студенти. Соспесо дарує непросто частинку тепла, він дарує надію на майбутнє. Людина, ставши заможним, потім також купить кави для інших. Звичайно, це невелика підтримка, але вона говорить про те, що поруч є люди, які тебе не знають, але можуть допомогти.

Чи приживеться традиція кави соспесо в України?

Спочатку неаполітанську традицію підтримало до 100 закладів країни, але поступово їх кількість зменшилася. Сьогодні їх можна «перерахувати на пальцях». Роблячи подарунок, нам хочеться подяки або хоча б усмішки, доброго погляду. Але при такому підході це неможливо, адже ми даруємо соспесо абсолютно незнайомим людям. Проблема анонімності і відсутності подяки звела таку цікаву традицію до нуля.

Адже це зовсім не те, що відправити шампанське за сусідній столик і отримати вдячний погляд і телефончик чарівної дівчини. Або, наприклад, пригостити чаєм з тістечком замерзлу бабусю, яка зайшла погрітися.

Люди не прагнуть переплатити за кавою, та й безкоштовним напоєм мало хто цікавиться. У України до цих пір популярна приказка, що безкоштовний сир буває тільки в мишоловці. Хоча кав’ярні і продовжують підтримувати ініціативу, але все залежить від відвідувачів. І такий напій, як підвішену каву, більшість людей перестало цікавити.

Співробітники однієї з російських кав’ярень кажуть, що потрібні нові цікаві ідеї, а історія підвішеної кави вичерпала себе. Це не стало російською традицією, а так і залишилося експериментом. У Європі більше піклуються про незнайомців, яким потрібна допомога. А в України почуття солідарності виявилося на порядок нижче.

Шкода, що неаполітанська традиція не стала рідною в України. І поняття «широка душа», «відчуття ліктя» в круговерті нашому житті відійшли в сторону. Деяким здається дурним, подарувати комусь чашечку соспесо. Ну чим вона допоможе людині, яка стоїть у межі бідності? Так, це крапля в морі. Але підбадьорливий напій дозволить не просто зігрітися, але й зрозуміти, що поруч є хтось, здатний допомогти в скрутну хвилину.

Ссылка на основную публикацию