Пісний майонез в домашніх умовах рецепт на соку квасолі

Пісний майонез в домашніх умовахЯкщо дотримуєтеся пост або принципово не вживаєте сирі яйця і молочні продукти, то пісний майонез в домашніх умовах буде до речі. Він нічим не поступається покупному, навіть перевершує його відсутністю консервантів і сумнівних добавок. Таким і салат можна заправити, і подати як соус до закусок або других страв.

Пісний майонез – це висококалорійний продукт. До його складу, як і в класичному варіанті, входить рослинна олія. Завдяки цьому соус виходить густим, щільним. Він швидко насичує, усуває відчуття голоду, зберігаючи звичний смак як в традиційному варіанті. Однак, на відміну від майонезу на яйці або майонезу на молоці, сполучною елементом в цьому рецепті виступає сік від консервованої квасолі, тому калорійність виходить трохи менше.

Складові:Інгредієнти для пісного майонезу

  • консервована квасоля (потрібна тільки рідина) – 100 мл;
  • рослинне масло (рафінована) – 200 мл;
  • оцет 6% – 1 ч. ложка;
  • цукор – 1 ч. ложка без гірки;
  • сіль – ½ ч. ложки (або за смаком);
  • мелений перець – пучку.

Пісний майонез рецепт

  1. У склянку для збивання наливаємо через сито 100 мл рідини від консервованої квасолі. Самі боби в рецепті не будуть потрібні, їх залишаємо для салату або інших страв. Квасоля вибираємо у власному соку, а не в томатному соусі.Сік квасолі для пісного майонезу
  2. Масло для зручності наливаємо в глечик з носиком – так буде простіше вводити його в загальний стакан тонкою цівкою. Нагадуємо, що продукт повинен бути рафінованим, тобто без запаху і з нейтральним смаком! Масла за обсягом потрібно вдвічі більше фасолевой рідини.Рослинна олія для пісного майонезу
  3. Додаємо в стакан все приправи і спеції: цукор, сіль, оцет і мелений перець. Запускаємо занурювальну насадку і злегка збиваємо суміш до появи піни.Додаємо спеції і збиваємо
  4. Продовжуючи працювати блендером, тонким струменем поливаємо масло. Безперервно збиваємо суміш порядку 1-2 хвилин – до об’єднання компонентів в єдину пухку масу білого кольору. Якщо суміш погано густіє, підливаємо додаткові 30-50 мл олії. За текстурі соус виходить гладким, обволакивающим, по консистенції приблизно як нежирна сметана.Підливаємо масло до майонезу і збиваємо
  5. Пробуємо на смак, при необхідності коригуючи норму солі або ступінь гостроти. За бажанням можна приправити пісний майонез гірчицею, додати сухий часник, дрібно посічену зелень. Перекладаємо соус в підходящий посуд з кришкою і зберігаємо в холодильнику протягом тижня. Використовуємо за призначенням – заправляємо салати, закуски або подаємо в якості простого соусу до гарячих страв.
Ссылка на основную публикацию