Пиріг з зеленою цибулею

Пиріг з зеленою цибулею

Пиріг з зеленою цибулею – начебто штука позасезонним, але ми його чомусь традиційно готуємо в кінці весни і початку літа, коли на городі якраз повно смачних, соковитих, апетитних зелених пагонів. Проста формула, нехитрі інгредієнти, доступна техніка – і в підсумку на столі виявляється відмінний пиріг з зеленою цибулею, який і смачний, і корисний, і оригінальний. Хіба є причини, щоб відмовити собі в цьому задоволенні? До речі, з приводу задоволення – я нижче розповім про одну хитрість, яка дозволить вам балуватися цим пирогом практично в будь-який час: на збірку знадобляться лічені хвилини, і через півгодини ви вже зможете насолоджуватися. Звучить неймовірно? Але ви повірте – все можливо! Звичайно, на попередню підготовку інгредієнтів піде якийсь час, але за великим рахунком, якщо розбити процес створення пирога з зеленою цибулею на етапи, можна впоратися практично без зусиль.

Насправді цей пиріг з зеленою цибулею – не єдина варіація, якої ми клеїли дурня. Часто готуємо “швидку” версію на основі листкового тіста (ах, знали б ви, як це смачно – пиріг з брі!), Трапляється і не зовсім “зелена” інтерпретація – з цибулею-пореєм, однак, все-таки цей рецепт – самий улюблений. Щось в його простоті є – якесь чарівне чарівність … Загалом, я рекомендую, а ви вже як хочете, але рекомендую я настійно!

Інгредієнти для тіста:

100 г вершкового масла;

200 г борошна;

1 яйце;

1/2 ч. Л. солі.

Інгредієнти для начинки:

100 г твердого сиру;

20 г вершкового масла;

3 яйця;

великий, немає, величезний пучок зеленої цибулі;

сіль за смаком.

Тісто готується елементарно – в чашу кухонного комбайна закладаються всі компоненти (розм’якшене масло, яйце, сіль, борошно) і перемішується до повної однорідності. Якщо тісто буде трохи прилипати до стінок чаші – плюс пару ложок борошна.

І головне. Дуже раджу робити відразу подвійну (а можна і потрійну, і більш) порцію тесту: з однієї ви зберете пиріг сьогодні, інші викладіть у форму і відправите в морозилку. Завдяки такій нехитрій хитрощі у вас під рукою завжди буде заготовка, яку залишиться тільки заповнити начинкою і заховати в духовку. Елементарно!

Отже, тісто викладаємо у форму тонким шаром, формуючи невисокі бортики – до сантиметра. Якщо вам зручно, розгортайте. Якщо незручно, розподіляйте масу руками. Можна пограти з фігурним краєм, якщо є бажання. Загалом, у вас в руках звичайне пісочне тісто, робіть з ним, що спаде на думку.

Начинка. Лук моєму, чистимо (сама, на мій погляд, нудна і трудомістка частина процесу). Нарізаємо – окремо білу частину, потім зелену. На розтопленому вершковому маслі злегка обсмажуємо білу частину цибулі, потім додаємо зелену і припускаємо ще хвилини дві-три.

У миску розбиваємо яйця. Перемішуємо їх до однорідності. Туди ж натираємо сир. Викладаємо цибулю, додаємо сіль і перець. Розмішуємо. Начинка готова – викладаємо її в тісто.

І запікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин – до рум’янцю і золотистого.

Їсти можна як в теплому вигляді, так і в холодному, але нарізати краще все ж остиглий пиріг.

Ссылка на основную публикацию