Пиріжки з яблуками в духовці

Пиріжки з яблуками в духовці

Складові:

тісто:

  • опара
  • борошно 3,5ст.
  • молоко 1ст.
  • дріжджі 30г
  • цукор 1ст.
  • яйци 2шт
  • вершкове масло 100г
  • сіль
  • ванілін

начинка:

  • яблука 4шт
  • цукор 2ст
  • кориця 1ч.л.
  • лимонний сік 1ст

Пиріжки з яблуками в духовці рецепт:

  1. Замішуємо дріжджове тісто для пиріжків. Про це я докладно написала тут
  2. Начинку з яблук найкраще готувати, поки тісто підходить. Оскільки вона повинна бути дуже свіжа. Яблука краще брати з кислинкою, тоді пиріжки будуть смачніше. Звичайно це на любителя, але мені більше подобається кисло-солодкий смак. Яблука потрібно добре вимити, видаляємо серединку. Після очищаємо шкірку, щоб начинка була ніжнішою. Потім нарізаємо яблука кубиками або натираємо на тертці. Я натираю на тертці, потім скроплюю соком лимона додаю цукор і добре все перемішую. Сік лимона, не дасть яблучної начинці потемніти і зробить її смачніше. Мені ще подобається додати меленої кориці, тоді аромат кориці з яблуками буде по всьому будинку! Начинка для пиріжків готова!
  3. За цей час наше тісто підійшло і ми можемо зайнятості ім. Поділяємо тісто на кілька частин, формуємо з них ковбаску, її нарізаємо на невеликі частини, формуємо з них кульки (діаметром 5 см приблизно, можна зробити і побільше).
  4. Кожна кулька розгортаємо, роблячи з нього корж.
  5. На отримані коржі розкладаємо начинку по 1ч.л. З’єднуємо протилежні краї, добре засвічується, щоб пиріжки не розвалилися.
  6. Формуємо руками, щоб пиріжок був гарної форми. Пиріжки викладаємо на змащене маслом деко. На невеликій відстані один від одного, щоб було куди “рости”.
  7. Пиріжкам даємо постояти хвилин 20, краще їх прикрити чистою лляною серветкою, щоб вони добре піднялися. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180С.
  8. Перед тим як ставити пиріжки з яблуками в духовку, обов’язково змастіть їх яйцем. Пиріжки печуться швидко. Всього пів години і вони будуть готові!

Пиріжки з яблуками з листкового тіста

Апетитні і духмяні, а головне смачні. Готуються вони досить просто тому що тісто ми візьмемо вже готове. Такі пиріжки з яблуками сподобаються і дітям і дорослим. До яблук в начинку можна додати корицю, горішки та ягоди. У питаннях начинки звичайно робимо на свій смак, але що мені подобатися, можна половину зробити з корицею, а другу з яблуками і горіхами. Тісто беремо листкове дріжджове і приступаємо.

Складові:

  • 0.5кг тесту
  • 0,6 кг яблук
  • 0,5 ст цукру
  • 1 яйце
  • 50г вершкового масла

Рецепт приготування:

  1. Дістаємо і розморожуємо тісто.
  2. Беремо яблука. Миємо, чистимо, видаляємо серединку і нарізаємо кубиками.
  3. Прогріваємо сковорідку і викладаємо на неї вершкове масло і яблука. На середньому вогні тушкуємо яблука під кришкою, періодично помішуючи.
  4. Через пару хвилин вони почнуть пускати сік. Заважаємо їх, але не потрібно доводити до стану каші. Наші яблука зазвичай доходять за 5-8 хвилин, імпортні твердіше і часу більше вимагають 15-20 хвилин.
  5. Після знімаємо яблука з вогню і додаємо в них півсклянки цукру, перемішуємо. І тут звичайно пробуємо. Якщо яблука кислі, то цукру можна додати. А потім додамо хто що любить: корицю, ваніль або горіхи. Після цього ставимо начинку остигати.
  6. Повертаємося до тесту. Стіл трохи притрусити борошном і розгортаємо наше тісто.
  7. Тісто розгортаємо щоб воно стало в 2 рази тонше. Після чого нарізаємо прямокутниками.
  8. Розмір пиріжків може бути на ваш розсуд. Я нарізаю так, щоб на одну половинку тіста покласти начинку, а другий накрити. Тому на другій половинці тесту, робимо поперечні надрізи.
  9. Кладемо 1 ложку начинки, намагаємося щоб вона була без зайвої рідини.
  10. Накриваємо частиною з надрізами. Притискаємо краю спочатку пальчиками, потім можна вилочкою, щоб вийшли гарні смужки від зубців вилки.
  11. На деко укладаємо пергамент. Пиріжки викладаємо на невеликій відстані. Тепер відділяємо білок від жовтка, нам знадобитися тільки жовток. Його збовтуємо і змащуємо пензликом, щоб наші пиріжки були не тільки смачними, а й красивими.
  12. А тепер ставимо в духовку. Яка прогріта до 180С і випікаємо півгодини.
  13. Смачного!

Ссылка на основную публикацию